Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соблюдается условия хранения чистой тары на участке мойки хранится на полу без подставки в отделении чистой тары находится 3 грязных ящика не обеспечивается прослеживаемость мясной продукции в цехе обвалки и жиловки в камере хранения готовой продукции на участке маркировки продукция в ящиках без маркировкипошина 10 ящиков по 20 кг фарш 70 кг сырье для фарша 150 кг В цехе упаковки полуфабрикаты в контейнерах для приготовления стейка без маркировкисо слов зав производством замена ножей и стерилизация полотно пилы для распиловки туш проводится не реже 1 раза в 30 минут однако не организован контроль за температурным режимом стерилизатора и временем замены ножей туши мяса находящиеся в вертикальном подвешенном состоянии соприкасаются друг с другом на участках предобвалки четвертования холодильные камеры оборудованы средствами автоматического контроля температуры в камере 18032021 г в камере 135 9 часов 05 минут произошла авария запуска при этом отмечено повышение температуры воздуха в холодильной камере в процессе хранения пищевой продукции более чем на 50С нормализация температуры отмечено в 12 часов 10 минут нарушение температурного режима в камере более 3 часов не предусмотрены контрольные термометры в камерах в камере готовой продукции уборка не проведена между стеной и продукцией скопление отходов сырья не организован полный лабораторный контроль питьевой воды используемый в процессе производства в течении 2020 года проведен санитарно химический анализ на 15 показателей не проведены исследования на радиациюне проводится лабораторный контроль за содержанием бактерии рода Proteus в охлажденной мясной продукции для детского питания плесени в полуфабрикатах мясные рубленные формованные при этом проводится лабораторный контроль на микробиологический показатель сульфитредуцирующие клостридии который регламентируется в продуктах из мяса убойных животных сырокопченая и сыровяленая В течение 2020 года не проводился лабораторный контроль продукции упакованный под вакуум

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

18.07.2019г 9 часов 20 минут генеральным директором ООО «РМ АГРО» нарушены требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно в убойном цехе при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, - холодильные камеры для хранения мясной продукции оснащены автоматическими устройствами для записи и контроля температур, однако в камерах не предусмотрены стационарные термометры на аварийный случай

19.06.2019 в территориальный отдел поступила информация о некачественной мясной продукции на потребительском рынке Арского района Республики Татарстан, а именно колбасы полукопченой Говяжья”, изготовитель: ООО «РМ Агро», РТ, Елабужский район, г.Елабуга, ул. Марджани, д.22, кв.65, адрес производства: Россия, РТ, г.Мамадыш, ул.Дачная, д.15 ИНН1626011089, ОГРН 1091674001022, с датой изготовления 25.04.2019 г., несоответствующей по наличию ДНК свиньи. Мастером колбасного производства Фахрутдиновым Радик Рашитовичем нарушены требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно нарушено очередность изготовления колбасных изделий, продукция из говяжьего мяса изготовилась на одном оборудовании после продукции, содержащей в своем составе мясо свинины, что явилось причиной выявления в продукции из говяжьего мяса ДНК свинины