Проверки

В обеденном зале используется столовая мебель столы стулья с дефектами и повреждениями поверхностей в результате производить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих веществ не представляется возможным фотоматериал прилагается

В пищеблоке допускается использование столовой посуды тарелки с дефектами со сколами фото прилагается Программа производственного контроля не актуализирована под действующие нормативные акты не указаны законы технические регламенты санитарные правила в соответствии с которыми разработана программа не учтены принципы ХАССП с порядком и периодичностью проведения контроля в том числе лабораторного не предусмотрены в части микробиологического контроля эпидемиологически опасных блюд салатов из сырых и вареных овощей а также мясных рыбных блюд блюд из птицы и яиц программой производственного контроля в пищеблоке не предусмотрены исследования дезинфицирующих средств на содержание активнодействующих веществ Суточная проба отобрана в неполном объеме За 160221 согласно меню не оставлена суточная проба биточки «Рябушка» В ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей не указывается калорийности порции что является

- в пищеблоке допускается использование алюминиевых кастрюль для приготовления готовых блюд; - нарушаются правила хранения тушка цыплят бройлера 1 сорта потрошенная, охлажденная с объемом 12 кг. хранится в холодильнике при температуре + 9 градусах ( при норме -2 до 2 град.) что крайне недопустимо; Изготовитель ООО Челны-Бройлер (Российская Федерация, Республика Татарстан, г.Наб.Челны, д.Суровка

СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях;

Работа систем АППЗ

Ст.6.6, ст, ч.1 ст.6.7 , ст.8.2.ст.6.4

Не проведено систематическое фитосанитарное обследование подкарантинных объектов