Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ДОЛ «Лесная сказка» - в нарушение пункта 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 нарушены требования к отбору суточных проб: за 21.06.21 не отобрана суточная проба вареного яйца от завтрака; -в нарушение пункта 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 хранение уборочного инвентаря осуществляется на пищеблоке в моечном отделении, при гигиеническом нормировании хранение уборочного инвентаря должно осуществляться в специально отведенных местах; -в нарушение пункта 2.9.7 СП 2.4.3648-20 в обеденном зале не созданы условия для соблюдения детьми правил личной гигиены - отсутствуют устройства для вытирания и (или) сушки рук, недостаточно средств для мытья рук (из 4-х умывальных раковин только на 2-х размещено мыло); -в нарушение пункта 8.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при организации питьевого режима отсутствует график смены кипяченой воды; -в нарушение пункта 8.4.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при использовании установки с дозированным розливом питьевой воды отсутствуют сведения о ее мойке с периодичностью не реже одного раза в семь дней; -в нарушение пункта 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в представленных технологических картах на «Суп картофельный с горохом», «Уху рыбную», «Рассольник со сметаной», «Лапшу домашнюю», «Щи из свежей капусты с картофелем» не указана температура данных блюд, реализуемых учащимся через раздачу, при гигиеническом нормировании температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам, изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте; -на пищеблоке не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), а именно при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на пищеблоке школы отсутствует разработанная процедура, основанная на принципах ХАССП, включающая в себя этапы согласно требованиям пункта 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011); -в нарушение пункта 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не соблюдаются требования к мытью столовой посуды: согласно экспертному заключению №7455 от 18.06.21 ФФБУЗ «ЦГиЭ в РТ в Елабужском, Агрызском, Менделеевском районах в смыве, отобранном в ДОЛ «Лесная сказка» 15.06.21 с поверхности тарелок для 2-х блюд на пищеблоке, ОБНАРУЖЕНЫ бактерии группы кишечной палочки, что в норме не допускается и подтверждается протоколом лабораторных исследований филиала ФБУЗ №15849 от 17.06.21; -в нарушение пункта 8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 представленное утвержденное примерное меню для организации питания в детском оздоровительном лагере составлено без учета требований, содержащихся в приложении №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – отсутствуют сведения о содержании витаминов и минеральных веществах за целый день (имеются данные только о содержании витамина С), при этом отсутствуют сведения о возрастной категории детей, для которых составлено данное меню (например, 7-11 лет или 12 лет и старше);

В ДОЛ «Юный строитель» -в нарушение пункта 8.4.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при использовании установки с дозированным розливом питьевой воды отсутствуют сведения о ее мойке с периодичностью не реже одного раза в семь дней; -в нарушение пункта 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в представленных технологических картах на «Рагу из курицы», «Кашу ячневую молочную», «Кашу пшенную», «Кашу молочную «Дружба», «Жаркое по –домашнему» не указана температура данных блюд, реализуемых учащимся через раздачу, при гигиеническом нормировании температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам, изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте; -в нарушение пункта 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не обеспечиваются условия хранения пищевых продуктов: согласно маркировочному ярлыку «Кексов», «Сочников с джемом», изготовитель ООО «Монрайс Кафе», РТ, г.Лениногорск, ул. Агадуллина, 7Г, изготовленные по ГОСТ 31805-2018, условия хранения составляют 72 часа при температуре 18±3оС, фактическое хранение осуществлялось в складском помещении при 28 оС (согласно гигрометру психрометри́ческому), -в нарушение пункта 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в складском помещении обнаружена продукция – курага в количестве 10 кг без маркировки с указанием наименования пищевой продукции, количества, даты изготовления пищевой продукции, срока годности пищевой продукции, условия хранения, установленных изготовителем, наименования и места нахождения изготовителя; -в нарушение пункта 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не соблюдаются требования к мытью столовой посуды: согласно экспертному заключению №7488 от 25.06.21 ФФБУЗ «ЦГиЭ в РТ в Елабужском, Агрызском, Менделеевском районах в смыве, отобранном в ДОЛ «Юный строитель» 22.06.21 с поверхности бокала на пищеблоке, ОБНАРУЖЕНЫ бактерии группы кишечной палочки, что в норме не допускается и подтверждается протоколом лабораторных исследований филиала ФБУЗ №17056 от 25.06.21; -на пищеблоке не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), а именно при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, на пищеблоке школы отсутствует разработанная процедура, основанная на принципах ХАССП, включающая в себя этапы согласно требованиям пункта 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011); -в нарушение пункта 8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 представленное утвержденное примерное меню для организации питания в детском оздоровительном лагере составлено без учета требований, содержащихся в приложении №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – отсутствуют сведения о содержании витаминов и минеральных веществах за целый день (имеются данные только о содержании витамина С), при этом отсутствуют сведения о возрастной категории детей, для которых составлено данное меню (например, 7-11 лет или 12 лет и старше); -в нарушение пункта 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на маркировке емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указаны дата приготовления и предельный срок годности, при этом неверно указано наименование дезинфицирующего средства (используется «Астера», указана «Ника-Хлор»); -в нарушение пункта 2.11.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отсутствуют сведения, подтверждающие проведение генеральной уборки на пищеблоке;

ДООЛ «Липки» 1) помещение для хранения овощей не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением ст.10, п.1ст.28, ст.29, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 2) в ежедневном меню основного (организованного) питания детей не указаны массы порции, калорийности порций, что является нарушением ст.10, п.1ст.28, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 3) для приготовления блюд используется посуда из алюминия, что является нарушением ст.10, ст.28, ст.29, п.1 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". 4) некачественно проведено мытье мясорубки и овощепротирочной машины: несъемные детали мясорубки и овощепротирочной машины загрязнены, что является нарушением ст.10, ст.28, ст.29 , п.1 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 28, 17, ч.ч.1, 3 29, ч.3. ст.39 Федерального закона №52-ФЗ от 30.09.1999 г. , п.2.3, 3.3 СП 3.1/2.4.3598-20 , п. 2.19, 8.1.10, 8.1.2, приложения 6, приложения 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст10 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями п21 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 18п10 ч3 ст10 ч7 и ч12 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»9 фактов

Ч6 ст7ч2 и ч4 ст23 ч7 ст23 ст39 действующего Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 п41 п43 ст4 Технического регламента Таможенного союза 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»2 факта

Стст 1124 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ФЗ52 от 30031999г п21п210п216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6 фактов

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Обнаружено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах столовых ресторанах кафе барах и других местах в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно В 20 столовых общеобразовательных учреждений Бавлинского района и в 3 столовых общеобразовательных учреждений Ютазинского района руководство ООО «Витара» не обеспечило персонал специальной санитарной одеждой халат или куртка брюки головной убор легкая нескользкая рабочая обувь в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены санитарную одежду работники приобретают на личные средства В 20 столовых общеобразовательных учреждений Бавлинского района и в 3 столовых общеобразовательных учреждений Ютазинского района отсутствует штат уборщицы вследствие чего уборку производственных вспомогательных складских бытовых помещений в столовых школ проводит кухонный работник или повар В 12 столовых общеобразовательных учреждений Бавлинского района МБОУ «Алексеевская ООШ» БМР РТ МБОУ «Исергаповская СОШ» БМР РТ МБОУ «КзылЯрская СОШ имени ФГЯруллина» БМР РТ МБОУ «Поповская СОШ» БМР РТ МБОУ «ПокровоУрустамакская СОШ» БМР РТ МБОУ «ПотаповоТумбарлинская ООШ им ГПЕвсеева» БМР РТ МБОУ «Новозареченская ООШ» БМР РТ МБОУ «Новочутинская ООШ» БМР РТ МБОУ «Шалтинская ООШ» БМР РТ МБОУ «КрымСарайская ООШ» БМР РТ МБОУ «ТатарскоТумбарлинская ООШ» БМР РТ МБОУ «ТатарскоКандызская ООШ» БМР РТ не ведется контроль за температурой воды в моечных ваннах для мытья столовой и кухонной посуды чашек стаканов бокалов инвентаря термометр с отметкой не ниже 650 С для контроля отсутствует Ответственность за данные нарушения возлагается на должностное лицо начальника производства отдела питания ООО «Витара» Ключникову Альбину Азатовну

Ст10 ст17ст39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пп 626п142 СанПин 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»1 факт

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст11 ст17 ст24 ст28 ст29 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п511 п512 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п813 п9201 п924 СанПиН 244315513 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст 10 29 39 ФЗ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 610 66 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 102 81 104 СанПиН 244315513 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»

Ст 28 17 29 39 ФЗ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 610 146 приложение 10 п 1411 приложения 11 п829 раздела IV V XIII СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п916 п93 1014 приложения 2 п92 СанПиН 244315513 СанПиН 244315513 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»

Ст11 28 32 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399г п 24 п33 СП 11105801 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырьяпп 81 СанПиН 244315513 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей п1412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 10, п. 1 ст. 17, п. 3 ст. 39 Федерального Закона № 52 ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пп. 5.14. 8.1, 8.6, 8.15, 8.17, 8.22, 8.24. 8.25, 9.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 4.6, 4.15, 5.2, 5.5, 5.6, 5.10, 5.16, 5.18, 5.23, 13.1, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.12.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст. 10, п. 1 ст. 17, п. 3 ст. 39 Федерального Закона № 52 ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пп. 10.11, 9.20.1, 9.20.3, 8.1, 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 14.5, 10.5, 4.10, 4.11, 5.10, 5.13, 5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ч.4 ст.5, ч.7 и ч.12 ст.17 ;ст.8 п.9 пп.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-2 факта

Ст.10, п.3 ст.39, Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.8.17;.п.5.12;п.5.13; п.5.19; п.5.14, п.4.10; п.5.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации п.питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»-6 фактов

Ст.ст.10, 17, 28 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями; п.10.2., п.13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 2.4, 2.5, 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.14.2, п.14.3, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»-2 факта

Отсутствуют маркировочные ярлыки на крупяных изделиях (горохе, гречневой крупе), на изюме, куряге, вермишеле, картофеле, моркови, луке, огурцах, 2.В обращении немаркированные ножи, таз для сырой рыбы используется для сырых овощей, 3.Не соблюдаются условия хранения продуктов по видам, согласно принятой классификации, так в холодильном оборудовании, предназначенном для хранения полуфабрикатов хранятся сосиски, молоко, 4.Не маркированы моечные ванны, в моечных не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, 5.Не маркированы емкости для хранения чистой и использованной ветошей для мытья производственных и обеденных столов, посуды, 6.Не весь уборочный инвентарь имеет маркировку, хранение его не упорядочено, уборочный инвентарь хранится в производственных цехах, 7.У Ивановой С.Ю., Мокиной Р. в медицинских книжках отсутствуют данные о профилактических прививках; у Хуснутдиновой Р.Ш. отсутствуют данные о вакцинации против вирусного гепатита В, дифтерии и столбняка, 8. В смывах, отобранных 11.06.2019г. с рук зав. производством, с фартука повара, с доски «ОВ», с ножа «ОВ», обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол ФФБУЗ №№12982-12989 от 18.06.2019г.),

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Микробиологических нормативов безопасности пищевой продукции, установленных приложениями 1, 2, табл.1, п. 1.8, п.2 ст.7 гл.2, пп.8 ч.3 ст.10 гл.3 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880), ст.6 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", п.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

Ст. 10, ст. 17, п. 3 ст. 39 Федерального Закона № 52 ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; пп. 5.2, 5.10, 4.6, 5.20, 7.24, 6.26, 5.4, 4.10, 4.1, 4.12, 5.10, 13.5, 13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлено 1 нарушение, что п.п.1, п.4 ст. 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Директором предприятия общественного питания допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей: не качественно проводится контроль за поступлением пищевых продуктов, а именно: не в полном объеме ведется «журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» (записывается только скоропортящиеся продукция, а также отсутствует запись часа поступления продукции и часа фактической реализации продукции); журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не по установленной форме; на складе для хранения продуктов не исправен прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха (психрометр), во втором складе психрометр отсутствует, что не позволяет достоверно установить температуру и влажность воздуха; 1 и 2 моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости; на пищеблоке имеются ножи для хлеба и овощей без маркировки; на пищеблоке допускается использование разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями.

Шеф-поваром Кондратьевой В.В. допущено нарушение требований технических регламентов при реализации продукта, создавшее угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, выражаемое в нижеследующем: согласно полученному протоколу лабораторных испытаний (исследований) №95290 от 26.11.2018 г. и экспертному заключению №27059 от 28.11.2018 г.ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» готовое блюдо, отобранное на пищеблоке ГАУСО «Дербышкинский детский дом-интернат для умственно отсталых детей» (протокол отбора от 20.11.2018 г.), а именно: «Курица тушеная с овощами» не соответствует требованиям микробиологических нормативов безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям,

Выявлено 1 нарушение, что является нарушением ст.10, ст. 17, п.3 ст.39 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп.6.21, 7.11; 7.29, 6.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»

Выявлено 8 нарушений, что является нарушением ст.11, ст. 17, п.3 ст.39 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп.5.11; 5.1, 5.2, 6.21, 6.5, 6.1, 9.1, 7.29, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».