Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно протоколу лабораторных исследований 674 от 20022021г и экспертному заключению 2441 от 20022021г «салат картофельный с кукурузой морковью и свежими огурцами не заправленный» дата изготовления 15022021г изготовитель МБОУ «Чепецкая СОШ» не соответствует следующим требованиямпо содержанию КМАФАнМ обнаружено 16 105 КОЕг при гигиеническом нормативе не более 1104 КОЕг по содержанию Saureus золотистый стафилококк в 01 грамме обнаружено при гигиеническом нормативе «в 01 грамме не допускается»по содержанию БГКП колиформы в 01 грамме обнаружено при гигиеническом нормативе «в 01 грамме не допускается» что не соответствует п18 Приложения 2 табл 1 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011

В холодном мясорыбном овощном цехах моечной кухонной и столовой посуды не обеспечено подводка горячей и холодной воды через смесители п 263 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 Пищеблок не достаточно оснащен технологическим оборудованием работающим на сырье а именно в овощном цехе демонтирована картофелечистка мясорыбный цех не обеспечен мясорубкой горячий цех не обеспечен протирочной машиной п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Фактическое меню не соответствует утвержденному а именно отсутствуют фрукты в 4 10 день согласно экспертному заключению 3461 от 11032021г п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 При организации питания учащихся не учитываются требования по суммарным объемам блюд обедов а именно занижена суммарная масса блюд обеда в 6й день 638гр п 812 Прилож 9 табл 3 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 При организации питания учащихся не учтено требование по массе порции второго блюда мясного рыбного блюда из мяса птицы в зависимости от возраста а именно занижена масса порции второго блюда по примерному меню 1 день гуляш масса составляет 80 гр 3 день сосиски отварные 80 гр 7 день колбаса отварная 80 гр п 812 Прилож 9 табл 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 При организации питания учащихся не учтено требование по количеству потребляемой пищевой поваренной йодированной соли а именно количество потребляемой соли превышает среднесуточную норму превышение соли в следующие дни во 2ой 4ый 5ый 8ой 9ый соли на обед указано от 3 гр до 40 гр п 812 Прилож 7 табл 2 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При организации питания учащихся не учтено требование по количеству потребляемого сахара а именно количество потребляемого сахара превышает среднесуточную норму превышение сахара в следующие дни в 1ый 5ый сахара на обед указано от 302 гр до 320 гр п 812 Прилож 7 табл 2 СанПиН 23243590 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7 Занижена калорийность блюд суп «Токмач» а именно при рассмотрении протокола лабораторных исследований 677 от 25022021 г установлено несоответствие полноты вложения ингредиентов пищевых продуктов согласно нормативам технологических карт блюд что выразилось в занижении калорийности отдельных блюд обеда от 15022021г а именно блюдо суп «Токмач» общая калорийность занижена на 179 за счет недовложения ингредиентов по сухому остатку на 199 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

1Выявлены нарушения при приемке продуктов а именно на крупу горох шлифованный колотый сорт второй не представлены все необходимые сопроводительные документы обеспечивающие ее прослеживаемость подтверждающие ее качество и безопасность а именно на складе хранится горох шлифованный колотый сорт второй на основании маркировки изготовителем является ООО «Крупа Опт» Удмуртская Республика Воткинский район д Романово а в соответствии с декларацией о соответствии изготовителем является ООО «Крупянной завод «Романово» Удмуртская Республика Воткинский район д Романово ст 4 ст 5 п 3 ст 7 п 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2Нарушаются температурные условия хранения пищевых продуктов а именно Для приготовления блюд на складе хранится крупа горох шлифованный колотый сорт второй изготовитель ООО «КрупаОпт» Удмуртская Республика Воткинский район д Романово Хранение гороха шлифованного колотого сорт второй осуществляется при температуре 18 градусов хотя согласно маркировки хранение должно осуществляться при температуре не более 12 градусовТак же нарушается хранение крупы ячменной ячневой крупы ячменной перловой 1 изготовитель ООО «КрупаОпт» Удмуртская Республика Воткинский район д Романово Хранение крупы ячменной ячневой крупы ячменной перловой 1 осуществляется при температуре 18 градусов хотя согласно маркировки хранение должно осуществляться при температуре не более 12 градусов ст 17 п7 п12 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На складе пищеблока при температуре + 20 Со согласно показаниям термометра, на хранении и для дальнейшего использования в приготовлении пищи детям, то есть реализации, находятся с нарушением условий хранения: картофель, изготовитель ГКХ Никифоров З.В., УР, Дебесский район, продукция снабжена маркировкой, на которой указаны условия хранения: «в сухом прохладном месте при температуре от +2 до +15 гр.С», лук, изготовитель ИП Глава крестьянского (фермерского хозяйства) Абрамова Т.В., Астраханская область, Харабалинский район, продукция снабжена маркировкой, на которой указаны условия хранения: «в сухом прохладном месте при температуре от +2 до +15 гр.С»;

Нет умывальников и подводки холодного и горячего водоснабжения, имеются дефекты полов потолков стен. В кабинете химии демонстрационный стол не имеет защитных бортиков.В туалетах нет унитазов, только отверстия в полу, подсоединения к канализации и водопроводу нет, писсуаров в мужском туалете нет, нет кабинок.Нарушаются требования к естественному и искусственному освещению. Нарушаются требования к воздушно-тепловому режиму. Нарушаются гигиенические требования к режиму образовательной деятельности школьников.Максимальный общий объем недельной аудиторной нагрузки (в академических часах) не соответствует нормам.Площадь учебных помещений на 1 обучающегося не соответствует нормам. Осмотр на педикулез ведется не регулярно, так, за февраль 2019 года дети не были осмотрены. В смывах с ножа «О.В.» обнаружены БГКП.На пищеблоке моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды подсоединены без воздушных разрывов; В школе используют тарелки из нержавеющей стали; При рассмотрении бракеражного журнала, вывешенных меню, ведомостей по контролю за рационом питания, установлены нарушения.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. не согласована Учредителем Программа развития образовательной организации 2. пункты 2.6, 2.7, 2.8, 2.9, 2.10, 3.4, 3.7 Правил приема граждан на обучение по общеобразовательным программам начального общего, основного общего и среднего общего образования дублируют действующее законодательство в области образования 3. В заявлении об отчислении в порядке перевода не указывается дата рождения обучающегося не ведется Книга выдачи медали «За особые успехи в учении» 4. Индивидуальный учебный план, расписание занятий обучающейся на дому Белослудцевой В.С., не согласовано с родителями (законными представителями) обучающейся

Выявлены нарушения в заполнении путевых листов. Даты, время выезда/заезда и показания одометра не заверены штампом или подписью уполномоченного лица.

В путевых листах не отражены сведения о проведении предрейсового контроля технического состояния транспортного средства. Отсутствуют сведения о месте проведения контроля технического состояния транспортного средства.

Выявлены факты нарушения продолжительности рабочего времени водителей. Нормальная продолжительность рабочего времени превышает 40 часов в неделю.

Выявлены нарушения в ведении учета рабочего времени Отсутствуют документы, регламентирующие особенности режима рабочего времени и времени отдыха водителей - правила внутреннего трудового распорядка.

Выявлены нарушения в ведении графиков работы сменности водителей Работодателем не установлен состав и продолжительность подготовительно-заключительных работ, включаемых в подготовительно-заключительное время. Не установлена продолжительность времени проведения медицинских осмотров.

Нарушение требований к форме ведения журналов предрейсовых медосмотров. Неполное заполнение сведений о результатах предрейсовых, предсменных медосмотров.

Нарушены требования по проведению обязательных послесменных, послерейсовых медицинских осмотров водителей транспортных средств, осуществляющих перевозки пассажиров или опасных грузов. Медосмотры не проводятся.

Выявлены факты нарушений условий для проведения технического обслуживания и ремонта транспортных средств. Отсутствует собственная ремонтно-техническая база для проведения технического обслуживания и ремонта транспортных средств. Отсутствует договор со специализированной организацией на предоставление услуг по техническому обслуживанию и ремонту транспортных средств.

Выявлены факты нарушения в использовании тахографов. Данные с карт водителей выгружаются реже, чем раз в 28 дней.

Выявлены нарушения в порядке проведения и учета инструктажей водителей. Отсутствуют в журнале инструктажей сведения ФИО, должность о лице, проводившем инструктаж. Отсутствуют в журнале инструктажей сведения ФИО, должность о лице, прошедшем инструктаж.

Отсутствует аттестация у должностного лица, ответственного за безопасность дорожного движения.

1. уровень искусственной освещенности в овощном цехе, моечной кухонной и столовой посуды на пищеблоке не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1-1278-03 «Гигиенические требования к естественному , искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» и составляют 128+/- 12 лк, 104+/- 9 лк соответственно, что ниже нормируемого уровня 200 лк 2. - в овощном цехе относительная влажность воздуха составляет 82+/- 6%, что выше нормируемого уровня 15-75% 3. - на момент проверки в обеденном зале на подносе для чистых стаканов находился один стакан, допускаются случаи питья воды детьми из-под крана. 4. - в примерном 14-дневном меню допущена повторяемость блюд 5. - при проверке установлено не соответствие фактического меню примерному 6. - на используемые на пищеблоке овощи ( свекла, морковь, лук, картофель) отсутствуют маркировочные ярлыки (этикетки) являющиеся обязательным документом для подтверждения прослеживаемости партий пищевых продуктов 7.. -в графе №4 журнала бракеража поступающего сырья и пищевых продуктов прописываются номера накладных, а не номера деклараций о соответствии которые являются документами, подтверждающими безопасность пищевых продуктов 8. - суточные пробы сохраняются мене 48 часов, хранятся в холодильнике при температуре плюс 8 градусов Цельсия. 9. - при проверке программы производственного контроля и результатов лабораторного производственного контроля установлено, что установлена периодичность исследований 1 раз в год, однако не исследовалась калорийность блюд, С-витаминизация, смывы на БГКП, иерсинии, яйца гельминтов. 10. - в примерном меню не на все блюда указаны номера рецептур.

Нарушение законодательства РФ в частности: - п. 7 ст. 2.3, ст. ст. 15, 21 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; - п. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 - п. 3 Приложения № 1, п.п. 3, 4 Приложения № 3 Приказа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях».