Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Имеются течи кровли в обеденном зале Не эффективно работает приточновытяжная система вентиляции в моечной столовой посуды Имеются дефекты покраски потолка в моечной столовой посуды и кондитерском цехе Не упорядочено хранение разделочных досок для готовой продукции хранятся друг на друге

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На потолке, стенах в моечной для столовой посуды на пищеблоке следы протечек, отслойка краски, наличие плесени; - подвальные помещения захламлены мусором; - имеются трещины в фундаменте; пороги и нижние части дверей в подвальные помещения не защищены материалом устойчивым к повреждению грызунами; в подвальном помещении второго корпуса обнаружены трупы грызунов на контрольно - клеевых ловушках, не качественно проведены покос и расчистка от травяной растительности территории лагеря: наличие высокой травы вдоль ограждения и за столовой лагеря.

Качество воды не соответствуют гигиеническому нормативу по микробиологическим показателям: обнаружены общие колиформные бактерии 0, 3 в 100 мл при величине допустимого уровня «не допускается», термотолерантные колиформные бактерии 0, 3 в 100 мл при величине допустимого уровня «не допускается» (протокол лабораторных исследований № 38308 от 11.07.2019г.)

При анализе протоколов лабораторных исследований готовых блюд № 38150-38156 от 18.07.2019г., выданных аккредитованным испытательным лаборатор-ным центром ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ (Татарстан)» в г. Набережные Челны, Актанышском районе (вх № 24/7336 от 19.07.2019г.) выяв-лено: не правильно проводится порционирование блюд: вес 3-его блюда завы-шен на 22гр., содержание сухих веществ занижено на 5гр, коэффициент выпол-нения составляет 0, 8 при норме 1, 0

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В бракеражном журнале сырой продукции не зафиксировано поступление сосисок; масло сливочное хранится в открытом виде; холодильник для хранения суточных проб неисправен (температура +17); используется дезинфицирующий раствор «Ника-2» с истекшим сроком годности; не соблюдается калорийность суточного рациона по отдельным приемам пищи, а именно: 1. компот из изюма по содержанию сухих веществ 20.18 г/порцию (при нор-ме 28.77+-5.89), калорийности -82.73 ккал/порцию (при норме 117, 95+-5, 89), ко-эффициент выполнения калорийности 0, 7 при норме 1+-0, 05. 2. чай с сахаром и лимоном по содержанию сухих веществ 10, 6 г/порцию (при норме 20.49+-1, 02), калорийности 43, 46 ккал/порцию (при норме 84+-4, 2), коэффициент выполнения калорийности 0, 51 при норме 1+-0, 05), что подтверждается экспертным заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в г. Набережные Челны, Актанышском районе №16274 от 28.06.2019г., поступившее в Н.Челнинский территориальный отдел 28.06.2019г., вх.номер 24/6575

Не во всех спальных комнатах установлены москитные сетки на окна, отсутствую москитные сетки на распашных дверях в столовой; -на потолке в обеденном зале, лестничной клетке перед входом в производственные цеха имеются подтеки, отслойка побелки; - используются разделочные доски из прессованной фанеры; не проведена аттестация сотрудников пищеблока; «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» не качественно проведены покос и расчистка от травяной растительности территории лагеря: наличие высокой травы вдоль ограждения и за столовой лагеря.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Провести инструктаж

Нарушаются нормы площади на 1 ребенка (в трех комнатах 1 корпуса, площадь которых 20 кв.м. размещены по 6 чел), суточные пробы оставлены в банках без плотно закрывающихся крышек; питание организовано не в соответствии примерного меню, утвержденного руководителем детского оздоровительного лагеря (включаются блюда салат из свежей капусты с морковью, не указанные в меню); в питании детей используются кондитерские изделия (печенье «Овсяное»), в которых используется ароматизатор идентичный натуральному.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в нарушение требований ст. 10, п.1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 не ведется журнал витаминизации блюд; - в нарушение требований ст. 10, п.1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.1.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 в оздоровительное учреждение 30.05.2018г. принят ребенок (Гараев) со справкой от 04.06.2018г. - в нарушение требований ст. 10, п.1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 13.2 СанПиН 3.2.3215-14 осмотр детей на педикулез проводится без лупы; - в нарушение требований ст. 10, п.1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.8.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 уборочный инвентарь не промаркирован; - в нарушение требований ст. 10, п.1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.8.12 СанПиН 2.4.4.3155-13 отсутствует инструкция по обработке оборудования (столов); - в нарушение требований ст. 10, п.1 ст. 28, п.3 ст.39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 суточные пробы оставлены в банках без плотно закрывающихся крышек.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение требований п.1ст. 24, п.3 ст.39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 7.3 СанПиН 2.4.4.3195-13 в помещении столовой применяются люминесцентные лампы без влагозащитной арматуры.

18.08. 2017 г в 11 час. 30 мин. допущено нарушение требований г законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения выра-зившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения, в том числе ау-диовизуальным, и иным средствам воспитания и обучения, к учебной мебели, а также учебникам и иной издательской продукции, а именно: Неудовлетворительное санитарное состояние в процедурном кабинете: не проведе-на своевременная влажная уборка помещений (пыль на плафонах осветительных при-боров), дезинфицирующее средство с истекшим сроком годности («Ника хлор», что является нарушением ст.10, ст. 28 п.1, ст.39 п.3 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.12.11 Сан-ПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содер-жанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления де-тей». Нарушается методика оценки эффективности оздоровления детей в загородном уч-реждении: для оценки эффективности оздоровления детей не применяется воздушный или водяной спирометр (измерение ЖЕЛ), что является нарушением требований ст.10, ст. 28 п.1, ст.39 п.3 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, п.3.2.2 MP 2.4.4.0011-10 "Методика оценки эффективности оздоровле-ния в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей". Медицинским персоналом не осуществляется надлежащий контроль за организа-цией питания: отмечается повторяемость блюд: по меню 16.08. на ужин, 17.08 на ужин «чай с сахаром с лимоном», что является нарушением ст.10, ст. 28 п.1, ст.39 п.3 Феде-рального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благопо-лучии населения», п.п. 13.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организа-ций отдыха и оздоровления детей».

• Отмечаются дефекты покраски потолка в коридоре загрузочной, в овощной камере, в цехе для сырых овощей, в мясном цехе, в моечной столовой и кухонной посуды, что является нарушением п.4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» • Не работает система вытяжной вентиляции в кондитерском цехе, в варочном цехе система вентиляции не укомплектована вентиляционными решетками, что является нарушением п.6.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 • Не своевременно заменяются перегоревшие лампы в варочном цехе, мясном цехе, моечной кухонной посуды, туалете, что является нарушением п.7.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 • В домике № 7 не оборудована сушилка для одежды и обуви детей, недостаточно полочек для обуви, что является нарушением п.4.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 • не качественно проведены покос и расчистка от травяной растительности террито-рии лагеря: наличие высокой травы вдоль ограждения и за столовой лагеря – нарушение п.7.4.1.10. СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами», п.8.5.1. СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита».

• Отсутствует термометр в холодильном шкафу для суточных проб и холодильном шкафу в цехе холодных закусок, что является нарушением п.9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержа-нию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления де-тей» • Не качественно проведена генеральная уборка между сменами: в кладовой сыпучих продуктов, в овощной камере, в варочном цехе, цехе холодных закусок не промыты плафоны, что является нарушением п.8.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 • Не качественно промыто оборудование в мясном цехе, кондитерском цехе, посу-домоечная машина с остатками пищи, колода для рубки мяса грязная, с остатками костей, что является нарушением п.8.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 • В цехе для сырых овощей, в мясном цехе отсутствуют емкости для обработки сто-лов, не обновлены инструкции по применению дез.средств, что является наруше-нием п.8.12, 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 • Не упорядочено хранение уборочного инвентаря: хранится в каждом цехе, что яв-ляется нарушением п.12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13

• журнал бракеража сырой продукции ведется не по установленной форме: не отме-чаются условия хранения продуктов и конечный срок по маркировочному ярлыку, что является нарушением п.9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» • на мясных полуфабрикатах (после обвалки мяса) отсутствуют маркировочные яр-лыки с указанием даты и времени приготовления, что является нарушением п.9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 • в питании детей используется быстрорастворимые какао и кофейный напиток, не подвергающиеся термической обработки (по способу приготовления заливаются кипятком или доводятся до кипения, но не кипятятся), что является нарушением п.9.27 СанПиН 2.4.4.3155-13

Не проведена своевременная замена защитного плафона - дефекты светорассеивающей арматуры осветительного прибора в процедурном кабинете медицинского пункта,

В корпусах на окнах в спальных комнатах отсутствуют москитные сетки; дефекты покраски канализационной трубы на лестничном марше столовой между первым и вторым этажом

• не правильно оставлены суточные пробы: не плотно закрывающиеся крышки, не в полном объеме (менее 100гр), • При анализе протокола лабораторных исследований готовых блюд № 25238-25240 от 17.06.2016г. (вх № 24/4435-16 от 22.06.16г) выявлено: не правильно проводится порционирование блюд: вес 1-ого блюда занижен на 98гр, вес 2-ого блюда завышен на 34гр. Содержание сухих веществ в 1 и 3 блюдах ниже предела допустимых отклонений (-27% и -18, 9% при норме не более +5%), коэффициент выхода – 0, 8 при норме 0, 9-1, 0, что свидетельствует о недовложении в процессе приготовления • результаты лабораторных исследований дезинфицирующих средств не соответ-ствуют гигиеническим требованиям (протокол № 25251 от 15.06.2016г.): содержа-ние активного хлора не обнаружено

• в протоколах лабораторных исследований воды № 25234 от 20.06.2016г.(вх № 24/4435-16 от 22.06.2016г.), выданных аккредитованным испытательным лабора-торным центром ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ (Татарстан)» в г. Набережные Челны, Актанышском районе в столовой выявлено превышение желе-за в 3, 33 раз, мутности в 1, 47 раз