| 76. |
№ 161902862430 от 8 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г. №103 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019г", в целях реализации поручения Заместителя председателя правительства Российской Федерации Т.А. Голиковой от 21 февраля 2019 №ТГ-П12-1285
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан
|
| 2. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Выявлены
|
| 1. |
5 фактов, ст.28 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 9.26. п. 9.4. п. 9.26. п. 8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 443/28
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
На исполнении
|
|
| 77. |
№ 161800572251 от 1 августа 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью выполнения: -Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой от 26.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданный по поручению заместителя председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец № ОГ-П12-146 от 19.03.2018 г.;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор Общества с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент» Рахматуллин Руслан Равилевич__
|
| 1. |
В период с 01.08.2018г. по 28.08.2018г. в детском оздоровительном лагере «Бригантина» МБУ «Городской центр «Ял»» по адресу: г. Казань, Кировский район, пос. Залесный заведующей производством ООО «АБК-Пэймент» Зудиной Светланой Вячеславовной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: не соблюдается технология приготовления макаронных изделий отварных с маслом согласно технологической карте, в которой предусмотрено их отваривание в большом количестве подсоленной воды 10-12 минут, фактически приготовление макаронных изделий отварных с маслом осуществляется в пароконвектомате, не известен температурный режим и время приготовления блюд, обеспечивающих их безопасность; состав полдника 30.07.2018г. не соответствует установленным требованиям: полдник состоит из сока, апельсина, при требовании в состав полдника должны быть включены булочные или кондитерские изделия без крема; не соблюдаются правила личной гигиены персоналом пищеблока: проба «Смывы с рук и со спец.одежды повара Сибгатуллиной Э.С.» по микробиологическому показателю не соответствует нормативным требованиям, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что в норме не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных исследований (испытаний) № 61347-61349 от 06.08.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» (вх. № 27097/12 от 06.08.2018г.),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий производством ДОЛ «Бригантина» Зудина С. В.
|
| 2. |
В период с 01.08.2018г. по 28.08.2018г. в детском оздоровительном лагере «Пионерия Татарстана» МБУ «Городской центр «Ял»» по адресу: РТ, Лаишевский район, с. Орел заведующей производством ООО «АБК-Пэймент» Идрисовой Лялей Фагимовной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: допускается повторение одних и тех же блюд, кулинарных изделий 29.07.2018г. (завтрак), 30.07.2018г. (завтрак) кофейный напиток; не представлена технологическая карта на яйцо отварное; состав полдника 30.07.2018г. не соответствует установленным требованиям: полдник состоит из сока фруктового, свежего мандарина, сливочного йогурта, при требовании в состав полдника должны быть включены булочные или кондитерские изделия без крема; не в рабочем состоянии технологическое оборудование электрический привод для нарезки овощей; в овощном цехе разделочные столы не оснащены полками, кассетами, магнитными держателями для хранения разделочного инвентаря,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующим производством ДОЛ «Пионерия Татарстана» Идрисова Л.Ф.
|
| 3. |
С 01.08.2018 по 28.08.2018г. на пищеблоке в ОЛ «Заречье» МБУ «Городской центр «Ял»» расположенном (-ой) по адресу: РТ, г. Казань, Кировский район, п. Залесный, заведующим производством ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» Четвериковым К.В. нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно: допускается просушивание стаканов на подносах, сложенных друг на друга; выдача стаканов и тарелок на линию раздачи в мокром виде. Не соблюдаются требования к отбору и хранению суточной пробы: часть проб отобраны в банки с не плотно закрывающимися крышками. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не ведется на отдельные продукты (яйца, сосиски, сметану). Отсутствует маркировка части разделочных досок. Некачественно проведена уборка технологического оборудования, разделочного инвентаря: картофелечистка, овощерезка, половник для 1 блюда со следами видимых загрязнений, остатков пищи. Допускается хранение уборочного инвентаря с маркировкой «кухня» в моечной кухонной посуды. В моечных отделениях пищеблока не вывешена инструкция к применяемому моющему средству «Ника супер плюс» с указанием концентраций и объемов. Не соблюдается маркировка кухонной посуды: половник с маркировкой для 2 блюд находится в котле с первым блюдом. Допускается хранение части разделочных досок («ХЗ», «МВ») на столах (при требуемом н рабочих местах на ребре). «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не по установленной форме: не указываются дата изготовления блюда, время снятия бракеража.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий производством ОЛ «Заречье» Четвериков К.В.
|
| 4. |
С 01.08.2018 г. по 28.08.2018 г. на пищеблоках ООО «АБК-Пеймент» в ЦКиО «Родничок» АО «Татхимфармпрепараты» по адресу: РТ, Зеленодольский район, Красно-Октябрьское лесническтво, квартал № 81, палаточном лагере при ТКЛ «Юнитур» РТ, Лаишевский район, Матюшинское лесничество, квартал 38, Зеленый бор, ДОЛ «Нармонка» МБУ ГЦ «Ял» по адресу: РТ, Лаишевский район, п. Нармонка, в ДОЛ «Пионерия Татарстана» МБУ ГЦ «Ял» по адресу: РТ, Лаишевский район, с. Орел, ДОЛ «Спутник» МБУ ГЦ «Ял» по адресу: РТ, г. Казань, пос. Кадышево нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: директором ООО «АБК-Пэймент» Рахматуллиным Русланом Равилевичем, ослаблен контроль за организацией питания детей, а именно к работе на пищеблок в ЦКиО «Родничок» АО «Татхимфармпрепараты» допущен кухонный работник Мешкова Р.А. с низким уровнем профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации, не в полном объеме владеющая знаниями по режиму обработки мест хранения хлеба (кухонный работник не знает как разводить 1% уксусный раствор), кухонного оборудования мясорубки (кухонный работник не знает, что после мытья мясорубки металлические детали прокаливаются в духовом шкафу); на пищеблоке в палаточном лагере при ТКЛ «Юнитур» МБУ ГЦ «Ял», согласно представленному «Журналу бракеража готовой кулинарной продукции», в фактическом меню за 7 дней (одна смена) рыба, яйца, творог, включены в питание детей менее чем 1 раз в 2-3 дня; на пищеблоке ДОЛ «Нармонка» МБУ ГЦ «Ял», согласно представленному «Журналу бракеража готовой кулинарной продукции», в фактическом меню за 14 дней рыба, яйца, творог, включены в питание детей менее чем 1 раз в 2-3 дня; см бумажный носитель
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор Общества с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент» Рахматуллин Руслан Равилевич
|
| 5. |
С 01.08.2018 по 28.08.2018г. на пищеблоке в ДОЛ «Нармонка» МБУ «Городской центр «Ял»» расположенном (-ой) по адресу: Лаишевский район, п. Нармонка, заведующим производством ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» Спичковой Г.С. нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно: на пищеблоке допускается использование стаканов и тарелок со сколами. Фрукты (апельсины) в складском помещении хранятся на полу (при требуемом на стеллажах, подтоварниках на расстоянии не менее 15 см. от пола). В холодильном оборудовании для хранения молока и молочных продуктов отсутствует контрольный термометр. Некачественно проведена уборка технологического оборудования и инвентаря: картофелечистка, нож «РС» со следами видимых загрязнений, сухих пятен и остатков пищи. Допускается просушивание емкости для сырых овощей в моечной ванне «ОС», емкостей для овощей вареных сложенных друг на друга в мокром виде под столом для готовой продукции. Допускается просушивание стаканов на подносах, сложенных друг на друга, выдача на линию раздачи в мокром виде; столовых приборов на решетках навалом. Не соблюдаются требования к отбору и хранению суточной пробы: не отобраны пироженое «Нарезное», фрукт (груша), чай с сахаром и урюком, каша перловая. В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» имеются несоответствия между примерным меню и фактически приготавливаемыми блюдам, допускается замена блюд без указания соответствующей записи в журнале: вместо пироженого «Нарезное» в фактическом меню была сосиска в тесте, вместо гуляша из кур приготовлен плов (о чем свидетельствуют записи проведенного бракеража). Отсутствует мерная емкость для применяемого средства при обработке яиц. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не по установленной форме: отсутствуют записи на поступающие мясо, куры, рыбу; не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов; на творог отсутствуют записи о дате фактической реализации продукта по дням.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий производством ДОЛ «Нармонка» Спичкова Г.С.
|
| 6. |
С 01.08.2018 по 28.08.2018г. на пищеблоке в лагере палаточного типа на базе ТКЛ «Юнитур» МБУ «Городской центр «Ял», расположенном (-ой) по адресу: РТ, Лаишевский район, Матюшинское лесничество, квартал 38, Зеленый бор, шеф поваром ООО «АБК - ПЭЙМЕНТ» Багмановой Х.З. нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно: не соблюдаются условия хранения и товарного соседства продуктов в холодильнике: на одной полке в холодильнике для молочных продуктов хранятся сыр и томатная паста. Отсутствует маркировка части разделочных ножей и половников. Некачественно проведена уборка технологического оборудования, разделочного инвентаря: нож ОВ, терка, мясорубка со следами видимых загрязнений, жира и остатков пищи. На пищеблоке в хлебном цехе умывальная раковина не оборудована устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Допускается хранение разделочного ножа для хлеба на разделочной доске (при требуемом н рабочих местах на ребре).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф - повар ЛПТ на базе ТКЛ «Юнитур» Багманова Х.З.
|
| 7. |
С 01.08.2018 г. по 28.08.2018 г. на пищеблоке ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» в ДОЛ «Березка», расположенном (-ой) по адресу: Зеленодольский район, Краснооктябрьское лесничество, участок 81, поваром Закировой А.Ш. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: допускается к использованию посуда (таз для фруктов) с маркировкой «для непищевых продуктов»; в холодильнике для хранения молочной продукции отсутствует контрольный термометр; допускается хранение швабры и ведра для уборки производственных цехов в мясном цехе при наличии отдельного помещения для хранения уборочного инвентаря.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физюлицо - повар Закирова А.Ш.
|
| 8. |
Ст.10, ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»; п. 8.4, п. 8.1, п. 9.27, п. 10.7, п. 10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 8.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф - повар ДОЛ «Восток» Хайруллина В.М.
|
| 9. |
В период с 01.08.2018г. по 28.08.2018г. в детском оздоровительном лагере «Спутник» МБУ «Городской центр «Ял»» по адресу: РТ, г. Казань, пос. Кадышево заведующей производством ООО «АБК-Пэймент» Крюковой Еленой Владимировной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: не представлена технологическая карта на приготовляемые блюда: «Минтай запеченный с сыром», «Гуляш из мяса кур»; разделочный инвентарь используют не в соответствии с нанесенной маркировкой: осуществляют разделку сырой рыбы ножом с маркировкой «СК», осуществляют мытье рыбы в полуванне с маркировкой «СМ»; некачественно проводится обработка технологического оборудования: насадки к электрическому приводу с остатками сырья; в производственных помещениях столовой летают мухи,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф - повар ДОЦ «Спутник» Крюкова Е.В.
|
| 10. |
С 01.08.2018 г. по 28.08.2018 г. на пищеблоке ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» в ДОЦ «имени Ю.Гагарина», расположенном (-ой) по адресу: г. Казань, Кировский район, пос. Залесный, ул. Залесная, ул. Залесная, д. 2а должностным лицом шеф-поваром Аглиевой Л.В. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: в горячем цехе пищеблока на емкости с пищевыми отходами отсутствует крышка; на складе для сыпучих продуктов стеллажи с крупами установлены вплотную к стене, при требуемом расстоянии между продуктами и стеной не менее 20 см; допускается просушивание и хранение столовой посуды (бокалов) на подносах; изношены щетки для мытья посуды: деформированы, грязные, жирные наощупь; допускается к использованию столовая посуда со сколами и трещинами, эмалированные крышки с отбитой эмалью.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф-повар ДОЛ «имени Ю.Гагарина» Аглиева Л.В.
|
| 11. |
С 01.08.2018 г. по 28.08.2018 г. в ЦКиО «Родничок» АО «Татхимфармпрепараты» расположенный по адресу: РТ, Зеленодольский район, Красно-Октябрьское лесническтво, квартал № 81 заведующей производством ООО «АБК-Пеймент» Алексеевой Алиной Владимировной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: не удовлетворительное санитарно - гигиеническое состояние помещений пищеблока, вытяжные каналы грязные, поверхность труб водоснабжения проходящие в горячем цехе пищеблока засалены, пыльные; стены коридоров, обеденного зала, холла перед столовой частично грязные, поверхность дверей грязная; умывальные раковины для мытья рук в производственных помещениях пищеблока не оборудованы держателями для бумажных полотенец; в производственных помещениях возле умывальных раковин для мытья рук отсутствуют емкости для сбора использованных бумажных полотенец; в овощном цехе пищеблока для разделки овощей сырых используется разделочная доска из прессованной фанеры; кухонный работник Мешкова Регина Андреевна не владеет знаниями по режиму обработки, мест хранения хлеба, раствор 1% уксуса разводится не в соответствии с инструкцией; металлические детали мясорубки установленной в мясном цехе не подвергаются прокаливанию после мытья, на металлических насадках имеются следы окисления, ржавчины;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующий производством ЦКИО «Родничок» Алексеева А.В.
|
| 12. |
Ст. 4, ст. 6 Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", ст.5 п. 1, ст.4 ч. 4.1 п.1 ТР ТС 022/2011"Пищевая продукция в части ее маркировки", глава 2 ст. 7 п. 6, глава 3 ст. 17 п.12 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор Общества с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент» Рахматуллин Руслан Равилевич
|
|
| 78. |
№ 161800501459 от 2 июля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью выполнения: -Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой от 26.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданный по поручению заместителя председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец № ОГ-П12-146 от 19.03.2018 г.;
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Директор Общества с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент» Рахматуллин Руслан Равилевич
|
| 1. |
На пищеблоке ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» в ДОЛ «Нармонка» по адресу: Республика Татарстан, Лаишевский район, п. Нармонка допускается реализацию продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов, а именно: - при анализе протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан)» №56195.Н.1 от 18.07.2018 г. (вх. №25144 от 19.07.2018 г.) в образце пробы филе пикши с кожей мороженое глазированное, , обнаружено не соответствие массовой доли глазури и составляет 8, 0 ± 0, 7% , при норме не более 5%; - при реализации пищевых продуктов 23.07.2018 г. не соблюдаются сроки годности продукции, установленные ее изготовителем, а именно: коржи молочные в количестве 39 шт., слойка «Кукурузная» в количестве 200 шт., дата изг. 19.07.2018 г., срок годности 72 часа, производитель АО «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани», адрес производства: 420054, РТ, г. Казань, ул. Тульская, д.56, счет фактура №13666 от 19.07.2018 г.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Приостановлена с «20» «июля» 2018 г. реализация продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов: , обнаружено не соответствие массовой доли глазури и составляет 8, 0 ± 0, 7% , при норме не более 5%, что подтверждается протоколом лабораторных исследований
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Приостановка реализации продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов/санитарно-эпидемиологическим требованиям , утилизация или уничтожении пищевой продукции, материалов и изделий, представляющих опасность возникновения и распространения заболеваний или отравлений: коржи молочные в количестве 39 шт., слойка «Кукурузная» в количестве 200 шт., дата изг. 19.07.2018 г., срок годности 72 часа, производитель АО «Департамент продовольствия и социального питания г. Казани», адрес производства: 420054, РТ, г. Казань, ул. Тульская, д.56, по счет фактуре №13666 от 19.07.2018 г._
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Спичкова Г.С
|
| 2. |
В нарушение требований ст.10, ст.17 п.1, ст.39 п.1 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.11.1 СанПиН 2.4.4.3048-13, пп.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 медицинская документация ведется фиктивно, а , в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует запись бракеража свежих помидор п.- не правильно проводится просушивание котлов: не опрокинуты. п.9.2 СанПиН 2.4.4.3048-13, п.6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно бракеражному журналу готовой кулинарной продукции наблюдается повторяемость одних и тех же блюд в течение двух дней подряд ( - п.6.3 СанПиН 2.4.4.3048-13 в кладовой не обеспечено хранение продуктов в емкостях с крышками, исключающих возможность проникновения влаги, насекомых, грызунов и животных. -п.5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 на пищеблоке летающие мухи, нарушена целостность сетки в проеме входной двери. -, пп.9.4, 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 не организована С-витаминизация третьих блюд, отсутствует журнал. -, п.9.26 СанПиН 2.4.4.3048-13, п.7.29 СП 2.3.6.1079-01, п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 отсутствует ярлык на мешке с мукой пшеничной в/с весом 10 кг, остаток -10 кг, . 56) общим весом 2 мешка по 10кг., общая стоимость товара 348.7р. - п.11.1 СанПиН 2.4.4.3048-13, п.13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 не соблюдается личная гигиена персоналом, что подтверждено высевом БГКП с рук повара Сафаргалиевой Р.Т. -п.4.14 СанПиН 2.4.5.1409-08 на складе для хранения продуктов (овощи, фрукты, крупяные и пр.) не исправный прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха. -, п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 в горячем цехе отсутствует маркировка на ноже. -, п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 ). - пп.6.11, 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 в технологической карте на суп лапшу домашнюю (№651509) не указан номер рецептурника, витамины, микроэлементы; кроме того, не выполняется примерное утвержденное меню: по меню по технологической карте №651509 предусмотрены фрикадельки для супа.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -шеф-повар ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» в ТКЛ «Юнитур» Сафаргалиева Р.Т.
|
| 3. |
На пищеблоке ДОЛ «Пионерия Татарстана» по адресу РТ, Лаишевский район, с. Орел заведующей производством Общества с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент» Семеновой М. Н. нарушаются санитарно-эпидемиологические требований к организации питания детей, а именно: в моечной кухонной посуды, в обеденном зале не тщательно проведена ежедневная уборка, чистые оборудование, кухонная посуда и инвентарь хранятся на стеллажах, установленных на высоте менее 0, 35 м от пола, в помещениях столовой обнаружены насекомые( мухи), не выделено место для хранения уборочного инвентаря (уборочный инвентарь хранится в обеденном зале
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения вносится Рахматуллину Руслану Равилевичу, директору ООО «АБК-Пэймент».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Семенова М. Н.
|
| 4. |
В лагере палаточного типа на базе ТКЛ «Юнитур» МБУ «Городской центр «Ял», расположенном (-ой) по адресу: РТ, Лаишевский район, Матюшинское лесничество, участок 38, Зеленый бор, шеф поваром ООО «АБК - ПЭЙМЕНТ» Сафаргалиевой Р.Т. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: в горячем цехе пищеблока на емкости с пищевыми отходами отсутствует крышка; на складе для сыпучих продуктов стеллажи с крупами установлены вплотную к стене, при требуемом расстоянии между продуктами и стеной не менее 20 см; на складе для сухих и сыпучих продуктов не исправен прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха (психрометр): отсутствует вода в трубке, что не позволяет достоверно установить температуру и влажность воздуха; журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не по установленной форме: отсутствуют подписи 3-х членов бракеражной комиссии (имеются только 2); не соблюдается режим мытья столовой посуды: мытье посуды осуществляется в холодной воде (при наличии функционирующего электроводонагревателя); допускается просушивание и хранение столовой посуды (бокалов) на подносах; изношены щетки для мытья посуды: деформированы, грязные, жирные наощупь; допускается к использованию столовая посуда со сколами и трещинами, эмалированные крышки с отбитой эмалью; 1 и 2 моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л-Сафаргалиевой Р.Т
|
| 5. |
На пищеблоке ОО «АБК- ПЭЙМЭНТ» в ДОЦ «им. Гагарина» по адресу: РТ, г.Казань, Кировский район, ул. Залесная, д.2а заведующим производством Коневич Н. И.нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания детей: нарушается режим мытья разделочного инвентаря, что подтверждается протоколом лабораторных исследований №53176-53178 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)», согласно которому в смывах с разделочного инвентаря обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП); нарушается режим мытья столовой посуды, посуда не ополаскивается гибким шлангом с душевой насадкой, так как он неисправен; суточная проба хранится при температуре +90С, при нормируемой от +20С до +60С, не оставлен бутерброд с маслом от завтрака за 02.07.2018г.; не качественно и не своевременно проводится уборка складских помещений пищеблока: полы пыльные, на полу мусор (пакеты и др.); в складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов прибор для измерения относительной влажности воздуха не функционирует (влажный термометр не увлажнен), относительную влажность определить не представляется возможным; в холодильных камерах фрукты, молочные продукты в ящиках хранятся на полу без подтоварников, в камере для хранения молочных продуктов температура составила +100С, при нормируемой от +20С до +60С; овощи (картофель, лук, свекла, капуста) хранятся неупорядоченно, частично на полу навалом; не проводится контроль за качеством поступающих скоропортящихся пищевых продуктов, а именно: не ведется «журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья»; в помещении моечной столовой посуды труба отвода канализационных вод от посудомоечной машины не доведена до канализационного стояка, сточная вода стекает на пол место
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Коневич Н.И.
|
| 6. |
Центр культуры и отдыха «Родничок» Акционерного общества «Татхимфармпрепараты» - морозильный ларь для сырой мороженной продукции в неисправном состоянии, показания термометра морозильного ларя -10 град.С; - на пищеблоке допускается использование разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями; - для дозирования моющих и обеззараживающих средств отсутствуют мерные емкости; - в нарушении допускалось хранение уборочного инвентаря на пищеблоке в производственном помещении, а именно в цехе сырых овощей; щетки для мытья посуды используются с наличием видимых загрязнений; Ответственность за выявленные нарушения возлагается
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Алексеева А.В
|
| 7. |
В ДОЦ «Спутник» МБУ «Городской центр «Ял», расположенном (-ой) по адресу: РТ, г. Казань, п. Кадышево должностным лицом шеф-поваром Крюковой Е. В. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: нарушается использование промаркированного кухонного инвентаря, а именно ножи ОВ хранятся совместно с ножами ОС; на пищеблоке обнаружены единичные мухи; на пищеблоке недостаточно холодильного оборудования (неисправны компрессоры 2 холодильных шкафов); сушка кухонного инвентаря осуществляется в неопрокинутом виде черпаки сушатся в висячем положении; на пищеблок поступают овощи (капуста, картофель, морковь) в сетчатых мешках без маркировочного ярлыка, содержащего необходимую информацию о происхождении данного товара; не соблюдаются требования к мытью разделочного инвентаря, а именно при отборе смывов с разделочного инвентаря обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 55388-55390 от 13.07.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» (вх. № 24701/12 от 16.07.2018г.);
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Крюкова Е.В
|
| 8. |
В лагерях МБУ молодежной политики «Городской центр по организации оздоровления, отдыха, занятости детей и молодежи «Ял»», а именно, ДОЛ «Восток» по адресу: РТ, г.Казань, Кировский район, пос. Залесный, ул. Горьковское шоссе, 164; ДОЛ «Заречье» по адресу: РТ, г.Казань, Кировский район, пос. Залесный, Горьковское шоссе, 103; ДОЛ «Березка» по адресу: РТ, Зеленодольский район, Красно-Октябрьское лесничество, квартал №81; ДОЛ «Бригантина» по адресу: РТ, Пестречинский район, на пр берегу р.Меша; ДОЛ «Нармонка» по адресу: РТ, Лаишевский район, с.Нармонка; ДОЛ «Пионерия Татарстана» по адресу: РТ, Лаишевский район, пос. Орел, ДОЦцентр «Спутник» по адресу: РТ, г.Казань, пос. Кадышево, Авиастроительный район, ул. Советская, д. 108, лагерь палаточного типа на базе туристко-краеведческого лагеря «Юнитур» по адресу: РТ, Лаишевский район, Матюшинское лесничество, квартал 38, Зеленый бор, ДОЛ «Имени Ю.А. Гагарина» по адресу: РТ, г.Казань, п.Залесный, ул. Залесная, 2а ОООью «АБК-Пэймент» не направлены в Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан дополнительные сведения о месте осуществления фактической деятельности и не внесены изменения в реестр уведомлений о начале предпринимательской деятельности, а именно, не подано уведомление о начале предпринимательской деятельности в соответствии с пп.1, 2, 6, 9 ст.8 ФФЗ от 26.12.2008г. №294 Постановлением Правительства РФ №584 от 16.07.2009г. Согласно реестра уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, представленного на официальном сайте notice.crc.ru уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности, а именно, по ОКВЭД 56.29.19.000 Услуги по обеспечению питанием осуществляемые по договору, прочие ООО «АБК-Пэймент» отсутствует по указан адресам
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Передано административное дело в отношении ООО «АБК-Пэймент» на рассмотрение Мировому судье судебного участка №1 Вахитовского района г.Казани Республики Татарстан в соответствии с ч. 1-3 статьи 23.1, ч.1 статьи 28.8 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях ( для рассмотрения протокол об административном правонарушении по ч.1 ст. 19.7.5-1 КоАП РФ и иные материалы дела
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юрид.лицо
|
| 9. |
В ДОЛ «Восток» по адресу: РТ, 420032, г. Казань, Кировский район, п. Залесный заведующая производством Хайруллиной В. М.нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: в мясном цехе стерта маркировка на ножах; на пищеблоке обнаружены единичные мухи, в плафонах остатки мертвых мух, засетчаная дверь при входе на пищеблок с щелями, что говорит о не качественно проведенных дезинсекционных мероприятиях; мясо вторично замораживается, а именно фарш несколько раз подвергается разморозке; сушка кухонного инвентаря осуществляется в неопрокинутом виде черпаки сушатся в висячем положении; при входе в обеденный зал возле умывальников для детей отсутствуют электрополотенца или одноразовые полотенца; не полноценно заполняется бракеражный журнал, а именно на 13.07.18г. не включен 2-ой завтрак; не соблюдаются требования к мытью столовой посуды и условия соблюдения личной гигиены персоналом пищеблока, а именно при отборе смывов со столовой посуды и с рук и спец.одежды повара Прокофьевой С.П. обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 56136-56138 от 16.07.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии»;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Хайруллиной В. М
|
| 10. |
На пищеблоке ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» в ДОЛ «Нармонка» по адресу: Республика Татарстан, Лаишевский район, п. Нармонка заведующим производства Спичковой Г.С. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: в овощном цехе допускается в использовании разделочный инвентарь без маркировки -Устранено в ходе проверки-.; на пищеблоке в овощном цехе имеется тара, изготовленная из материалов, не разрешенных для контакта с пищевыми продуктами-Устранено в ходе проверки.; не качественно проводится уборка на пищеблоке: выключатели во всех помещениях в грязных разводах, паутина в углах в коридоре, под столом в овощном цехе, в моечных -Устранено в ходе проверки.; осуществляется хранение суточной пробы за 21.07.2018 г. (фрукты, кондитерские изделия) в пакете; за 22.07.2018 г. согласно журналу бракеража готовой кулинарной продукции на полдник отсутствуют булочные или кондитерские изделия без крема, фрукты: детям выдано батончик «Ego», сок фруктовый.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л-Спичкова Г.С.
|
| 11. |
В детских оздоровительных лагеря и центрах МБУ «Городской центр «Ял» должностным лицом специалистом производственного отдела Рожденственской И. К. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: на пищеблоках загородных лагерей, на которых по системе аутсорсинга организатором питания является ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ», описание технологии приготовления супов в технико-технологической карте (ТТК) не соответствует по составу, указанного в ТТК и меню, а именно в ТТК супов («суп картофельный с клецками», «рассольник ленинградский со сметаной», «борщ из свежей капусты, с картофелем и сметаной», «суп картофельный с горохом и гренками») в технологии приготовления указаны фрикадельки вареные, которые подаются при раздаче, а в составе блюда фрикаделек нет; в ТТК «суп картофельный с клецками» в технологии приготовления указан также горох, который в составе отсутствует; не соблюдается технология приготовления гарниров, а именно по технико технологическим картам «рис мозаика» и «рис отварной» осуществляется промывка горячей кипяченой водой рис, доведенный до готовности.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Рожденственская И. К.
|
| 12. |
На пищеблоке ООО «АБК- ПЭЙМЭНТ» в ДОЛ «Бригантина» по адресу: РТ, Пестречинский район, с. Пестрецы заведующим производством Спичковой Г С нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания детей: на пищеблоке в мясо-рыбном цеху сырая рыба разделывается ножом «РВ», в этом же цеху находится нож «МВ», помидоры и огурцы для холодных закусок режутся ножом «ОС» на доске «ОС» вместо ножа и доски «ХЗ», используются емкости для «ОВ» (тазы и кастрюли) с отбитой эмалью; суточная проба за 04.07.18г. хранится менее 48 часов (обед, ужин); за 05.07.18г. не оставлена пицца; холодильник для молочных продуктов не оборудован термометром для контроля температурного режима, не выделен отдельный шкаф для хранения санитарной одежды
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Спичкова Г С
|
| 13. |
На пищеблоке ОЛ «Заречье» заведующей производством ООО «АБК Пэймент» Четвериковым К.В. нарушаются санитарно-эпидемиологические требований к организации питания детей, а именно: суточная проба приготовленных блюд отбирается не в полном объеме, не промаркирована с указанием даты отбора и наименованием блюда; для уборки шкафов для хранения хлеба отсутствует 1%- раствор уксусной кислоты; на пищеблоке журнал бракеража скоропортящейся продукции ведется не по форме; моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости; в помещениях столовой обнаружены насекомые (мухи);не тщательно проведена уборка в помещениях пищеблока, овощном, горячем цехах: окна, полы грязные; в горячем цехе, в цехе сырых овощей, на производственных столах отсутствует маркировка, отсутствует специальная маркировка на разделочном инвентаре (ножи);столовые приборы не подвергаются прокаливанию в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут после каждого мытья; в помещении для приема пищи рядом с умывальными раковинами на части раковин отсутствует мыло, электрополотенце или одноразовые полотенца; для уборки каждой группы помещений (сырьевых цехов; горячего и холодного цехов; неохлаждаемых складских помещений; холодильных камер; вспомогательных помещений; санитарных узлов) выделен не промаркированный уборочный инвентарь; пищевые отходы собираются не в промаркированные ведра; не соблюдаются правила личной гигиены сотрудником пищеблока повара Усковой И.Р. с рук и спец. одежды обнаружены БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 53624 от 06.07.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» (вх. № 23701 от 09.07.2018г.).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Четвериковым К.В.
|
|
| 79. |
№ 161800497214 от 21 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Государственная инспекция Республики Татарстан по обеспечению государственного контроля за производством, оборотом и качеством этилового спирта, алкогольной продукции и защите прав потребителей
Цель проверки
Оценки соответствия сведений, содержащихся в заявлении о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции и документах, прилагаемых к заявлению, лицензионным требованиям, установленным нормативными правовыми актами, регулирующими розничную продажу алкогольной продукции (заявление о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции ООО «АБК-Пэймент» от 07.06.2018, вх.№515) ; проверка достоверности и достаточности сведений, содержащихся в заявлении о выдаче лицензии и прилагаемых к нему документах соискателя лицензии для выдачи лицензии; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; соответствие сведений, содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуального предпринимателя о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей внеплановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя предусмотрено правилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования) обязательным требованиям, а также данным об указанных юридических лицах и индивидуальных предпринимателях, содержащимся в едином государственном реестре юридических лиц, едином государственном реестре индивидуальных предпринимателей и других федеральных информационных ресурсах
Нарушений не выявлено
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
|
| 80. |
№ 161800456807 от 15 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
- Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17.04.2017г. № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года» по поручению правительства Российской Федерации от 06.04.2017г. №ВМ-П12-2021; - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. « О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» по поручению Правительства Российской Федерации от 15.08.2017г. №Пр-1603. Задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области защиты прав потребителей и в области потребительского рынка. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами);
Выявлены нарушения
| 1. |
Ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.1 ст.7, п.п. 7, 12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ПРОТОКОЛ об административном правонарушении (на физ. лицо / долж. лицо/ПБОЮЛ) заместитель директора по производству Хасанову Гульнара Вилевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление №937/з от 18.07.2018г. на сумму 10.000 тыс.рублей.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Имеется письмо об устранении нарушений вх.№23764/09 от 09.07.2018г.
|
| 2. |
Ст. ст. 10, 17, 39 п.3 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., п.п. 6.2, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении (на физ. лицо / долж. лицо/ПБОЮЛ) заместитель директора по производству Хасанову Гульнару Вилевна.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление №1582/с от 18.07.2018г. на сумму 5 000 тыс.рублей.
|
|
| 81. |
№ 161800431605 от 1 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения Приказов Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой от 15.01.2018 г. № 10 «О проведении в 2018 году внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», изданного с целью выполнения Поручения заместителя председателя правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец № ОГ-П12-8751 от 27.12.2017 г. «О проведении в 2018 году внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по организации отдыха детей и их оздоровления, с целью установления соответствия (несоответствия) такой деятельности санитарно-эпидемиологическим требованиям», от 26.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданный по поручению заместителя председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец № ОГ-П12-146 от 19.03.2018 г.., Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): директор Общества с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент» Рахматуллин Руслан Равилевич
|
| 1. |
На пищеблоке ДОЛ «Березка» по адресу: РТ, Зеленодольский район, Краснооктябрьское лесничество, участок 81 шеф - поваром ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» Шарафиевой С. Х. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: в овощном цехе допускается к использованию разделочный инвентарь без маркировки (доска и нож); в моечном цехе для мытья посуды используются щетки с наличием видимых загрязнений; в производственном цехе пищеблока не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками, а именно: умывальная раковина для мытья рук персонала в мучном цехе не обеспечена мылом и полотенцем; питание детей организовано в соответствии с примерным меню, не утвержденным руководителем дол «Березка»; не соблюдаются условия просушивания столовой посуды: стаканы просушиваются на подносе в перевернутом виде, при требуемом на стеллажах или решетках.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Шарафиева С. Х.
|
| 2. |
В ДОЦ «Спутник» РТ, г. Казань, п. Кадышево шеф-поваром Крюковой Е. В. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: нарушается использование промаркированной кухонной посуды; не по назначению используется ванна для обработки яиц: в ванной обнаружены остатки мясной продукции, при норме для обработки яиц используется промаркированная ванна, обработку яиц проводят в специально отведенном месте; нарушаются правила отбора суточной пробы: часть продукции отбирается в пакеты, фрукты на полках; не проводится мытье и обработка кассет для хранения столовых приборов: в разводах, с частичками пищи, грязные; не качественно проводится мытье бокалов: бокалы на линии раздачи на ощупь жирные, в черных точках, с разводами; на пищеблоке имеются 3 не промаркированные швабры; не своевременно проведена обработка ванны для яиц; для порционирования отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Крюкова Е. В.
|
| 3. |
На пищеблоке (ДОЦ «им.Ю.А. Гагарина») заведующим производством Спичковой Г. С. нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно: не представлен журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; допускается хранение чистой столовой посуды на столах и подносах, что не допустимо (при норме хранение допускается в шкафах или на решетках); в моечных не вывешены инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемого моющего средства «Ника Супер +»; моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов, для дозирования моющих и обеззараживающих средств отсутствуют мерные емкости; гибкие шланги с душевыми насадками, оборудованные для ополаскивания посуды (кухонной и столовой) не функционируют; для обеззараживания столовой посуды в дезинфицирующем растворе не выделена емкость с крышкой, с соответствующей маркировкой; пищевые отходы собираются в специальные тары и ведра без крышек; журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не по форме; питание детей организовано в соответствии с примерным меню, не утвержденным руководителем ДОЦ «им.Ю.Гагарина»; некачественно проводится уборка помещений пищеблока, имеются следы грязи на полу в производственных цехах, скопление воды на полу в моечных помещениях, следы пыли на подоконниках.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Спичкова Г. С
|
| 4. |
В ДОЛ «Нармонка» Садыковой Э.Ф.нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: для мытья кухонной посуды используются губки, металлические мочалки; в овощном цехе допускается в использовании разделочный инвентарь без маркировки; осуществляется совместное хранение личных вещей и санитарной одежды, отсутствуют раздельные шкафы; не осуществляется входной контроль йогурта, поступающего на пищеблок, о чем свидетельствует отсутствие результатов контроля в журнале регистрации скоропортящихся пищевых продуктов; в состав бракеражной комиссии входит 1-2 человека, при требовании не менее трех; в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время приготовления блюд; осуществляется хранение суточной пробы за 12.06.18г. (огурцы нарезка) в банке без крышки; не соблюдается температурный режим мытья посуды, вода из крана в полуванны поступает чуть теплая на ощупь,
|
| 5. |
В детских оздоровительных лагеря и центрах МБУ «Городской центр «Ял» должностным лицом специалистом производственного отдела Рожденственской И. К. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: на всех пищеблоках загородных лагерей, которых по системе аутсорсинга организатором питания является ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» питание детей организовано по меню, рассчитанному на один возраст, при необходимом на 2 возрастные группы от 7 до 10 лет и от 11 лет и старше. Фактически представленное меню также не утверждены руководителями детских оздоровительных лагерей. На 3 день на полдник согласно представленному примерному меню отсутствуют булочные или кондитерские изделия без крема, фрукты.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения вносится Рахматуллину Руслану Равилевичу директору ООО «АБК - Пэймент»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Рожденственская И. К.
|
| 6. |
В детских оздоровительных центрах «Спутник» и «им. Ю.Гагарина» МБУ «Городской центр «Ял», расположенные по адресам: Республика Татарстан, г.Казань, п.Кадышево (ДОЦ «Спутник»), Республика Татарстан, г. Казань, Кировский район, ул. Залесная, д. 2 (ДОЦ «им. Ю.Гагарина») должностным лицом санитарным врачом Сагдеевым С.С. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: к работе на пищеблок в ДОЦ «Спутник» допущен сотрудник ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» - посудомойщица Назарова Р.А. с низким уровнем профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации, не в полном объеме владеющая знаниями по режиму мытья столовой посуды, бокалов (столовая посуда и бокалы моются в произвольной форме в одной ванне, бокалы ополаскиваются без использования металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой), по режиму обработки кассет для хранения столовых приборов (не обрабатываются, не моются, кассеты грязные в разводах). к работе на пищеблок ДОЦ «им. Ю.Гагарина» допущен сотрудник ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» - повар, по совместительству посудомойщица Насибуллина Р.А. с низким уровнем профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации, не в полном объеме владеющая знаниями по режиму мытья столовой посуды (мытье в первой ванне и во второй ваннах осуществляется с добавлением моющего средства произвольно, не дозированно согласно инструкции по применению).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения вносится Рахматуллину Руслану Равилевичу директору ООО «АБК - Пэймент»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Сагдеев С.С
|
| 7. |
На пищеблоке ДОЛ «Пионерия Татарстана» в нарушение требований ст. 10, ст.17, п.3 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.;: - п. 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 стеллажи для хранения пищевых продуктов имеют высоту от пола менее 15 см, конструкция и размещение стеллажей не позволяет проводить влажную уборку; - ; п. 4.12. допускается к использованию столовая посуда (чашки) с отбитыми краями, сколами; крышки для котлов первых блюд деформированы, разделочная доска для хлеба из прессованной фанеры, разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями; - п. 5.12. столовые приборы не прокаливают в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут; - п. 5.10 не соблюдаются условия просушивания столовой посуды: стаканы просушиваются на подносе в перевернутом виде, - , п.5.19 для уборки шкафов для хранения хлеба отсутствуют специальные щетки для сметания крошек хлеба с полок; -п. 5.16 в моечном цехе для мытья посуды используются щетки с наличием видимых загрязнений; - в п. 14.11 отсутствует контроль за правильностью отбора суточной пробы, -п. 4.10 стерта маркировка на разделочном инвентаре, ; - п. 5.20 на пищеблоке пищевые отходы хранят в емкостях без крышек; - п.5.2 некачественно проведена уборка в помещениях пищеблока: , - п. 5.14 некачественно проводится санитарная обработка технологического оборудования, а именно: картофелечистка с остатками пищи; . - п. 5.22 пищеблоке допускается хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях; - п.8.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 на пищеблоке имеются единичные мухи; - п.5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке на оконных проемах отсутствуют сетки от залета кровососущих насекомых;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л - шеф-повар Халилова Э.Ф.
|
| 8. |
В ДОЛ «Восток» зав. производством Хайруллиной В. М. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: в обеденном зале возле раковин для мытья рук отсутствуют условия для вытирания рук, отсутствуют электрополотенца или бумажные полотенца, при норме полотенца около раковин для мытья рук должны быть в наличии постоянно; на пищеблоке допускается использование деформированной посуды (котлы и крышки не плотно прилегаю к краям); на пищеблоке не выделена емкость с крышкой для обеззараживания столовой посуды в дезинфицирующем растворе; в помещениях пищеблока обнаружены не единичное количество комаров, что готовит о не качественно проведенных дезинсекционных мероприятиях, а также обнаружены сетки, местами неплотно прилегающие к окнам и в дверных проемах; отсутствует локтевой привод на умывальной раковине для мытья рук в овощном и горячих цехах; не своевременно проведена уборка в обеденном зале после завтрака (в обеденное время полы в грязных разводах, в остатках пищи); не своевременно проведена очистка и мытье картофелечистки.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Хайруллина В. М.
|
| 9. |
На пищеблоке ДОЛ «Бригантина» шеф-поваром ООО «АБК-Пеймент» Перелетовой Ю.Л. нарушение санитарно эпидемиологических требований к организации питания: в моечной кухонной посуды нарушается режим мытья кухонной посуды, разделочных досок и инвентаря: не соответствует соотношение воды и моющего средства; на пищеблоке имеются единичные мухи; в производственных цехах в труднодоступных местах полы грязные; в овощном цехе около раковины для мытья рук отсутствует мыло; не качественно проводится мытье чайной посуды: внутри чистых бокалов следы налета от чая; не соблюдается режим мытья столовой посуды: моечные ванны наполняется выше имеющейся маркировки объемной вместимости: не соблюдается соотношение воды и моющего средства; просушивание столовой посуды на подносах, не на стеллажах (на ребре); моющее средство для обработки сырых яиц готовится на «глаз»; уборочный инвентарь для уборки каждой группы помещений не промаркирован.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л -Перелетова Ю.Л
|
|
| 82. |
№ 16170701856940 от 4 августа 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью проверки качества и безопасности пищевых продуктов в соответствии с Федеральным законом РФ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой от 13.03.2017г. №132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017г.», изданного в соответствии с Поручением заместителя председателя правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец №ОГ-П12-1295 от 03.03.2017г. «О проведении в 2017 году внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области организации отдыха и оздоровления детей и подростков (лагеря дневного пребывания, стационарные и палаточные лагеря, лагеря труда и отдыха, оздоровительные центры, базы, базы комплексы и иные организации), оказания услуг общественного питания, по производству и реализации пищевых продуктов, услуг по размещению и перевозке организованных групп детей и подростков, проверка которых не предусмотрена сводным планом проведения плановых проверок на 2017 год», Приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014г. №479 «О проведении проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» по Поручению Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 02.06.2014г. № АД-П12-4024», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014г. № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями), Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 05.08.2015г. № 636 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 31.07.2015г. № 774 «Об утверждении Правил уничтожения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, включенных в перечень сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия страной происхождения которых
являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского союза, Канада, Австралия и Коро
Выявлены нарушения
| 1. |
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.1, 8.15, 8.17, 8.22, 8.23, 8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 4.10, 4.12, 4.14, 5.2, 5.10, 5.14, 5.16, 5.20 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 8 факторов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
| 2. |
Пп. 1, 2, 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 6 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физическое лицо
|
| 3. |
Ст.10, ст.17, п.3ст.39 Федерального Закона№ 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»., пп. 8.1, 8.6, 8.13, 8.15, 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - 4 факта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физическое лицо
|
| 4. |
Ст.10, ст.17, п.3ст.39 Федерального Закона№ 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»., пп. 8.1, 8.13, 8.19, 8.20, 8.24, 8.26, 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - 4 факта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физическое лицо
|
| 5. |
П. 1 ч. 1 ст. 12 Федерального Закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физическое лицо
|
| 6. |
Ст.ст.10, 17, п.3 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; пп.8.19, 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 5.13, 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 3 факта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физическое лицо
|
| 7. |
Ст. ст. 10, 17, п. 3 ст. 39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. п. 8.13, 8.19, 9.3, 9.7, 9.26, Приложение 3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - 5 фактов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
| 8. |
Ст.ст.10, 17 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.п.5.7, 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», , п. п. 8.17, 8.19, 8.20 СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - 2 факта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
| 9. |
Ст. 10, ст. 17, ст. 39 п.3 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.15, 8.14, 8.5, 8.23, 9.26, 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 4.12, 5.15, 4.10, 5.20, 13.6, 4.11, 5.21, 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 6 фактов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физическое лицо
|
| 10. |
Ст. 10, ст. 17, ст. 39 п.3 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.12, 8.13, 8.15, 8.17, 8.20, 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 5.4, 5.5, 5.14, 5.8, 5.13, 5.10, 5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.4, 6.6, 6.14, 6.16, 6.18, 6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - 2 факта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физическое лицо
|
| 11. |
Ст. 10, ст. 17., п. 3. ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.5, п. 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления», п. 13.5, п. 4.10, п. 8.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 9.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организация общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - 5 фактов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физическое лицо
|
| 12. |
Ст. 10, ст. 17., п. 3. ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.19, п. 8.22, п. 8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления», п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 3 факта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физическое лицо
|
| 13. |
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.1, 8.22, 8.23, 8.24, 9.2, 9.5, 9.26, 10.4, 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 4.14, 5.2, 5.20 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 4 факта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
| 14. |
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.3, 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. п. 4.10, п. 4.14, СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно –эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспообности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - 4 факта
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
| 15. |
Ст.10, ст.17, ст.39 п.3 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 – ФЗ от 30.03.1999г., п. п. 4.12, 14.11, 14.5, 6.4, 6.6, 10.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 9.26, 9.3, 10.2, 10.4, 10.10 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». - 6 фактов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо
|
|
| 83. |
№ 16170701776986 от 5 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью проверки качества и безопасности пищевых продуктов в соответствии с Федеральным законом РФ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой от 13.03.2017г. №132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017г.», изданного в соответствии с Поручением заместителя председателя правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец №ОГ-П12-1295 от 03.03.2017г. «О проведении в 2017 году внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области организации отдыха и оздоровления детей и подростков (лагеря дневного пребывания, стационарные и палаточные лагеря, лагеря труда и отдыха, оздоровительные центры, базы, базы комплексы и иные организации), оказания услуг общественного питания, по производству и реализации пищевых продуктов, услуг по размещению и перевозке организованных групп детей и подростков, проверка которых не предусмотрена сводным планом проведения плановых проверок на 2017 год», Приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014г. №479 «О проведении проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» по Поручению Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 02.06.2014г. № АД-П12-4024», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014г. № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями), Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 05.08.2015г. № 636 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 31.07.2015г. № 774 «Об утверждении Правил уничтожения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, включенных в перечень сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия страной происхождения которых
являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского
Выявлены нарушения
| 1. |
П. 4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст.7 пп.6 , ч.7 ст.17 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.6 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании"
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Долж.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1123\з -10 т.р
|
| 2. |
Ст.ст.10, 17, п.3 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; пп.8.24, 8.13, 8.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Дол.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1604\с- 5т.р
|
| 3. |
Ст.ст.10, 17, п.3 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 8.24, 9.20.1, 8.15, 9.5, 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 5.2, 4.12, 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1605\с -5 т.р
|
| 4. |
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.6, 8.24, 8.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. п. 5.3, 5.7, 4.10, СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1643\с -5 т.р
|
| 5. |
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.10, 8.24, 8.22, 8.6, 8.23 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. п. 4.10, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1642\с 5 т.р
|
| 6. |
Ст. 10, ст.17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 10.2, 8.12, 8.13, 8.23, 9.2, 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1644\с -5 т.р
|
| 7. |
Ст. 10, ст.17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 10.2, 8.1, 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 13.1, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1658\с -5 т.р
|
| 8. |
Нарушением ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.22, 10.1, 10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.2.7 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1656\с -5 т.р
|
| 9. |
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.1, 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физ.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1657\с -1 т.р
|
| 10. |
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.1, 8.23, 8.24, 8.25, 9.5, 10.1, 10.5, 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 4.14, 5.2, 5.20, 5.23 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1655\с- 5 т.р
|
| 11. |
Ст.10, ст.17, п.3ст.39 Федерального Закона№ 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»., пп.8.1, 8.4, 8.18, 8.24, 9.24, 10.2, 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 4.3, 5.11, 5.14, 8.15, 13.1, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
П-1602/с-5 т.р
|
| 12. |
Ст.ст.10, 17 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.п.4.10, 5.2, 5.8, 5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.27 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. п. 8.6, 8.13, 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Долж.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1603/с -5т.р
|
| 13. |
Ст.ст.10, 17 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.п. 5.3, 5.2, 5.8, 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 8.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Длж.л
|
|
| 84. |
№ 16170701737003 от 21 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Государственная инспекция Республики Татарстан по обеспечению государственного контроля за производством оборотом и качеством этилового спирта алкогольной продукции и защите прав потребителей
Цель проверки
Оценки соответствия сведений, содержащихся в заявлении о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции и документах, прилагаемых к заявлению, лицензионным требованиям, установленным нормативными правовыми актами, регулирующими розничную продажу алкогольной продукции (заявление о выдаче лицензии на розничную продажу алкогольной продукции ООО «АБК-Пэймент» от 09.06.2017, вх.№587) ;
проверка достоверности и достаточности сведений, содержащихся в заявлении о выдаче лицензии и прилагаемых к нему документах соискателя лицензии для выдачи лицензии;
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;
соответствие сведений, содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуального предпринимателя о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей внеплановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя предусмотрено правилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии), выдачи разрешения (согласования) обязательным требованиям, а также данным об указанных юридических лицах и индивидуальных предпринимателях, содержащимся в едином государственном реестре юридических лиц, едином государственном реестре индивидуальных предпринимателей и других федеральных информационных ресурсах
Нарушений не выявлено
|
| 85. |
№ 16170701687677 от 7 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью проверки качества и безопасности пищевых продуктов в соответствии с Федеральным законом РФ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой от 13.03.2017г. №132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017г.», изданного в соответствии с Поручением заместителя председателя правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец №ОГ-П12-1295 от 03.03.2017г. «О проведении в 2017 году внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области организации отдыха и оздоровления детей и подростков (лагеря дневного пребывания, стационарные и палаточные лагеря, лагеря труда и отдыха, оздоровительные центры, базы, базы комплексы и иные организации), оказания услуг общественного питания, по производству и реализации пищевых продуктов, услуг по размещению и перевозке организованных групп детей и подростков, проверка которых не предусмотрена сводным планом проведения плановых проверок на 2017 год», Приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014г. №479 «О проведении проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» по Поручению Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 02.06.2014г. № АД-П12-4024», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014г. № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями), Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 05.08.2015г. № 636 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 31.07.2015г. № 774 «Об утверждении Правил уничтожения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, включенных в перечень сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия страной происхождения которых являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского
Выявлены нарушения
| 1. |
В период с 07.06.2017г. по 30.06.2017г. в ДОЛ «Пионерия Татарстана» МБУ ГЦ «Ял» расположенном по адресу:РТ, Лаишевский район, с. Орел заведующим производством Назмутдиновой Люцией Шамилевной допущено нарушение требований технических регламентов при реализации продукта, создавшее угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, выражаемое в нижеследующем: согласно полученному протоколу лабораторных испытаний (исследований) №47942.Н.1 от 28.06.2017г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» готовое блюде, отобранное на пищеблоке ДОЛ «Пионерия Татарстана» (протокол отбора от 26.06.2017г.), а именно: «Каша гречневая рассыпчатая» не соответствует требованиям микробиологических нормативов безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям, что подтверждается обнаружением в вышеуказанной пробе "Каша гречневая рассыпчатая» БГКП (бактерии группы кишечной палочки - колиформные бактерии) в 1, 0 г продукта (при нормативе не допускается).
микробиологических нормативов безопасности пищевой продукции, установленных приложениями № 1, 2 таблица 1 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), ст.6 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", п.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Физ.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1020/з -2 т.р упл
|
| 2. |
Период с 07.06.2017г. по 30.06.2017г. в ДОЛ «Пионерия Татарстана» расположенном по адресу РТ, Лаишевский район, с. Орел заведующим производством Назмутдиновой Люцией Шамильевной не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: на пищеблоке отсутствуют технологические карты на используемые в питание блюда; нарушается режим мытья кухонной посуды, емкость для дозирования моющего средства и моечная ванна не вымерены, инструкция по применению моющего средства не соблюдается; используется посуда (тарелки) со сколами, для хранения сыпучих продуктов используется инвентарь (пластиковый таз) с маркировкой «для непищевых продуктов»; отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие происхождение поступивших продуктов: капусты, помидоров, огурцов, кураги; для сырых продуктов (овощей) и продуктов, прошедших технологическую обработку картофельное пюре) используется одно механическое оборудование (овощерезка), установленное в цеху первичной обработки овощей; не ведется «журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании»; не проводится бракераж поступающих сырых скоропортящихся продуктов и продовольственного сырья с заполнением соответствующего журнала
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Д.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1324/с -5 т.р - упл
|
| 3. |
В период с 07.06.2017г. по 30.06.2017г на пищеблоке Оздоровительного лагеря «Молодежный» Муниципального бюджетного учреждения молодежной политики г. Казани «Городской центр по организации оздоровления, отдыха, занятости детей и молодежи «Ял»» по адресу РТ, Высокогорский район, п. Березовка заведующим производством Обществом с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент» Бушуевой Ю.В. нарушаются санитарно-эпидемиологические требований к организации питания детей, а именно: в моечных для столовой и кухонной посуды не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих, дезинфицирующих средств (согласно инструкции по применению этих средств) и температурных режимов воды в моечных ваннах; складское помещение (гармандже) не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; разделочный инвентарь не соответствует маркировке закрепленного за ним цеха: в цехе для резки хлеба используется нож с маркировкой «фрукты»; для мытья посуды допускается использование губок и металлических мочалок, качественная обработка которых не возможна; в производственных цехах пищеблока не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками, а именно: умывальные раковины для мытья рук персонала в мясном цехе не оборудованы устройством для размещения мыла, мыло в наличии отсутствует.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1322/с -5 т.р -
Сведения об отзыве продукции
Д.л
|
| 4. |
В детском оздоровительном лагере «Восток» МБУ «Городской центр «Ял», расположенном (-ой) по адресу: РТ, 420032, г. Казань, Кировский район, п. Залесный должностным лицом шеф-поваром Хайруллиной Валентиной Михайловной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: не по форме ведется журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую: отсутствует час поступления и час фактической реализации продовольственного сырья; в складском помещении крупы и макаронные изделия хранятся присланными к стене, при норме расстояние между стеной и продуктами должно быть не менее 20 см; не качественно проведено мытье холодильного оборудования в складском помещении: следы грязных разводов возле ручек.
|
| 5. |
С 07.06.2017 г. по 30.06.2017 г. в детском оздоровительном лагере «имени Ю.Гагарина» МБУ «Городской центр «Ял», расположенном (-ой) по адресу: РТ, г. Казань, Кировский район, ул. Залесная, д.2 должностным лицом шеф-поваром Корсунской Аленой Федоровной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: не соблюдаются правила обработки оборудования, производственных столов, мытья столовой и кухонной посуды, инвентаря, столовых приборов, а именно: для мытья используются моющие средство «Ника супер» с истекшим сроком годности (дата изготовления 2014 год срок годности 24 мес.); не качественно проводиться обработка хлебного шкафа: для уборки хлебного шкафа отсутствует 1% раствор столового уксуса; не соблюдается режим и качество обработки яиц, используемых для приготовления блюд, выпечки, а именно: для обработки яиц используется средство «Ника – 2» с истекшим сроком годности (дата изготовления – июнь 2012 г., срок годности – 1 год); не по форме ведется журнал бракеража готовой кулинарной продукции: снижена органолептическая оценка без указания причины снижения в приложении; личные вещи и обувь персонала сотрудников пищеблока хранятся в складском помещении для хранения пищевых продуктов: куртки и кофты лежат на мешках с крупой и сахаром, на банках томатной пасты, обувь на полу рядом с нижней полкой, где хранятся консервы, при норме работники столовой обязаны оставлять верхнюю одежду в бытовой комнате, личные вещи и обувь храниться в гардеробных раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Д.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1438/с -5 т.р - упл
|
| 6. |
В период с 19.06.2017г. по 30.06.2017г на пищеблоке Детского оздоровительного лагеря «Бригантина» «Муниципального бюджетного учреждения молодежной политики г. Казани «Городской центр по организации оздоровления, отдыха, занятости детей и молодежи «Ял»» по адресу РТ, Пестречинский район, с. Пестрецы поваром Обществом с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент» Шамаевой Юлией Владимировной нарушаются требования технического регламента, а именно использование продукции с истекшим сроком годности: хлеб пшеничный формовой в упаковке 0, 5 кг, ТУ 9114-003-44006373-2008, упаковано по ГОСТ 31762-2012, производитель ООО «Нива», юрид. адрес: Россия, РМЭ, п. Красногорский, пер. Колодочный, д. 24а, факт.адрес: Россия, РМЭ, п. Красногорский, ул. Комсомольская, д.55а, изготовлено 12.06.2017г., упаковано 12.06.2017г., годен 3 суток, в количестве 7 шт., счет-фактура № 4202 от 12.06.2017г., поставщик ООО «АБК – Пэймент», РТ, г. Казань, ул. Университетская, д. 22; хлеб пшеничный формовой в упаковке 0, 5 кг, ТУ 9114-003-44006373-2008, упаковано по ГОСТ 31762-2012, производитель ООО «Нива», юрид. адрес: Россия, РМЭ, п. Красногорский, пер. Колодочный, д. 24а, факт.адрес: Россия, РМЭ, п. Красногорский, ул. Комсомольская, д.55а, изготовлено 13.06.2017г., упаковано 13.06.2017г., годен 3 суток, в количестве 3 шт., счет-фактура № 4266 от 13.06.2017г., поставщик ООО «АБК – Пэймент», РТ, г. Казань, ул. Университетская, д. 22; хлеб сельский формовой в упаковке 0, 6 кг, ТУ 9114-001-98288020-09, упаковано по ГОСТ 31762-2012, производитель ООО «Нива», юрид. адрес: Россия, РМЭ, п. Красногорский, пер. Колодочный, д. 24а, факт.адрес: Россия, РМЭ, п. Красногорский, ул. Комсомольская, д.55а, изготовлено 13.06.2017г., упаковано 13.06.2017г., годен 2 суток, в количестве 9 шт., счет-фактура № 4266 от 13.06.2017г., поставщик ООО «АБК – Пэймент», РТ, г. Казань, ул. Университетская, д. 22
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ф.л
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1021/з -1 т.р -
|
| 7. |
В период с 07.06.2017г. по 30.06.2017г на пищеблоке Детского оздоровительного лагеря «Бригантина» «Муниципального бюджетного учреждения молодежной политики г. Казани «Городской центр по организации оздоровления, отдыха, занятости детей и молодежи «Ял»» по адресу РТ, Пестречинский район, с. Пестрецы заведующим производством Общества с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент» Шараповой Руфией Альтафовной нарушаются санитарно-эпидемиологические требований к организации питания детей, а именно: на пищеблоке обнаружены консервированные в домашних условиях овощи с применением уксуса ( в количестве 5 банок по 600гр); кухонная посуда используется не по назначению (кастрюля эмалированная для 2-х блюд используется в овощном цехе для сырых овощей); в сыром цехе на производственном столе слайсер в грязном состоянии; нарушается поточность технологического процесса приготовления пищи (в сыром цехе поваром осуществляется разделка вареного мяса на разделочном инвентаре В.М. и ножом В.М., занесена на стол кастрюля с готовым бульоном); нарушается контроль за отбором суточных проб (19.06.2017г. в 11.00 на момент отбора проб на пищеблоке в холодильнике для суточных проб отсутствуют суточные пробы обед и ужин 17.06.2017г. и завтрак, обед, полдник, ужин 18.06.2017г.);
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П-1323/с -5 т.р -
|
| 8. |
С 07.06.2017г. по 30.03.1999г. на пищеблоке ДОЛ «Нармонка» по адресу: РТ, Лаишевский район, с. Нармонка зав. производством ООО «АБК-ПЭЙМЕНТ» Гармоновой Светланой Владимировной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: нарушается маркировка разделочного инвентаря, посуды: в овощном цехе используется нож «ВО», в посуде «ГП» хранится сырая свекла; не промаркированы ножи для сливочного масла, сыра, посуда для сахара в горячем цехе, для сырого мяса, сырой рыбы в мясо-рыбном цехе, овощи с мешками в овощном цехе хранятся на полу без подтоварников; отобранные суточные пробы сохраняют в течение 24 часов, при требуемом-не менее 48 часов, отбирается не в полном объеме; в питании детей 19.06.2017г на обед до реализации допущено блюдо макароны с фаршем (по-флотски ); не соблюдается режим мытья стаканов: в результате исследования смывов со стаканов выделены бактерии группы кишечных палочек (протокол лабораторных исследований №46571-46573 от 23.06.2017г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)»).
|
| 9. |
Юридическим лицом Обществом с ограниченной ответственностью «АБК Пэймент», оказывающим услуги по организации питания детей и сотрудников, проживающих в указанных лагерях, согласно муниципальному контракту № 23/2 от 25.05.2017г. нарушаются санитарно-эпидемиологические требований к организации питания детей, что является нарушением ст.11, ст.17 ч.1, п.3ст.39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., пп.9.13, 10.6, 8.21, 10.2, 10.3, 9.1, 9.2, 8.5, 8.6, 8.12, 8.23, 8.25, 9.5, 8.1, 9.13, 10.6, 8.21, 10.2, 10.3, 9.20.1, 8.15, 8.24, 9.19 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 6.11, 14.5, 4.10, 4.12, 4.7, 5.4, 5.20, 5.23, 4.14, 4.11, 13.2, 14.2, 14.5, 8.23, 8.24, 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», пп. 6.5, 6.8, 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» и квалифицируется по ст. 6.6 КоАП РФ.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П -2141/с от 07.11.17- 30 т.р.
|
|
