Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не представлены результаты производственного контроля в виде протоколов лабораторных исследований за 20182020гг что свидетельствует об отсутствии контроля за приготовляемыми блюдами за безопасностью контактирующих с пищевыми продуктами производственного окружения Не соблюдаются требования к маркировке используемого инвентаря в горячем цехе а именно на ноже для нарезки хлеба стёрлась маркировка «хлеб» В ежедневном меню основного организованного питания на сутки расположенном на информационном стенде в столовой отсутствует указание калорийности порций В зоне приготовления холодных блюд на пищеблоке отсутствует прибор для обеззараживания воздуха При организации питьевого режима с использованием кипячёной питьевой воды не фиксируется время смены кипячёной воды в графике Для контроля за качеством поступающей продукции журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не в соответствии с приложением в представленном журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции отсутствуют графы «Фасовка» «Дата выработки» «Изготовитель» «Поставщик» «Условия хранения конечный срок реализации» «Примечание» Для контроля за качеством готовой продукции журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в соответствии с приложением в представленном журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует графа «Результаты взвешивания порционных блюд»

В детском саду оборудована постирочная, в которой стиральная совмещена вместе с гладильной. Отсутствуют раздельные входы (окна приема-выдачи) для сдачи грязного и получения чистого белья. Помещение постирочной захламлено, , там же хранятся собранные в рулоны паласы

Не соблюдаются требования к оборудованию пищеблока: в зоне раздачи используются производственные столы без маркировки в соответствии с назначением, производственные столы и стеллажи покрыты клеенкой, что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств;В моечном помещении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием и объемом применяемых моющих и дезинфицирующих средств;Не соблюдаются требования к мытью кухонной и столовой посуды:для мытья посуды используется ветошь, при гигиеническом нормировании мытье должно осуществляться щетками, ополаскивание посуды не ниже 65 град. С использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой;В пищеблоке отсутствуют специальные щетки, предназначенные для уборки мест хранения хлеба

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

В Камключенской НОШ-сад план эвакуации выполнены с нарушениями ГОСТ Р 12.2.143-2009 (ст.1, 6, 151 ФЗ № 123-ФЗ, ст. 46 ФЗ №184, глава.6.2 ГОСТ Р 12.2.143-2009 «Система стандартов безопасности труда. Системы фотолюминесцентные эвакуационные. Требования и методы контроля»)

Ст. 28, п.1 п. 1, ст.29, ст. 34, п. 3 ст. 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п.11.8, СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», п.п. 4.8, 14.5, п.14.6, 4.14, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.3.11 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования организации и проведению дератизационных мероприятий»

Ст.19 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.3 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», п.3.4.;п.3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 « Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения.»

Необеспечение безопасности людей

Причины возникновения пожара

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей