Проверки

На момент проверки холодильное оборудование не исправно в рабочем состоянии один холодильник в котором осуществляется хранение суточных проб совместно с молочной продукцией и морозильный ларь в котором осуществляется хранение мяса говядины свинины и птицы отсутствует холодильное оборудование для хранении рыбы яиц На складе бакалеи крупы в заводской упаковке хранятся в картонных коробках стоящих на полу сахар в не закрытом пропиленовом мешке тем самым нарушаются условия хранения данной продукции что является нарушением п 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции

В обеденном зале на информационном стенде вывешено меню а также представлено для проверки меню разработано на период 10 дней с 9 по 19 марта меню не разделено на возрастные группы детей что не соответствует п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которого меню должно разрабатываться на период не менее двух недель для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам

В меню на информационном стенде не указана информация о калорийности блюд что является нарушением 817 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На путях эвакуации в коридорах1 и 2 этажах напольное покрытие (линолеум) имеет не удовлетворительное состояние, а именно: - порывы и задранные края на стыках. - заплатки на местах порыва и.т.д.

Согласно «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции», оценку качества блюд проводит заведующая хозяйством, что является нарушением п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

При проведении проверки обнаружено, что твердые бытовые отходы сжигаются в контейнерах на территории школы, что является нарушением п. 12.1. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».

На момент проверки сырые овощи, а именно капуста, и сырое мясо обрабатываются в мясном цехе на производственном столе с маркировкой «сырое мясо»,

Уборочный инвентарь для уборки школьных помещений не промаркирован, уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов не промаркирован и хранится совместно с другим уборочным инветарём.

Со стороны служебного входа в производственные помещения пищеблока, складируются мусорные баки с бытовым мусором

Согласно протоколу лабораторных исследований №6544 от 10.11.2017 года содержание витамина С в компоте из сухофруктов составляет 2.7 0, 4 при гиг. нормативе 20.0 25.0 мг. в сутки. D46