Проверки

П7 ч3 ст 10 п7 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880

В хлебном цехе имеется коррозия металлических кабельных лотков, по которым проложены распределительные кабели. В электрощитах ЩУ-14, 15, электрощиты в гараже, слесарно-мехническом цехе токоведущие части аппаратов защиты не ограждены от случайных прикосновений (отсутствуют защитные кожухи). В ЩУ в хлебном цехе имеет место присоединения более 2 электроприемников под один болт, что не соответствует требованиям действующих правил. В РП-2, 3, 9, 9а, 16, СП-2 имеет место коррозия металлического каркаса и задней стенки электрощитов, что не обеспечивает надежную работу электрооборудования. В РП предприятия имеет место прокладка кабелей в незаземленных металлических гофрах. На внутренних стенках электрощитов освещения на не в полном нанесены надписи с указанием номинального тока автоматических выключателей и наименования электроприемников соответственного через них получающих питание. В цехе неисправна система аварийного (эвакуационного) освещения. Отсутствуют чертежи кабельных трасс с указанием мест установки соединительных муфт и пересечений с другими коммуникациями. На выключателях и светильниках аварийного освещения отсутствуют знаки, отличающие их от светильников рабочего освещения. Конденсаторные установки предприятии не обеспечены специальной штангой для контрольного разряда конденсаторов. Не проводятся осмотры конденсаторных установок в сроки, установленные местной производственной инструкцией, с записью о результатах осмотров в оперативном журнале. Не в полном объеме составлены производственные инструкции по эксплуатации электроустановок (распределительные устройства, заземляющие устройства, конденсаторные установки, воздушные линии, электрическое освещение, электродвигатели).

В помещении камеры силового трансформатора № 1 заземление корпуса трансформатора не соответствует требованиям действующих правил. Питающие кабели на ДГУ, проложенные в месте, где возможны механические повреждения, не защищены на высоте на 2 метра от уровня земли. Не заземлен металлический каркас здания, где смонтировано ДГУ. В распределительных электрощитах цехов (РП) не в полном объеме на плавких вставках выполнены надписи, указывающие номинальный ток плавкой вставки. В распределительных электрощитах предприятия присоединения многопроволочных жил кабелей частично выполнены без наконечников, в результате чего не обеспечен надежный контакт соединений проводников и не обеспечивается безопасная эксплуатация электрооборудования. В местах прохождения неэлектротехнического персонала не заземлены дверцы электрощитов освещения. В цехах не заземлена тросовая подвеска светильников. В хлебном цехе требуется очистка электрооборудования от пыли. Не установлены сроки очистки электрооборудования с учетом местных условий. По истечении установленного нормативно-технической документации срока службы электрооборудование (кабельные линии, автоматические выключатели) не подвергается техническому освидетельствованию с целью оценки состояния, установления сроков дальнейшей работы и условий эксплуатации.

Конструктивные изменения электрооборудования и аппаратов, изменения электрических схем при выполнении ремонтных работ осуществляются в организации без утвержденной технической документации. Отсутствуют акты приемки скрытых работ, наладки электрооборудования, акты приемки электроустановок в эксплуатацию. Не в полном объеме проведены профилактические испытания параметров электрооборудования в сроки, предусмотренные требованиями действующих правил. В паспортах заземляющих устройств ТП, слоенного цеха, АБК отсутствует исполнительная схема устройства с привязками к капитальным сооружениям. Отсутствует паспорт заземляющего устройства котельной. У мест ввода заземляющих проводников в здания отсутствуют опознавательные знаки заземления. В помещении ТП требуется косметический ремонт стен, потолка, пола (имеются трещины, местами обвалилась штукатурка). На питающих кабелях в РУ-6 кВ отсутствуют кабельные бирки, в распределительных электрощитах предприятия кабели не в полном объеме снабжены кабельными бирками. В ТП электропроводка не обеспечивает возможность легкого распознания по всей длине проводников по цветам (не выполнена фазировка кабелей). В РУ-0, 4 кВ ТП эксплуатируются измерительные системы (амперметры, вольтметры), не прошедшие метрологическую аттестацию. В камерах силовых трансформаторах ТП неисправна система освещения.

Отсутствуют инструкция по предотвращению и ликвидации аварий в электроустановках, инструкция по учету электрической энергии и ее рациональному использованию. Не составлен перечень технической документации. Не определен порядок хранения технической документации по эксплуатации электроустановок. Отсутствует журнал учета электрооборудования. Отсутствует организационно- распорядительный документ (ОРД) о предоставлении работникам следующих прав: оперативных переключений, оперативных переговоров, единоличного осмотра электроустановок, права отдавать распоряжения, прав допускающего, производителя работ, наблюдающего.

Отсутствуют ответственный за электрохозяйство и его заместитель, подготовленные в установленном порядке. Эксплуатацию электроустановок организации осуществляет неподготовленный электротехнический персонал организации (электротехническому персоналу не проводятся инструктажи, обучение, проверка знаний). На предприятии отсутствует работник, подготовленный в установленном правилами порядке, для проведения инструктажа неэлектротехническому персоналу (приказом руководителя неправомочно обязанности возложены на главного энергетика Гатауллина Р.Р., не прошедшего в установленном порядке проверку знаний по электробезопасности). Инструктаж неэлектротехническому персоналу проводятся в нарушении требований правил. Для непосредственного выполнения функций по эксплуатации тепловых энергоустановок руководитель организации не назначил ответственного за исправное состояние и безопасную эксплуатацию тепловых энергоустановок организации и его заместителя из числа управленческого персонала или специалистов со специальным теплоэнергетическим образованием после проверки знаний настоящих Правил, правил техники безопасности и инструкций. Приказом руководителя предприятия от 01.04.2019 № 96/1 неправомочно обязанности ответственного за электрохозяйство и его заместителя возложены на главного энергетика Гатауллина Р.Р. и главного инженера Гиниятуллина А.И., не прошедших в установленном порядке проверку знаний по электробезопасности. Приказами руководителя предприятия от 01.04.2019 № 96/5, 96/2, от 02.04.2019 № 96/8, 96/7 неправомочно электротехническому персоналу предприятия, не прошедшему в установленном правилами порядке, даны права работ в электроустановках. В организации отсутствует комиссия для проведения проверки знаний электротехнического и электротехнологического персонала. Отсутствует проектная документация со всеми последующими изменениями электроснабжения предприятия.

Допущено недостоверное декларирование продукции, как следует из представленных материалов ООО «Казанский хлебозавод №2» являясь производителем продукции хлеба дарницкого формового, подового, неупакованного, в упаковке (целый, нарезанный, часть изделия, нарезанная часть изделия, ломти), упакованного в потребительскую тару из полимернах пленок, мучного кондитерского изделия «Баба ромовая», упакованного в потребительскую упаковку из полимерных материалов, кексов штучных: «Волжский», «Творожный», «Творожный с изюмом», «Изюминка», «Ароматный», «Ореховый», «В шоколаде», «Двухцветный», «Уфимский», «Свердловский», «Столичный», «Юбилейный», «Миндальный», «Уфимский новый», «Столичный новый», кексов весовых: «Двухцветный», «Уфимский», «Свердловский», упакованных в потребительскую тару из полимерных пленок и коробки из картона, приняло декларацию о соответствии указанных пищевых продуктов требованиям технических регламентов: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». При рассмотрении представленных ООО «Казанский хлебозавод №2» деклараций о соответствии ТС № RU Д-RU.АЯ54.В.05801, ТС № RU Д-RU.АЯ54.В.07245, ТС № RU Д-RU.АЯ54.В.05749 установлено отсутствие лабораторных испытаний на подтверждение сроков годности. Таким образом, начальник производственной лаборатории ООО «Казанский хлебозавод №2» Усачева Г.Н допустила включение в декларацию о соответствии ТС № RU Д-RU.АЯ54.В.05801, ТС № RU Д-RU.АЯ54.В.07245, ТС № RU Д-RU.АЯ54.В.05749 заведомо недостоверных сведений (не могут считаться достоверными сведения в случае, если они не подтверждены в установленном порядке), что является нарушением ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: - отсутствует инструкция по корректирующим действиям, ст.10 ч.2 ТР ТС 021/2011, п.п.4.7, 4.9.1 ГОСТ Р 51705.1-2001; - отсутствуют документы, подтверждающие мойку и дезобработку транспорта, перевозящего продукты питания (процедура 7), ч.6 ст.17 ТР ТС 021/2011; - программа производственного контроля не актуализирована, не внесены необходимые изменения в виде включения действующих нормативных документов таможенного союза, план-график по программе производственного контроля отсутствует, отсутствуют рабочие листы ХАССП (процедура 3), ст.10 ч.3 п.3 ТР ТС 021/2011, п.п. 4.5, 4.6 ГОСТ Р 51705.1-2001; - документы, регламентирующие отзыв, изъятие и утилизацию несоответствующей нормативной документации продукции (процедура 12), ст.10 ч.3 п.12, ст.13 ч.1, ч.3 ст.5 ТР ТС 021/2011

Начальник цеха кремовых изделий, участка по производству чак-чак и мучных кондитерских изделий ООО «Казанский хлебозавод № 2» Маркова И.А. допустила нарушение требований технических регламентов при производстве мучных кондитерских изделий, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, выражаемое в нижеследующем:: при производстве мучных кондитерских изделий не соблюдаются требования технических регламентов, что подтверждается протоколами лабораторных исследований (испытаний) ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)" № 57384.Н.1 от 05.08.2016г., а именно: проба бабы ромовой (отобранной 03.08.2016г. в 13час 00мин в цехе кремовых изделий, участка по производству чак-чак и мучных кондитерских изделий ООО «Казанский хлебозавод № 2» по адресу: г.Казань, ул.Хлебозаводская, д.7б) по микробиологическим показателям (наличию бактерий группы кишечных палочек) не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

07.10.2015г. в 16час 00мин в Управлении Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) по адресу: г.Казань, ул.Сеченова, 13а при рассмотрении документов, представленных ООО «Казанский хлебозавод №2», выявлено нарушение изготовителем требований технических регламентов: в производственных помещениях по адресу: г.Казань, ул.Хлебозаводская, 7Б не внедрены в полном объеме процедуры, основанные на принципах ХАССП, отсутствуют: политика и/или документально оформленные заявления, намерения руководства по обеспечению безопасности пищевой продукции; приказ о создании и составе группы ХАССП; разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента, основанные на принципах ХАССП, в том числе программа производственного контроля; протоколы лабораторных исследований согласно программы производственного контроля; технологическая инструкция, ТТК, описание продукции (по батону «Волжский»): показатели качества и безопасности, используемое сырье, упаковка, маркировка, условия хранения и сроки годности, ограничение по применению, способы использования; инструкция по корректирующим действиям; процедуры проведения корректирующих действий; план ХАССП (рабочие листы ХАССП); инструкция по предупреждению попадания посторонних предметов; отчеты группы ХАССП с обоснованием выбора потенциально опасных факторов, результатами анализа рисков и выбору критических контрольных точек и определению критических пределов; программа внутренней проверки системы ХАССП; журнал регистрации жалоб и претензий потребителей (за истекший период 2015г.); документированная информация о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля батона «Волжский» (технологические журналы); документы, регламентирующие отзыв, изъятие и утилизацию несоответствующей нормативной документации продукции и др.