| 17. |
№ 14170700757132 от 1 декабря 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ и законодательства РФ в сфере защиты прав потребителей, соблюдение требований технических регламентов
Выявлены нарушения
| 1. |
1. На территории игровой зоны нет теневых навесов, что является нарушением п. 3.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Для защиты детей от солнца и осадков на территории каждой групповой площадки устанавливают теневой навес площадью из расчета не менее 1 кв.м на одного ребенка. Для групп с численностью менее 15 человек площадь теневого навеса должна быть не менее 20 кв. м.
Допускается устанавливать на прогулочной площадке сборно-разборные навесы, беседки для использования их в жаркое время года.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ЮЛ и ДЛ
|
| 2. |
2. Внутренняя отделка в групповых помещениях: потолок и стены покрашены акриловой краской, дефекты на стене в виде подтеков имеются в подготовительной группе, физкультурном зале потолок побелен водоэмульсионной краской, штукатурка и побелка местами осыпается, имеются следы подтеков, что является нарушением п. 5.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.
Все строительные и отделочные материалы должны быть безвредными для здоровья человека и иметь документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Возможно использование для внутренней отделки помещений обоев, допускающие проведение уборки влажным способом и дезинфекцию.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 3. |
3. На подоконниках средней и старшей группы расставлены цветы, что является нарушением п. 7.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Не рекомендуется размещать цветы в горшках на подоконниках в групповых и спальных помещениях.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 4. |
4. В раздевальных помещениях отсутствуют бытовые термометры, что является нарушением п. 8.9. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Контроль за температурой воздуха во всех основных помещениях пребывания детей осуществляется с помощью бытовых термометров.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 5. |
5. Моечные ванны для мытья кухонного инвентаря, кухонной посуды пищеблока и в буфетных групповых помещений установлены 2-х гнездные раковины для мытья столовой посуды, которые не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой, что является нарушением п. 13.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Для ополаскивания посуды (в том числе столовой) используются гибкие шланги с душевой насадкой
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ И ЮЛ
|
| 6. |
6. Имеется металлическая мочалка для мытья кухонной посуды, что является нарушением п. 13.17. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Рабочие столы на пищеблоке и столы в групповых после каждого приема пищи моют горячей водой, используя предназначенные для мытья средства (моющие средства, мочалки, щетки, ветошь и др.). В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции моют с использованием дезинфекционных средств.
Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов после использования стирают с применением моющих средств, просушивают и хранят в специально промаркированной таре.
Щетки с наличием дефектов и видимых загрязнений, а также металлические мочалки не используются.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ И ЮЛ
|
| 7. |
7. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок – ведется, не заполняются столбцы - дата и час фактической реализации, номер документа подтверждающий соответствие продукта, не записывают поступление хлеба, чая, конфет, что является нарушением п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.
При централизованной поставке продукции и продовольственного сырья (из комбината питания, школьно-базового предприятия и других), для подтверждения качества и безопасности продукции и продовольственного сырья, допускается указывать в товарно-транспортной накладной сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или производителя (поставщика), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший.
Продукция поступает в таре производителя (поставщика).
Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) должны сохраняться до окончания реализации продукции.
Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5), который хранится в течение года.
Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 8. |
8. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (бракеражный), заполняется не комиссионно, имеется одна подпись, что является нарушением п. 14.23. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8).
Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 9. |
9. Суточные пробы от 07.12.2017 г. не оставлены, что является нарушением п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда). Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г.; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса, бутерброды и т.д. оставляют поштучно, целиком (в объеме одной порции).
Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 -+ 6°С. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Дл и ЮЛ
|
| 10. |
10. Фактический рацион питания не соответствует предоставленному примерному меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации: на завтрак каши, суп молочный, чай или какао, хлеб с маслом; обед 29.11.2017 г. и 06.12.2017 г. не включена закуска; полдник не включены кисломолочные продукты и запеканки; ужин не включены салаты, каждый день чай с сахаром, что является нарушением п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение 10).
В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12-15% от калорийности рациона, жиров 30-32% и углеводов 55-58%.
При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей, а также в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение N 11).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 11. |
11. Завтрак и ужин состоят только крупяных продуктов, полдник не включены молоко, кисломолочные напитки, что является нарушением п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки.
Суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Приложению N 13
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 12. |
12. В фактический рацион питания не включены молоко, кисломолочные продукты, сметана, творог, яйцо, с 04.12. по 08.12.2017 г. не включена рыба, что является нарушением п. 15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включаются 2-3 раза в неделю.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 13. |
13. В кладовом помещении нет прибора для определения влажности, что является нарушением п. 14.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудуются приборами для измерения температуры и влажности воздуха.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 14. |
Отсутствует кальцинированная сода для обработки яиц, что является нарушением п. 14.12. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Обработку яиц проводят в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные ванны и (или) емкости. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке: I - обработка в 1-2% теплом растворе кальцинированной соды; II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфекционных средствах; III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.
Допускается использование других моющих или дезинфекционных средств в соответствии с инструкцией по их применению.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 15. |
15. Не используется йодированная поваренная соль, что является нарушением п. 14.20. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому В эндемичных по йоду районах рекомендуется использование йодированной поваренной соли.
|
| 16. |
16. Для детей отсутствуют полотенца для ног, что является п. 17.14. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Смена постельного белья, полотенец проводится по мере загрязнения, но не реже одного раза в неделю. Все белье маркируется.
Постельное белье, кроме наволочек, маркируется у ножного края. На каждого ребенка необходимо иметь три комплекта белья, включая полотенца для лица и ног, и две смены наматрасников. Чистое белье доставляется в мешках и хранится в шкафах.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 17. |
17. У Федоровой Туйаары Андреевны профилактическая прививка против дифтерии просрочена от 11.03.2017 г., против гриппа не привита, что является нарушением п. 19.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому Каждый работник дошкольных образовательных организаций должен иметь личную медицинскую книжку, в которую должны быть внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе.
При отсутствии сведений о профилактических прививках работники, поступающие в дошкольные образовательные организации, должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 18. |
18. Интервал приема пищи составляет менее 3 часов: завтрак с 08:30 часов до 09:00 часов; второй завтрак с 10:00 часов до 10:10 часов; обед с 12:15 часов до 12:50 часов; полдник с 15:25 часов до 15:50 часов; ужин с 17:30 часов до 18:00 часов, что является нарушением п.11.7. СанПиН 2.4.1.3049-13. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которому При организации режима пребывания детей в дошкольных образовательных организациях (группах) более 5 часов организуется прием пищи с интервалом 3-4 часа и дневной сон; при организации режима пребывания детей до 5 часов - организуется однократный прием пищи.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 19. |
19. Организация физкультурных занятий: наличие условий, количество занятий, продолжительность:
- занятия по физическому развитию основной образовательной программы для детей средней группы организуются 2 раза в неделю, что не соответствует требованиям п.12.5. СанПиН 2.4.1.3049-13;
- занятия по физическому развитию основной образовательной программы для детей старшей и подготовительной групп организуются 2 раза в неделю, что не соответствует требованиям п.12.5. СанПиН 2.4.1.3049-13.
В соответствии с п. 12.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" - Занятия по физическому развитию основной образовательной программы для детей в возрасте от 3 до 7 лет организуются не менее 3 раз в неделю. Длительность занятий по физическому развитию зависит от возраста детей и составляет:
- в младшей группе - 15 мин.,
- в средней группе - 20 мин.,
- в старшей группе - 25 мин.,
- в подготовительной группе - 30 мин.
Один раз в неделю для детей 5-7 лет следует круглогодично организовывать занятия по физическому развитию детей на открытом воздухе. Их проводят только при отсутствии у детей медицинских противопоказаний и наличии у детей спортивной одежды, соответствующей погодным условиям.
В теплое время года при благоприятных метеорологических условиях непосредственно образовательную деятельность по физическому развитию рекомендуется организовывать на открытом воздухе.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 20. |
В 2 смывах с объектов внешней среды (подготовительная группа: столовая ложка, обеденные столы) из 15 обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что свидетельствует о некачественной санитарно обработке (протокол № 1639 от 18.12.2017г.).
Согласно п. 13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» - …Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивают горячей проточной водой (вторая ванна). Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх…
Согласно п. 13.17. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» - Рабочие столы на пищеблоке и столы в групповых после каждого приема пищи моют горячей водой, используя предназначенные для мытья средства (моющие средства, мочалки, щетки, ветошь и др.). В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции моют с использованием дезинфекционных средств.
Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов после использования стирают с применением моющих средств, просушивают и хранят в специально промаркированной таре.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 21. |
21. По результатам экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС (Я) в Хангаласском районе» № 5809-ОИ-4980-21/о-17 от 21.12.2017г. протоколов лабораторно-инструментальных исследований установлено:
Проба «Компот из изюма» по содержанию витамина «С» не соответствует требованиям п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» фактически содержание витамина "С" составляет 37, 2+5, 6 мг. при норме 50 мг. на порцию (протокол № 1642 от 08.12.2017г.), согласно которому в целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами.
Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации.
Технология приготовления витаминизированных напитков должна соответствовать технологии указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовят непосредственно перед раздачей.
При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная С-витаминизация. Искусственная С-витаминизация в дошкольных образовательных организациях (группах) осуществляется из расчета для детей от 1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3-6 лет - 50, 0 мг на порцию.
Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот или кисель) после его охлаждения до температуры 15°С (для компота) и 35°С (для киселя) непосредственно перед реализацией.
Витаминизированные блюда не подогреваются. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом).
Данные о витаминизации блюд заносятся медицинским работником в журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд (таблица 2 Приложения N 8), который хранится один год.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
| 22. |
Фактическая концентрация действующего вещества в пробе 0, 015% дезинфицирующего раствора «Деохлор» выше заданной концентрации (протокол № 1649 от 18.12.2017 г.).
В соответствии с п. 4.2.1. СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности" - В образовательных учреждениях для детей и подростков (далее - детских учреждениях) профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию проводят в соответствии с нормативными документами, заключительную дезинфекцию - по эпидемиологическим показаниям.
В соответствии с п. 2. Инструкции № 24/12 от 12.03.2012 г. по применению дезинфицирующего средства «Деохлор» - Рабочие растворы средства готовят в эмалированных (без повреждения эмали), стеклянных или пластмассовых емкостях путем растворения соответствующих количеств таблеток (таблица 1) или гранул (таблица 2) в питьевой воде комнатной температуры до полного их растворения.
Для приготовления моющее-дезинфицирующих растворов те же количества средства растворяют в 0, 5% растворах моющих средств (5 г моющего средства на 1 л раствора или 50 г на 10 л раствора).
Таблица 1
Приготовление рабочих растворов из таблеток средства
Концентрация по активному хлору, % Количество таблеток для приготовления рабочих растворов в шт. Количество воды для приготовления рабочих растворов в л.
0, 015 1 10
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1.ст.6.7
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ и ЮЛ
|
|
