Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- Помещение пищеблока в д. Пелемеш не обеспечивается дополнительной местной системой вытяжной вентиляции над источниками избытка тепла и влаги (плиты). - В зоне приготовления холодных блюд на пищеблоке отсутствует прибор для обеззараживания воздуха. - На доске СМ разделывали варенное мясо для салата, нарушается маркировка инвентаря. - ЛОУ Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Бимская средняя общеобразовательная школа Агрызского муниципального района Республики Татарстан, расположенный по адресу: 422219, Республика Татарстан, Агрызский район, д. Пелемеш, ул. Школьная 14 ; выявлены нарушения несоблюдения ограничительных мероприятий по COVID-19: отсутствие бесконтактный термометр; на используемое дезинфицирующее средство «Ока-Таб» отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов; при проведении дезинфекции всех контактных поверхностей средством «Ока-Таб» ведение необходимой документации (журнал учета дезинфекции кабинетов, журнал генеральной уборки, журнал ультрафиолетовой бактерицидной установки ) осуществляется не в полном объеме, а именно: с 19.05.2021г. по 10.06.2021г. отсутствует подпись ответственного лица за проведение дезинфекции. - В пищеблоке ЛОУ используется столовая посуда, предназначенная для учащихся, с дефектами - со сколами. - В обеденном зале для учащихся столовая мебель (скамейки, обеденные столы) имеет дефекты покрытия, а именно стершуюся поверхность, что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - В обеденном зале визуально определяются грызунопроницаемые щели.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В моечном отделении пищеблока в сБима на стенах трещины с метками для контроля раскрытия на потолке кусками отпавшая побелка в пищеблоке дПелемеш на стенах и на потолке имеются следы протеканий на потолке на швах имеется отпавшая штукатурка помещение пищеблока в дПелемеш не обеспечивается дополнительной местной системой вытяжной вентиляции над источниками избытка тепла и влаги плиты в ежедневном меню основного организованного питания на сутки расположенном на информационном стенде в столовой сБима дПелемеш отсутствует указание калорийности порций в зоне приготовления холодных блюд на пищеблоке сБима дПелемеш отсутствует прибор для обеззараживания воздуха для контроля за качеством готовой продукции журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в соответствии с приложением в представленном журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует графа «Результаты взвешивания порционных блюд» для контроля за качеством поступающей продукции журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не в соответствии с приложением в представленном журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции отсутствуют графы «Фасовка» «Дата выработки» «Изготовитель» «Поставщик» «Условия хранения конечный срок реализации» «Примечание» на пищеблоке дПелемеш для нарезки хлеба используется стол не предназначенный для производственного процесса столкнижка покрытый клеёнкой при гигиеническом нормировании производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами ножи для разделки готовой и сырой продукции с маркировкой «Хлеб» «Масло» «Мясо варёное» «Рыба варёная» «Овощи варёные» «Мясо сырое» «Рыба сырая» «Овощи сырые» хранятся совместно в горячем цехе пищеблока сБима предназначенном для обработки сырой продукции при гигиеническом нормировании разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках в представленных личных медицинских книжках сотрудников школы отсутствуют сведения о прививках и результатах лабораторных исследований на пищеблоке школы сБима нарушаются правила мытья столовой посуды

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

-В столовой пищеблока работающей на продовольственном сырье, не предусмотрены объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, позволяющие осуществлять приготовление безопасной, и сохраняющей пищевую ценность, кулинарной продукции, и ее реализацию: отсутствует помещение для обработки овощей, холодный цех, тем самым создаются условия для встречных потоков сырой и готовой к употреблению продукции. -Нарушены требования к содержанию производственных помещений пищеблока, в помещении стены на высоту не менее 1м отделаны облицовочной плиткой. имеются дефекты, местами отпавшая плитка, что затрудняет проведение качественной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств, разрешенных в установленном порядке. -В столовой пищеблока не предусмотрено разделение помещения на условно чистую и грязную зоны, обеспечивающее поточность технологического процесса. Исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.

В пищеблоке щетки для мытья посуды после окончания работы, не полностью погружаются в ёмкости для проведения дезинфекции Соблюдать требования к маркировке используемого оборудования, а именно: промаркировать производственные столы с маркировкой СМ - сырое мясо, СР сырая рыба, СО - сырые овощи, ВМ - вареное мясо, ВО - вареные овощи и т.д, -На пищеблоке столовой не соблюдаются правила мытья посуды: -На пищеблоке столовой не соблюдается технологический процесс - При приеме пищевых продуктов в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указаны час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов и час фактической реализации, например, сосиски, масло сливочное, мясо, куры; на куры не указан номер накладной. - Не проводится витаминизация третьих блюд. Отсутствуют подтверждающие документы.

- Не соблюдаются требования по контролю за условиями хранения пищевых продуктов, а именно, за соблюдением температурного режима холодильного оборудования, в двух холодильниках морозильной части отсутствовали термометры. что не позволяет определить температуру в данном отсеке холодильника, - Допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью, а именно, емкостей для МВ, ОС, ковш для 1 блюда с поврежденной эмалью. - Источники искусственного освещения содержатся в неисправном состоянии, т.е. отсутствует защитная арматура в сан. узлах 1 и 2 этажа, 4 штуки.

По вопросу федерального государственного контроля качества образования нарушений не выявлено. По вопросу контроля за соблюдением лицензионных требований и условий нарушений не выявлено. По вопросу федерального государственного надзора в области образования: Не соблюден порядок приема в Организацию. Не исполнена компетенция. Содержание локальных нормативных актов Организации, регламентирующих организацию образовательного процесса и деятельность органов самоуправления Организации не приведено в соответствие. Информация на официальном сайте Организации в информационно-телекоммуникационной сети "Интернет" не в полном объеме соответствует установленным правилам размещения в сети "Интернет".

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В бытовом морозильнике работающей при температуре минус 18C находилась рыба (треска) свежемороженая в количестве 7 кг. без этикетки, маркировки и без ветеринарных сопроводительных документов.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не по установленной форме- «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется не по установленной форме, уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (швабра) не имеет сигнальную маркировку