Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не представлена документация входного контроля сырого молока

У Немчиновой Оксаны Игоревны (техработник), медосмотр пройден в ОАО «Поликлиника профосмотра». В личной медицинской книжке имеется допуск к работе от 14.09.2018г, отсутствуют сведения о полученных профилактических прививках

Нет помещения для хранения и санобработки уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь (швабры, ведра, щетки и др.) не промаркированы и не закреплены за соответствующими производственными, вспомогательными и подсобными помещениями. На момент проверки в санузле хранится швабра, ведро, тряпка для пола без маркировки

В пробе «Творог обезжиренный» по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «Йогурт обезжиренный» по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «Молоко сырое» по результатам физико химическим исследований превышена величина допустимого уровня кислотности до 60, 5 градусов Тернера, в пробе «Йогурт обезжиренный» по результатам физико химическим исследований превышена величина допустимого уровня кислотности до 157, 5 градусов Тернера, в пробе «кефир м.д.ж. 1%» по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП , в пробе «Сливки питьевые 42% (400мл) по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «Сливки питьевые 42% (250мл) по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «Сливки питьевые 30% (500мл) по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «молоко отборное пастеризованное»(1л) по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, В пробе «кефир м.д.ж. 1%» по результатам физико химическим исследований превышена величина допустимого уровня кислотности до 157, 5 градусов Тернера

Молочные шланги после приемки молока хранятся без заглушки, не зачехлены, Для производственных целей используют гофрированные шланги, не позволяющие проведение полной очистки, мойки и дезинфекции

Не ведется лабораторный контроль эффективности пастеризации химическими методами

Контроль температуры пастеризации молока, кефира, йогурта проводится путем погружения в молочный продукт стеклянного термометра без защитной оправы

В производственных и вспомогательных зданиях и помещениях не предусмотрена естественная, механическая, смешенная вентиляция или кондиционирование воздуха в сочетании, при необходимости, с местной вытяжной вентиляцией, что является нарушением п. 1 ч. 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

На момент проверки не представлен журнал движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков

При входе в производственные и вспомогательные помещения (бытовое помещение, душевую, санузел) отсутствуют дезинфицирующие коврики

Для производства сливок и сметаны не обеспечена замкнутая система технологического процесса. Ванны для готовых сливок и сметаны не оборудованы молочными насосами. Для фасовки, сливки и сметану переливают во фляги и направляют на фасовочную линию, расфасовывают в пластиковые стаканчики, тем самым нарушается технологический процесс производства

Отсутствуют педальные бачки с крышками для мусора, а также емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака

Не контролируется эффективность пастеризации за выпускаемой продукцией микробиологическим методом

В 2-х пробах «Сливки питьевые пастеризованные 42%» по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП (колиформы)

Внутрицеховые водопроводные, канализационные, паровые трубы не окрашены в условные отличительные цвета

Отсутствует спецодежда и инвентарь мойщика танков пастеризованного и сырого молока

В душевой и санузле для персонала не проводится косметический ремонт, текущая влажная уборка и дезинфекция - санитарное состояние неудовлетворительное, нарушена целостность кафельного покрытия стены, полы покрыты черным налетом, покраска потолка и входных дверей облуплена и осыпается

На рабочих местах, на технологическом оборудовании, у раковин вывешены режимы мойки инвентаря, технологического оборудования, рук персонала, без указания режима дезинфекции с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. что в конце каждой смены и рабочего дня не качественно проводится дезинфекция посуды, инвентаря, оборудования, помещения

Раковины для мытья рук не оборудованы устройствами для вытирания и (или) сушки рук, туалеты не снабжены вешалками для санодежды

Нет графика проведения санитарных дней, генеральной уборки и дезинфекции всех помещений, оборудования, инвентаря, не реже одного раза в месяц

Отсутствует бактерицидная лампа, которая используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации

Производственные помещения: Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечены умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук в соответствии с п. 4 ч. 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Молокоперерабатывающее предприятие : Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечено системой водоснабжения в соответствии с п. 7.2. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов".

Молокоперерабатывающее предприятие: Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечено системой канализации в соответствии с п. 7.12. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов".

Планировка производственных помещений: Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря в соответствии с п. 1 ч. 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Поверхности полов производственных помещений Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечены отделкой из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа в соответствии с п. 1 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Поверхность стен производственных помещений Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечены отделкой из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции в соответствии с п. 2 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Площадки для установки мусоросборников Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечены асфальтированным или бетонированным покрытием, не огорожены с 3-х сторон в соответствии с п. 4.8. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов".

Не пройдено санитарно-гигиеническое обучение у следующих работников: Платонов Николай, Романова Диана, Иванова Ольга, Жегусова Анна Якушев Игорь, Стручкова Антонина)

Отсутствуют отметки о полученных профилактических прививках у следующих работников: Латышев С.П. – корь, ФЛГ; Ксенофонтова А.Р – АДС, Адамова Фаина – корь, Андреева Кюннэй- ВГА, Алексеева Мирианна – корь, Барашкова Марфа – корь, Борисова Татьяна – АДС, корь, Бурцев Николай – корь, ВГА, Иванова ольга, корь, АДС, дизентерия, ВГА, Иванова Ульяна – АДС, ФЛГ, Николаев Евгений – ВГВ, корь, краснуха, ВГА, Ногмова Ирина – корь, ФЛГ, Платонов Николай – ВГВ, ВГА, корь, Романова Диана – ВГВ, АДС, корь, ФЛГ, Самсонова Агафья – дизентерия, Слепцова Евдокия – дизентерия, ФЛГ, Слепцов Сергей – ВГВ, корь, Стручкова Антонина – АДС, Филиппов Алексей – АДС, Шепелева Ольга – АДС, Якушев Игорь – ВГВ, АДС, корь.

Маркировка молочной продукции «Сливки пастеризованные 42%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Сливки пастеризованные 30%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Лук полевой соленый» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Кефир М.Д.Ж. 1%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Творог обезжиренный» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Сметана настоящая 30%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Масло любительское»» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Снежок Йогурт сладкий 3, 4%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Молоко пастеризованное 2, 5%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";