Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не представлена документация входного контроля сырого молока

У Немчиновой Оксаны Игоревны (техработник), медосмотр пройден в ОАО «Поликлиника профосмотра». В личной медицинской книжке имеется допуск к работе от 14.09.2018г, отсутствуют сведения о полученных профилактических прививках

Нет помещения для хранения и санобработки уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь (швабры, ведра, щетки и др.) не промаркированы и не закреплены за соответствующими производственными, вспомогательными и подсобными помещениями. На момент проверки в санузле хранится швабра, ведро, тряпка для пола без маркировки

В пробе «Творог обезжиренный» по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «Йогурт обезжиренный» по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «Молоко сырое» по результатам физико химическим исследований превышена величина допустимого уровня кислотности до 60, 5 градусов Тернера, в пробе «Йогурт обезжиренный» по результатам физико химическим исследований превышена величина допустимого уровня кислотности до 157, 5 градусов Тернера, в пробе «кефир м.д.ж. 1%» по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП , в пробе «Сливки питьевые 42% (400мл) по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «Сливки питьевые 42% (250мл) по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «Сливки питьевые 30% (500мл) по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, в пробе «молоко отборное пастеризованное»(1л) по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП, В пробе «кефир м.д.ж. 1%» по результатам физико химическим исследований превышена величина допустимого уровня кислотности до 157, 5 градусов Тернера

Молочные шланги после приемки молока хранятся без заглушки, не зачехлены, Для производственных целей используют гофрированные шланги, не позволяющие проведение полной очистки, мойки и дезинфекции

Не ведется лабораторный контроль эффективности пастеризации химическими методами

Контроль температуры пастеризации молока, кефира, йогурта проводится путем погружения в молочный продукт стеклянного термометра без защитной оправы

В производственных и вспомогательных зданиях и помещениях не предусмотрена естественная, механическая, смешенная вентиляция или кондиционирование воздуха в сочетании, при необходимости, с местной вытяжной вентиляцией, что является нарушением п. 1 ч. 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

На момент проверки не представлен журнал движения пастеризованного молока с указанием времени заполнения и опорожнения танков

При входе в производственные и вспомогательные помещения (бытовое помещение, душевую, санузел) отсутствуют дезинфицирующие коврики

Для производства сливок и сметаны не обеспечена замкнутая система технологического процесса. Ванны для готовых сливок и сметаны не оборудованы молочными насосами. Для фасовки, сливки и сметану переливают во фляги и направляют на фасовочную линию, расфасовывают в пластиковые стаканчики, тем самым нарушается технологический процесс производства

Отсутствуют педальные бачки с крышками для мусора, а также емкости из полимерных материалов для сбора санитарного брака

Не контролируется эффективность пастеризации за выпускаемой продукцией микробиологическим методом

В 2-х пробах «Сливки питьевые пастеризованные 42%» по результатам микробиологических исследований обнаружены БГКП (колиформы)

Внутрицеховые водопроводные, канализационные, паровые трубы не окрашены в условные отличительные цвета

Отсутствует спецодежда и инвентарь мойщика танков пастеризованного и сырого молока

В душевой и санузле для персонала не проводится косметический ремонт, текущая влажная уборка и дезинфекция - санитарное состояние неудовлетворительное, нарушена целостность кафельного покрытия стены, полы покрыты черным налетом, покраска потолка и входных дверей облуплена и осыпается

На рабочих местах, на технологическом оборудовании, у раковин вывешены режимы мойки инвентаря, технологического оборудования, рук персонала, без указания режима дезинфекции с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. что в конце каждой смены и рабочего дня не качественно проводится дезинфекция посуды, инвентаря, оборудования, помещения

Раковины для мытья рук не оборудованы устройствами для вытирания и (или) сушки рук, туалеты не снабжены вешалками для санодежды

Нет графика проведения санитарных дней, генеральной уборки и дезинфекции всех помещений, оборудования, инвентаря, не реже одного раза в месяц

Отсутствует бактерицидная лампа, которая используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Производственные помещения: Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечены умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук в соответствии с п. 4 ч. 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Молокоперерабатывающее предприятие : Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечено системой водоснабжения в соответствии с п. 7.2. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов".

Молокоперерабатывающее предприятие: Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечено системой канализации в соответствии с п. 7.12. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов".

Планировка производственных помещений: Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря в соответствии с п. 1 ч. 1 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Поверхности полов производственных помещений Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечены отделкой из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа в соответствии с п. 1 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Поверхность стен производственных помещений Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечены отделкой из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции в соответствии с п. 2 ч. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Площадки для установки мусоросборников Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Красный Ручей, ул. Покатилова, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Чкалов, ул. Мира, 2А Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Исит, ул.Юбилейная, 1; Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Качикатцы, ул.Кирим, 16 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Чапаево, ул.Саввина, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Ой, ул. Эркээни, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Техтюр, ул.Байкалова, 28 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Тумул, ул. Семилетка, 10 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытанах-Кырдал, ул. Центральная, 41 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Улах-Ан, ул.Ленская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Едей, ул.Октябрьская, 1 Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с.Синск, ул. Нагорная, б/н Молокоперерабатывающее предприятие, Хангаласский район, с. Кытыл-Дюра, ул. Исая Никифорова, 22 не обеспечены асфальтированным или бетонированным покрытием, не огорожены с 3-х сторон в соответствии с п. 4.8. СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов".

Не пройдено санитарно-гигиеническое обучение у следующих работников: Платонов Николай, Романова Диана, Иванова Ольга, Жегусова Анна Якушев Игорь, Стручкова Антонина)

Отсутствуют отметки о полученных профилактических прививках у следующих работников: Латышев С.П. – корь, ФЛГ; Ксенофонтова А.Р – АДС, Адамова Фаина – корь, Андреева Кюннэй- ВГА, Алексеева Мирианна – корь, Барашкова Марфа – корь, Борисова Татьяна – АДС, корь, Бурцев Николай – корь, ВГА, Иванова ольга, корь, АДС, дизентерия, ВГА, Иванова Ульяна – АДС, ФЛГ, Николаев Евгений – ВГВ, корь, краснуха, ВГА, Ногмова Ирина – корь, ФЛГ, Платонов Николай – ВГВ, ВГА, корь, Романова Диана – ВГВ, АДС, корь, ФЛГ, Самсонова Агафья – дизентерия, Слепцова Евдокия – дизентерия, ФЛГ, Слепцов Сергей – ВГВ, корь, Стручкова Антонина – АДС, Филиппов Алексей – АДС, Шепелева Ольга – АДС, Якушев Игорь – ВГВ, АДС, корь.

Маркировка молочной продукции «Сливки пастеризованные 42%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Сливки пастеризованные 30%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Лук полевой соленый» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Кефир М.Д.Ж. 1%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Творог обезжиренный» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Сметана настоящая 30%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Масло любительское»» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Снежок Йогурт сладкий 3, 4%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";

Маркировка молочной продукции «Молоко пастеризованное 2, 5%» не соответствует п. 1 и п. 2 ч. 4.3., п. 1 и п. 2 ч. 4.8., п. 14 ч. 4.9. ст. 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";