Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

ППР РФ п. 61, п. 475

Нарушение ст.ст.22, 133, 136 ТК РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В отобранной пробе «Мясо: говядина», изготовитель: Чолдак-оол А.С., Республика Тыва, Пий-Хемский кожуун, г. Туран, ул. Спортивная, д. 33, стр.1, дата изготовления: 06.06.2018 г., срок годности: 8 мес., размер партии: 5 кг. обнаружено по микробиологическим показателям КФМАнМ 1, 4 10 5 КОЕ/г., при гигиеническом нормативе не более 1 10 4 КОЕ/г., что не соответствует требованиям п. 15, ст.5, прил. 1. ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», (протокол лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Тыва» № 22696 от 05.07.2018 г.). КМАФАнМ или общее микробное число (ОМЧ) относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. В составе КМАФАнМ представлены различные группы микроорганизмов бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Оптимальная температура для роста КМАФАнМ 35-37оС (в аэробных условиях); температурная граница их роста - пределах 20-45оС. Таким образом, проба недоброкачественного результата свидетельствует о нарушении санитарных правил и норм при транспортировке и хранении мяса. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита, так как мясо является благоприятной средой для развития микроорганизмов. В нарушение п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется формально, некачественно, без проверки документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта

Нарушения обязательных требований законодательства в сфере образования

Калорийность, жиры и углеводы в обеде, установленные лабораторным путем, в сравнении с допустимыми данными по меню-раскладке ниже допустимых отклонений. Распределение калорийности между приемами пищи по меню – раскладке ниже допустимых норм.

Ч. ст. 83 ФЗ №123

Нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства

Не проведено энергетическое обследование.

Не утверждена и не реализована программа энергосбережения и повышения энергетической эффективности