1. |
По результатам лабораторных исслдеований полуфабрикат из мяса свинины категории Г замороженный «тефтели с луком» производства ИП Вылегжанина ЛГ не соответствует требованиям ТР ТС 0342013
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация предствалена 18122020
|
2. |
Вареные овощи свекла для салата хранятся в течение длительного времени не менее 2х часов на столе в горячем цехе без условий охлаждения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
3. |
В овощном цехе овощи в ассортименте хранятся с нарушением температурных условий хранения установленных предприятиями изготовителями при температуре плюс 165град С
Сведения об отзыве продукции
Капуста свежая 25кг картофель 8кг морковь 3кг
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Дегтерева АВ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
4. |
Превышен 2х часовой срок хранения готовых первых и вторых блюд с момента приготовления до раздачи учащимся
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
5. |
Мясо птицы голени куриные весом 15кг после разморозки направлены на повторную заморозку
Сведения об отзыве продукции
Голени 15кг
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
6. |
На пищеблок допущен до работы работник без профессиональной квалификации без прохождения гигиенической подготовки и аттестации без результатов обследований мазка из носа и зева на наличие патогенного стафилококка также без осмотра медицинским работником до начала работы на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела а также ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
7. |
Для обработки пищевых продуктов сырых овощей вареных овощей мяса рыбы куры готовых блюд оборудованы производственные столы рабочие поверхности которых с повреждениями не гладкие сколы глубокие царапины выступающие шляпки болтов затрудняющие проведение качественной обработки и дезинфекции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 03022021г
|
8. |
На пищеблоке для проведения вторичной обработки фруктов и сырых овощей для салатов без дальнейшей термической обработки не оборудована моечная ванная
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
|
9. |
Столовые приборы после мытья не прокаливают в жарочном шкафу в течение 10 минут
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
10. |
В бракеражном журнале готовой кулинарной продукции органолептическая оценка оценка степени готовности блюд проведена не по каждой приготовленной для питания детей партии блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
11. |
Выход порционных блюд по массе не соответствует выходу указанному в фактическом меню и примерном 12дневном меню
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
12. |
Длительность некоторых перемен между уроками на которых организовано и проводится горячее питание составляет 15 минут при требуемой продолжительности не менее 20 минут
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 03022021г
|
13. |
Технологическая карта кулинарного изделия «котлеты или биточки рыбные» 30 включенного в меню на 03122020г составлена без учета санитарноэпидемиологических требований а именно в технологической карте не указан технологический режим процесса приготовления
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
14. |
В бытовой комнате для персонала личная верхняя одежда и санитарная одежда персонала хранятся в непосредственной близости
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 03022021г
|
15. |
На пищеблок приняты и используют для питании детей замороженные мясные полуфабрикаты на этикетках которых отсутствует требуемая информация о рекомендациях по приготовлению пищевой продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Дегтерева АВ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
16. |
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по причине отсутствия в меню запланированных блюд замены блюд несоответствие массы блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
17. |
В фактическом питании детей используют мясные и рыбные полуфабрикаты замороженные не являющиеся продуктами детского питания предназначенных для питания детей школьного возраста от 6 до 14 лет а также имеющие в своем составе запрещенные к использованию в детском питании жгучих специй острого черного перца
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
18. |
Фактическое питание не сбалансировано
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 03022021г
|
19. |
В обеденном зале школы пол провалился половое покрытие повреждено имеются дефекты дыры щели что не исключает проникновение грызунов в помещения пищеблока
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
|
20. |
По результатам лабораторных исслдеований полуфабрикат из мяса свинины категории Г замороженный «тефтели с луком» производства ИП Вылегжанина ЛГ не соответствует требованиям ТР ТС 0342013
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация предствалена 18122020
|
21. |
Вареные овощи свекла для салата хранятся в течение длительного времени не менее 2х часов на столе в горячем цехе без условий охлаждения
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
22. |
В овощном цехе овощи в ассортименте хранятся с нарушением температурных условий хранения установленных предприятиями изготовителями при температуре плюс 165град С
Сведения об отзыве продукции
Капуста свежая 25кг картофель 8кг морковь 3кг
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Дегтерева АВ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
23. |
Превышен 2х часовой срок хранения готовых первых и вторых блюд с момента приготовления до раздачи учащимся
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
24. |
Мясо птицы голени куриные весом 15кг после разморозки направлены на повторную заморозку
Сведения об отзыве продукции
Голени 15кг
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
25. |
На пищеблок допущен до работы работник без профессиональной квалификации без прохождения гигиенической подготовки и аттестации без результатов обследований мазка из носа и зева на наличие патогенного стафилококка также без осмотра медицинским работником до начала работы на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела а также ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
26. |
Для обработки пищевых продуктов сырых овощей вареных овощей мяса рыбы куры готовых блюд оборудованы производственные столы рабочие поверхности которых с повреждениями не гладкие сколы глубокие царапины выступающие шляпки болтов затрудняющие проведение качественной обработки и дезинфекции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 03022021г
|
27. |
На пищеблоке для проведения вторичной обработки фруктов и сырых овощей для салатов без дальнейшей термической обработки не оборудована моечная ванная
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
|
28. |
Столовые приборы после мытья не прокаливают в жарочном шкафу в течение 10 минут
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
29. |
В бракеражном журнале готовой кулинарной продукции органолептическая оценка оценка степени готовности блюд проведена не по каждой приготовленной для питания детей партии блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
30. |
Выход порционных блюд по массе не соответствует выходу указанному в фактическом меню и примерном 12дневном меню
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
31. |
Длительность некоторых перемен между уроками на которых организовано и проводится горячее питание составляет 15 минут при требуемой продолжительности не менее 20 минут
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 03022021г
|
32. |
Технологическая карта кулинарного изделия «котлеты или биточки рыбные» 30 включенного в меню на 03122020г составлена без учета санитарноэпидемиологических требований а именно в технологической карте не указан технологический режим процесса приготовления
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
33. |
В бытовой комнате для персонала личная верхняя одежда и санитарная одежда персонала хранятся в непосредственной близости
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 03022021г
|
34. |
На пищеблок приняты и используют для питании детей замороженные мясные полуфабрикаты на этикетках которых отсутствует требуемая информация о рекомендациях по приготовлению пищевой продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Дегтерева АВ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
35. |
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню по причине отсутствия в меню запланированных блюд замены блюд несоответствие массы блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
36. |
В фактическом питании детей используют мясные и рыбные полуфабрикаты замороженные не являющиеся продуктами детского питания предназначенных для питания детей школьного возраста от 6 до 14 лет а также имеющие в своем составе запрещенные к использованию в детском питании жгучих специй острого черного перца
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 30122020
|
37. |
Фактическое питание не сбалансировано
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний
Информация о выполнении представлена 03022021г
|
38. |
В обеденном зале школы пол провалился половое покрытие повреждено имеются дефекты дыры щели что не исключает проникновение грызунов в помещения пищеблока
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ Мазунинская СОШ
|