2. |
При анализе графика выдачи пищи выявлены замечания: график раздачи пищи не соответствует режиму дня: гр.7 – завтрак получен в 8:16, подготовка к завтраку, завтрак 8:34-8:54; гр.10 - завтрак получен в 8:22, подготовка к завтраку, завтрак 8:48-8:58, обед получен в 12:15, прием пищи с 12:40-13:10, ужин – пища получена в 16:27, ужин в 17:00; гр.9- завтрак получен в 8:20, подготовка к завтраку, завтрак 8:48-8:58, обед получен в 12:10, прием пищи с 12:40-13:10, ужин – пища получена в 16:25, ужин в 17:00; гр.6 - обед получен в 11:55, прием пищи с 12:40-13:10; гр.4 - обед получен в 11:50, прием пищи с 12:20-12:50; гр.2 - обед получен в 11:45, прием пищи с 12:20-12:50; гр.12 – завтрак получен в 8:08, подготовка к завтраку, завтрак 8:24-8:54 обед получен в 11:40, прием пищи с 12:05-12:35; гр.1- завтрак получен в 8:0, подготовка к завтраку, завтрак 8:24-8:50, обед получен в 11:35, прием пищи с 12:05-12:35, ужин – пища получена в 16:11, ужин в 16:40, что может привести к несоблюдению температуры горячих блюд; в спальных групп № 9, 8, 3 окна зашторены, что не обеспечивает инсоляцию помещения; дезинфекционные средства в группах хранятся в приспособленных емкостях; допускается прием детей в группы, отсутствующих 5 и более дней без справки из медицинского учреждения; в гр.№ 9 в туалетной для мытья сидений унитаза отсутствует запас ветоши; - ослаблен контроль за режимом мытья посуды в группах (высев БГКП со столовых ложек в гр.10), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 42439-42438 от 08.11.2017г, филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ (Татарстан) в г. Набережные Челны, Актанышском районе, поступившие в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в г. Набережные Челны, Актанышском районе 10.11.2017г. вх. № 24/9069-17; : массовая доля четвертичных аммониевых соединений (суммарно) выше ПДК от 4 до 5 раз: 4.89 раз
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении по ст. 6.7.ч1 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Старшая мед.сестра МАДОУ "Детский сад комбинированного вида № 110"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено 27.11.2017г., сумма 3000 руб
|
3. |
- журнал бракеража сырой продукции заполняется с нарушениями (не расписываются остатки скоропортящихся продуктов по дням);
- нарушается технология приготовления блюд, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 42437 от 08.11.2017 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ (Татарстан) в г. Набережные Челны, Актанышском районе, поступившие в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в г. Набережные Челны, Актанышском районе 10.11.2017г. вх. № 24/9069-17 установлено: в отобранной пробе (3 блюдо) компот из черной смородины содержание сухих веществ ниже гигиенического норматива: сухие вещества составляют 13, 5 (при гигиеническом нормативе 21.88+- 2, 42).
- ослаблен контроль за режимом мытья посуды (высев БГКП с гарнирной ложки, нож «салат» на пищеблоке), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 42439-42438 от 08.11.2017г, филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ (Татарстан) в г. Набережные Челны, Актанышском районе, поступившие в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в г. Набережные Челны, Актанышском районе 10.11.2017г. вх. № 24/9069-17.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об административном правонарушении по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф повар МАДОУ "Детский сад комбинированного вида № 110"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено 27.11. 2017г., сумма 3000 руб
|