Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П. 2 ч. 3 ст. 28, п. 8 ч. 1 ст. 41, ч. 2 ст. 30, п. 7, ст. 29, ст. 58, ч. 10 ст. 79, п. 8 ч. 1 ст. 48, ч. 2 ст. 49, п. 5 ст. 3 ст. 28 Федерального закона № 273-ФЗ

Из 5 исследованных проб смывов с объектов внешней среды бактерии группы кишечной палочки обнаружены в 1 пробе (с лотка для ложек), что не соответствует п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

. Рабочие журналы пищеблока не заполняются: - результаты входного контроля поступающих пищевых продуктов не регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, что является нарушением п. 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». - результаты контроля готовой пищи не регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, что является нарушением п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (протокол лабораторных испытаний от 10.07.2018г№392). 2. Суточная проба готовой продукции (все приготовленные блюда) после приготовления пищи не отобрана от 10, 11 июля 2018г. Для отбора проб готовой продукции не приготовлены стерильные посуды, что является нарушением п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 3. Питьевой режим не организовано в оздоровительном учреждении, что является нарушением п. 10.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

Проба пищевого продукта: мясо говядины, охлажденное, изготовитель: Монгуш Артем Ламма-Сууевич, РТ, Дзун-Хемчикский район, с. Ийме, ул. Нордуп-оол, д.3, дата изготовления от 14.06.2018г., объем партии 14кг, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п.15 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (обнаружено в 0, 1г БГКП (колиформы), при гигиеническом нормативе не более 1х103) (протокол лабораторных испытаний от 03.08.2018г. №3500). для детей с 7 до 10 лет обед на 30, 0 %, ужин на 22, 4 % выше рекомендуемого распределения калорийности между приемами пищи указанного в п. 10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13; - для детей с 11 лет и старше обед на 13, 1 %, выше рекомендуемого распределения калорийности между приемами пищи указанного в п. 10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 (протокол лабораторных испытаний от 09.07.2018г№350