Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. При осмотре санитарных узлов задействованных под летнее оздоровительное учреждение выявлено отсутствие туалетных кабин с дверями в: - в санитарном узле для юношей – 1 туалет; - в санитарном узле для девочек – 1 туалет; что является нарушением п. 2.4.11 СП 2.4. 3648-20. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее СП 2.4. 3648-20)

2. На момент осмотра выявлены дефекты отделочного слоя стен в помещениях пищеблока а именно - в комнате для персонала – нарушение целостности отделки дверного проема (отсутствие одной керамической плитки) - в комнате с холодильным оборудованием отслоение керамической плитки , что является нарушением п. 2.5.3. СП 2.4. 3648-20

3. Несвоевременно осуществляется замена перегоревших источником искусственного освещения, так при осмотре помещений пищеблока обнаружено 2 перегоревших устройства, что является нарушением п. 2.8.9. СП 2.4.3648-20. согласно которому: «Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений»

4. Не соблюдается инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов, что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний фФБУЗ ЦГиЭ по РС(Я) в Нерюнгринском районе № 5822.11 от 21 июня 2021 г. (превышена концентрация активного хлора в растворе Дезитабс – 0, 13%±0, 013% (величина допустимого уровня 0, 27%±0, 33%), является нарушением п. 2.11.4. 2.11.6. СП 2.4. 3648-20.

5. Не соблюдается требования к мытью посуды, что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний фФБУЗ ЦГиЭ по РС(Я) в Нерюнгринском районе № 5885.11 от 21 июня 2021 г. (обнаружены Бактерии группы кишечной палочки в смыве доска «Куры вареные» (5885/48), в смыве нож «овощи вареные» (5885/48), является нарушением п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

6. Не обеспечено соблюдение требований к технологии приготовления третьих блюд, что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний фФБУЗ ЦГиЭ по РС(Я) в Нерюнгринском районе № 5889.11 от 30 июня 2021 г. является нарушением п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

7. Некачественно проводится входной контроль поступающей на предприятие пищевой продукции и продовольственного сырья. Так часть принимаемой плодоовощной продукции (апельсины, лук, капуста белокочанная и т.д.), не имеет маркировку на транспортной таре, наличие которой предусмотрено законодательством Российской Федерации, что является нарушением п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20

8. В нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, отсутствует информация о калорийности порции ежедневного меню основного питания, размещенная в доступных для родителей и детей местах

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П.1. Не выполнен Не выполнили замену линолеума в кабинетах № 101, 110, 109, 201, биологии, 316, 313, 311, 310, 309, 308, 307, 305, 304, 302 Основание: п.4.29. СанПиН 2.4.2.2821-10.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

3. В нарушении п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 на момент проверки в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствовали записи в столбце «Номер документа поотверждающего безопасность принятого продукта» по следующим наименованиям: мясо говядина (дата поступления 11.07.2019), сердце говяжье (дата поступления 11.07.2019), печень говяжья (дата поступления 11.07.2019), , филе куриное(дата поступления 11.07.2019), , цыплята, (дата поступления 11.07.2019), мясо говядина (дата поступления 01.07.2019), цыплята бройлер (дата поступления 01.07.2019), печень говяжья(дата поступления 01.07.2019), филе куриное (дата поступления 01.07.2019).

2. В нарушение п.5.6, п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 на момент проверки отсутствовал термометр в морозильной камере для хранения масла, однако присутствует отметки по данной морозильной камере в журнале учета температурного режима холодильного оборудования

1. В нарушении п. 5.6 СанПиН 2.4.4.2599-10. п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 на момент проверки отмечается отсутствие маркировки процентного содержания дезинфекционного раствора 4 тар для ветоши.