Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Ст 2301 ТК РФ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соблюдаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства пищевой продукции а именно не обеспечено содержание производственных помещений технологического оборудования используемого в процессе производства пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукциисистема канализации спроектировано таким образом что не обеспечен надлежащий дренаж в производственном помещении для подготовки мяса имеется скопление сточной воды на полу помещения в производственном помещении для подготовки мяса допускается хранение шланга используемого для мытья технологического оборудования на полув производственных помещениях моечная помещение для упаковки мясной продукции поверхность стен и пола с дефектами в виде поврежденной плитки на стене осыпающейся краски на отопительных приборах и выбоин на полу в помещении для упаковки мясной продукции допускается хранение транспортной упаковки на полу без использования поддонов что не исключает возможное загрязнение упаковочного материала

При осуществлении деятельности по переработке мяса расположенном по адресу РТ гАгрыз улКМаркса д101 установлено невыполнение изготовителем исполнителем продавцом лицом выполняющим функции иностранного изготовителя которому стало известно о несоответствии выпущенной им в обращение продукции требованиям технических регламентов или подлежащим применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательным требованиям к продукции обязанности по информированию федерального органа исполнительной власти органа исполнительной власти субъекта Российской Федерации уполномоченных на проведение государственного контроля надзора за соблюдением требований технических регламентов в соответствии с законодательством Российской Федерации о несоответствии такой продукции указанным требованиям а именно в ООО «Агрызский МК» при осуществлении ветеринарнолабораторного контроля 21012021г был проведен отбор проб мяса замороженного говядина бескостная замороженная По результатам лабораторных исследований в указанных пробах были обнаружены листерии что гигиеническим нормативом не допускается Сведения об обнаружении листерий в исследованном образцах мяса замороженном ООО «Агрызский МК» получены 01022021г от ФГБУ «Татарская МВЛ» посредством срочного отчета о выявлении продукции не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм В388 от 01022021г В389 от 01022021г По указанному факту ООО «Агрызский МК» в течение десяти дней с момента получения информации о несоответствии продукции требованиям технических регламентов не проведена проверка достоверности полученной информации и не представлены материалы указанной проверки в орган государственного контроля надзора

Раковина для мытья рук в производственном цехе засорена, не обеспечивает слив воды, горячая проточная вода на момент проверки отсутствовала; В производственных цехах отсутствуют промаркированные емкости с крышками для сбора и хранения отходов и мусора; Санитарное состояние холодильной камеры для хранения упакованных мясных субпродуктов не поддерживается на должном уровне, не проводится регулярная ее очистка, на момент проверки пол камеры загрязнен.

Хранение легких, печени, почек, языков охлажденных, мяса замороженного без маркировки содержащей идентификационные признаки продукции, что не обеспечивает ее идентификацию и прослеживаемость. хранение мяса в туше после убоя с нечетким клеймом, шестизначный номер трудночитаемый, что затрудняет идентификацию мяса.Не соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства пищевой продукции.не проведен текущий ремонт и не проведена защита от осыпания частиц в продукцию на поверхностях производственных помещений.недостаточно освещено рабочее место ветеринарного врача для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.Не предусмотрен выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря. Не соблюдается периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов.Не представлены доказательные материалы в виде протоколов лабораторных испытаний продукции.В моющем цехе приостановлена использование 4 литра моющего средства, не имеющей маркировки.

Допущено ношение ювелирных изделий (серьги, кольца).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не обеспечено удаление отходов с территории мясокомбината, контейнеры для сбора отходов переполнены, что может привести к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды и возникновению угрозы жизни и здоровью человека. Допущены нарушения требований к процессу хранения охлажденного мяса, а именно туши мяса в холодильной камере хранятся соприкасаясь друг с другом. Не обеспечено соблюдение требований к содержанию производственных помещений, а именно в убойном цехе поверхность стен, потолка, пола с дефектами, местами отсутствует плитка, покраска покоробилась, что препятствует проведению качественной уборки и дезинфекции производственных помещений и не исключает возможность загрязнения пищевой продукции.

Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»

Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

П.5 ст.12 ФЗ от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.5 Приказа Минздрава России от 12.05.2014г. № 214нг. Москва «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения».

П. 1 ст. 12; п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880 )

П.15 раздела V Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса мясной продукции» п.п. 1, 5 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»