1. |
№ 432100063405 от 15 марта 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказов Руководителя Россельхознадзора от 01022021 93 и от 01022021 94 «О проведении проверок» во исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021 задачами настоящей проверки являются обеспечение соблюдения субъектом проверки ветеринарного законодательства требований по предупреждению заразных и массовых незаразных болезней животныхПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований ветеринарного законодательства юридическим лицом осуществляющим деятельность по содержанию разведению и убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а также деятельность по содержанию разведению и убою птицы хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом 14в ознакомлена 16032021 года
|
1. |
По адресу Российская Федерация Республика Удмуртская с Малая Пурга Советская ул д 83 в морозильной камере 1 на хранении находится «Мясо птицы механической обвалки» дата выработки 28112021 года в количестве 10 кг производитель ООО «Аметист» Самарская область продукция поступила 17022021 года в 14 часов 00 минут по ТНТКУ1037049 от 17022021 года без ветеринарносопроводительных документов ветеринарного свидетельства Ф2 По адресу Российская Федерация Республика Удмуртская с Малая Пурга Кирова ул д 4 в холодильной камере 4 на хранении находится сосиски «Мусульманские» дата выработки 04032021 года в количестве 2 кг производитель ООО «Турбаслинский бройлер» Республика Татарстан продукция поступила 09032021 года в 14 часов 00 минут по Счетфактуре 3767 от 09032021 года без ветеринарносопроводительных документов ветеринарного свидетельства Ф2
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
25032021 года вынесено постановление в отношении ПО Общепит Предупреждение
|
|
2. |
№ 181901340018 от 14 октября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права
Выявлены нарушения
1. |
"ОБЩЕПИТ" ПО нарушена периодичность выдачи жилетов сигнальных 2 класса защиты.
|
2. |
Водители "ОБЩЕПИТ" ПО не прошли психиатрическое освидетельствование
|
3. |
В трудовом договоре № 7 от 04.04.2017 г., заключенном "ОБЩЕПИТ" ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО с гр. К., в трудовом договоре № 31 от 03.09.2018 г., заключенном "ОБЩЕПИТ" ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО с гр. П., не указаны условия труда работников.
|
4. |
В п. 2.2 Раздела 2 Правил внутреннего трудового распорядка для рабочих и служащих «Общепит» потребительского общества утвержденных Председателем Совета 11.01.2019 г. указано: при заключении трудового договора лицо, поступающее на работу, предъявляет в отдел кадров: страховое свидетельство государственного пенсионного страхования.
|
5. |
Работник К. не ознакомлен под роспись со своим правом отказаться от работы в выходные дни, что подтверждается отсутствием информации об ознакомлении работника с данным правом на отказ (письменные согласия К.).
|
6. |
В штатном расписании на 2019 г. "ОБЩЕПИТ" ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО нет должности продавца. Сведения, указанные в трудовом договоре № 13 от 27.06.2019 г. не соответствуют штатному расписанию.
|
7. |
В "ОБЩЕПИТ" ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО не ведутся личные карточки учета выдачи смывающих и (или) обезвреживающих средств.
|
8. |
Заработная плата за август 2019 г. гр. К. инвалиду 2 группы, начислена и выплачена не в полном объеме,
|
9. |
Компенсация за неполную выплату заработной платы за август 2019 г. К. не начислена и не выплачена
|
10. |
Письменное согласие работников на работу в праздничный день у 3 работников отсутствует.
|
11. |
2 водителя "ОБЩЕПИТ" ПО не прошли психиатрическое освидетельствование. Документов, подтверждающих прохождение обязательного психиатрического освидетельствования, представлено не было. В нарушение ст. 76 ТК РФ работодатель не отстранил указанных лиц от исполнения должностных обязанностей.
|
12. |
, "ОБЩЕПИТ" ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО нарушены требования ст. 212 ТК РФ, п. 4 ст. 8 Федерального закона от 28.12.2013 N 426-ФЗ "О специальной оценке условий труда": нарушена периодичность проведения специальной оценки условий труда.
|
|
3. |
№ 181902656444 от 15 апреля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
. Настоящая проверка проводится в рамках государственного ветеринарного надзора, реестровый номер функции в федеральной государственной информационной системе «Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг» - 10001247931. Установить, что: - настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Руководителя Россельхознадзора от 14.12.2018 №1449 «О проведении проверок» во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 №1). - задачами настоящей проверки являются обеспечение соблюдения субъектом проверки ветеринарного законодательства, требований по предупреждению заразных и массовых незаразных болезней животных. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований ветеринарного законодательства юридическим лицом, осуществляющим деятельность в сфере хранения, реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом №100В от 19.04.2019 года ознакомлен
|
1. |
1- Отсутствует карантинное отделение (п. 24 Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 29 марта 2016 г. № 114 "Об утверждении Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации".) 2- Отсутствует специально оборудованные контейнеры с маркировкой- «утиль», «уничтожение» (п. 41 Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 29 марта 2016 г. № 114 "Об утверждении Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации".) 3- Не проводится дезинфекция контейнеров ТБО и площадки на которой они расположены (п. 42 Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 29 марта 2016 г. № 114 "Об утверждении Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации".) 4- После окончания рабочей смены напольный транспорт и подвесные рельсы не подвергаются очистке, мойке и дезинфекции (п. 43 Приказа Министерства сельского хозяйства РФ от 29 марта 2016 г. № 114 "Об утверждении Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации".).
|
|
4. |
№ 181800319784 от 19 апреля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
На основании полученной информации из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» от 18.04.2018г № 1100/ГП. По представленным документам в Управление Роспотребнадзора по УР установлено: Согласно протокола лабораторных исследований №2221/2 от 18.04.2018г, экспертного заключения от 18.04.2018г № 995 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в продукции - полуфабрикат замороженный мясной в тесте категории Б Пельмени «Желанные» СТО 14732385.002.2014 дата выработки 02.04.2018г производства «Общепит»Потребительское общество (юридический адрес -427820, Россия, Удмуртская Республика, с. Малая Пурга, ул. Кирова, д. 4, фактический адрес производства Удмуртская Республика, с.Малая Пурга, ул. Советская, 83) обнаружены в 25, 0 граммах продукции- Salmonella Infantis, что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
Не осуществляет контроль за сроками хранения и применения рабочих растворов дезинфицирующего средства, хранится в емкости без крышки, на емкости с раствором указана дата приготовления «5. 06.». Документы, подтверждающие проведение контроля на остаточную щелочь при ополаскивании оборудования после обработки средством, не представлены. Для мытья полов используется дезинфицирующее средство с истекшим сроком годности. На дне ларя, выполненного из ДСП, обнаружены личинки пищевой моли, в непосредственной близости от насекомых, в этом же ларе, хранится в пакетах дополнительное сырье улучшители. Не представлены документы, подтверждающие проведение в 2018г. контрольных обследований с целью своевременной регистрации фактов наличия членистоногих, восстановления их численности и степени заселенности ими помещений цеха. Обнаружено в цехе мясных полуфабрикатов на производственном оборудовании: в тестомесе, матрице пельменного аппарата и самом пельменном аппарате остатки теста. На участке приготовления фарша технологическое оборудование- мясорубка для приготовления фарша, с остатками фарша, не промыта. В моечном отделении на стеллаже, где хранится чистый технологический инвентарь, матрица пельменного аппарата, со следами теста, не промыта. Не представлен график обработки оборудования, не ведется журнал обработки оборудования. Технологический (производственный) инвентарь для мясного сырья ( тазы из алюминия, пластмассовые ведра, ножи , разделочные доски) не имеет маркировки. Поверхность разделочных досок для нарезки мясного сырья с множеством трещин, в которых имеются скопления черного цвета, что свидетельствует о наличии плесени на технологическом инвентаре (разделочных досках).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ю.л. ч.2 ст.14.43 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штраф 300000 рублей по постановлению №432 от 13.06.2018
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Подано заявление в Арбитражный суд УР на обжалование постановления №432 от 13.06.2018
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Представлен отчет 04.06.2018
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Предписание № 188 от 19.04.2018 (вх.от 23.04.2018) выполнено
|
2. |
В продукции - полуфабрикат замороженный мясной обнаружена Salmonella Infantis.( возбудитель сальмонеллеза). В продукции полуфабрикаты в тесте с мясосодержащей начинкой замороженные обнаружена продукция, не соответствующая требованиям ст.7 ч.1;2 приложение №1 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 034/2013г. «О безопасности мяса и мясной продукции»(приложение№1). В холодильной камере находился шпик свиной, изготовитель не указан, на форме с продукцией «головы говяжьи» не указан изготовитель. В шпике свином обнаружены бактерии группы кишечной палочки, количество мезофильных аэробных и факультативно- анаэробных микроорганизмов превышает допустимую величину. Мясо птицы механической обвалки не контролируется на наличие сальмонелл. Протоколы лабораторных исследований не представлены. В представленной программе производственного контроля «Общепит» ПО раздел «Контрольные критические точки - входной контроль качества и безопасности поступающих пищевых продуктов не предусматривает осуществление лабораторного контроля мяса птицы механической обвалки. При производстве полуфабрикатов в тесте замороженных с мясной начинкой не осуществляется документированный контроль этапов технологических операций, не представлена документированная информация контроля технологических операций. Не представлена производственная документация за 18.04.2018г., 19.04.2018г. о произведенной продукции. Журнал бракеража готовой продукции ХАССП 1.2.8 за 18.04.2018г., 19.04.2018г. не заполнен, нет данных о произведенной продукции (наименовании , количестве, рецептуре). В морозильных ларях находится продукция без маркировочных ярлыков. На образец маркировки потребительской упаковки продукции установлено, что исследуемый образец маркировочного ярлыка с потребительской упаковки не соответствует требованиям ст.4 ТР ТС 022/2011, п.4 ч. 4.9 «Общие требования к указанию в маркировке пищевой ценности пищевой продукции» ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»- не указана энергетическая ценность.
|
3. |
Стеллажи для хранения продукции в складе, в холодильной камере для хранения сырья имеют полки из фанеры без гигиенического покрытия. В морозильных ларях для хранения готовой продукции используют нестроганые доски (бруски). Металлические полки холодильника, для хранения мясного сырья в охлажденном виде, ржавые, дно холодильника ржавое, потемневшее. На производственных участках цеха по производству мясных полуфабрикатов отсутствуют пластмассовые щетки и емкости для обработки поверхностей оборудования, имеются металлические мочалки и щетки. Не проводится регулярное обследование и оценка технического и санитарного состояния цеха, документы не представлены; На складе сырья стыки между полом и стенами не герметичны, имеются трещины (отверстия) в полах, места прохождения труб не герметичны. Оборотная тара и нефункционирующее оборудование своевременно не удаляется со склада.Подтоварники, на которых хранится сырье, грязные, уборка под подтоварниками не проводится. Отсутствует асфальтированная или бетонированная контейнерная площадка для сбора мусора, контейнер установлены на деревянном покрытии, своевременно мусор не вывозится (контейнер переполнен мусором), не поддерживается чистота вокруг контейнера, контейнер ржавый не окрашен. В 2018 году истребительные мероприятия в помещениях цеха проводились один раз, контроль эффективности истребительных мероприятий до начала обработки и через 30 дней после неё не проводился. Не проводится контроль смывов с оборудования, инвентаря, рук работающих 1 раз в 20 дней в конце рабочей смены на содержание сальмонелл. В 2018г. протоколы лабораторных исследований смывов не представлены. Допущены к работе, имеющей непосредственный контакт с пищевыми продуктами в процессе производства , сотрудники без обязательных при поступлении на работу медицинских осмотров и гигиенического обучения. Не представлены личные медицинские книжки сотрудника цеха.
|
|
5. |
№ 18170701784771 от 31 мая 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017г. № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017г.», изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 07.03.2017г № ОГ –П12-1295, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22.03.2017г. № 162 «О проведении внеплановых проверок», изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017г № АД –П11-11304 в соответствии с п. 3 ч. 2 ст. 10 ФЗ от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Задачами настоящей проверки являются: соблюдение обязательных требований к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания, условий деятельности юридических лиц, используемых ими территорий, зданий, строений, помещений, оборудования, транспортных средств, несоблюдение которых создаёт угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения заболеваний и которые устанавливаются государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами, а в отношении безопасности продукции и связанных с требованиями к продукции процессов её производства, хранения, перевозки, реализации, эксплуатации, применения (использования) и утилизации, которые устанавливаются документами, принятыми в соответствии с международными договорами Российской Федерации и техническими регламентами; предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства о техническом регулировании, оценка выполнения требований технических регламентов
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования при осуществлении деятельности в области производства и оборота мясной продукции, в том числе при организации отдыха детей и
Выявлены нарушения
1. |
Не определены перечень контрольных критических точек производства, контролируемые параметры в критических контрольных точках, порядок их мониторинга, не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей как в контрольных критических точках процесса производства, так и готовой мясной продукции. Не оборудована механическая вытяжная вентиляция в производственных помещениях, естественная организованная вытяжная вентиляция в санитарно-бытовых помещениях цеха разделки мяса «Общепит» ПО по адресу: УР, с. Малая Пурга, ул. Строителей, 79. Состояние стен, пола, потолка могут привести к загрязнению производимой мясной продукции, т.к. местами отсутствует облицовочная плитка на стенах , имеются дефекты пола, трещины на стенах, что не позволяет проводить качественно мойку и дезинфекцию производственных помещений.В цехе разделки мясной продукции по адресу: с. Малая Пурга, ул. Советская, 79 местами отсутствует плитка на полу. В мясной продукции- мясо говядина охлажденное (говяжий отруб бескостный), изготовитель «Общепит» ПО цех разделки мяса по адресу: УР, Малопургинский район, с. Малая Пурга, ул. Советская, 79 обнаружено- Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 0, 1 г, при нормативе в 0, 1 г не допускаются. Комплекс корректирующих действий при производстве мясной продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 034/2013г. по микробиологическим показателям не проводился.Протокол №7324 от 28.11.2016г. в мясной продукции- мясо свинина замороженное ( свиной отруб), изготовитель «Общепит» ПО цех разделки мяса по адресу: УР, Малопургинский район, с. Малая Пурга, ул. Советская, 79 обнаружено-Listeria mohocytogenes в 25, 0 г. при нормативе не допускается в 25, 0 г на основании ТР ТС 021/2011.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо штраф 100000 руб. по постановлению № 579 от 12.07.2017 г.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено 09.10.2017
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Обжаловано в Арбитражный суд Удмуртской Республики по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ
|
2. |
Изготовителем не осуществлялся лабораторный контроль выпускаемой продукции – мясо в отрубах для детского питания по показателям безопасности (микробиологические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции для детского питания.Протоколы исследования мясной продукции для детского питания не представлены. Не представлены юридическим лицом документы , подтверждающие производство мясной продукции для детского питания в цехе по разделке мяса в начале смены. В цехе производства мясных полуфабрикатов по адресу : с. Малая Пурга, ул. Советская, 83 ларь для хранения муки выполнен из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции (фото №11), водопроводные краны одной из двух моечных ванн овощного цеха в цехе по производству мясных полуфабрикатов не оборудованы смесителем с гибким душем- шлангом. Не проведены работы по устранению трещин по периметру здания цеха снаружи ( отмостка). Юридическим лицом не проводятся обследования объектов : цех по убою скота, цех разделки мяса, цех мясных полуфабрикатов для объективной оценки заселенности объектов грызунами, документированная информация по обследованию объектов не представлена, в представленных журналах учета проведения дератизации фиксируется только дата проведения дератизации и используемое средство.
|
|
6. |
№ 18170701500698 от 3 апреля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение ветеринарного законодательства юр.лицами осуществляющими деятельность в сфере выращивания, содержания, убоя свиней, а также производства и реализации мяса свинины и продуктов его переработки
Выявлены нарушения
1. |
Для дезинфекции колес автотранспорта при въезде и выезде с территории предприятия устроен дезинфекционный барьер с подогревом в холодное время суток с не заполненным дезинфицирующим раствором, для сбора каныги не устроен специальный приемник с водонепроницаемым полом и стенками плотно закрывающейся крышкой, что приводит к вытеканию каныги из приемника и загрязнения близлежащей территории. Отсутствует площадка для санитарной обработки автотранспорта, используемого при транспортировании убойных животных.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол № 80 от 26.04.2017,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 05-17/70 от 03.05.2017,
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п № 3539 от 27.06.2017;
|
2. |
В производственном помещении, где производится убой свиней и разделка туш на поверхности пола имеются выбоины, что приводит к невозможности проведения текущей мойки и дезинфекции. Потолок в производственном помещении, где производится убой свиней и разделка туш имеют следы осыпания частиц водоэмульсионной краски, что может привести к загрязнению пищевой продукции
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
№ 79 от 26.04.2017
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 05-17/70 от 03.05.2017
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п № 3539 от 27.06.2017
|
|
7. |
№ 00150501386519 от 1 апреля 2015 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований в сфере ветеринарного законодательства Закон РФ от 14.05.1993 № 4979-1
Выявлены нарушения
1. |
На территории цеха по убою скота ПО «Общепит» отсутствует изолятор. Для дезинфекции колес автотранспорта при въезде и выезде с территории предприятия устроен дезинфекционный барьер с подогревом в холодное время суток с не заполненным дезинфицирующим раствором. Для сбора каныги не устроен специальный приемник с водонепроницаемым полом и стенками плотно закрывающейся крышкой.
|
|