Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Хлебопекарня, с. Кемпендяй, и Хлебопекарня, с. Эльгяй, В обеих пекарнях в производственном цехе не имеет приточно-вытяжной вентиляции, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п.4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.

Хлебопекарня, с. Кемпендяй, и Хлебопекарня, с. Эльгяй, 4) У обоих пекарен стены и потолок во всех помещениях из бруса, имеются щели и плохо подвергается влажной уборке, не обшиты, пол в производственном цехе и в комнате отдыха персонала обшит металлическим листом, листы изношены и деформированы, стыки не запаяны

Хлебопекарня, с. Кемпендяй, и Хлебопекарня, с. Эльгяй, Обе пекарни находятся в неудовлетворительном состоянии в цехах не убираются не проводят ежедневную влажную уборку, журнал генеральной уборки имеется но не заполняется. В подтверждении этого при проверке провели отбор смывов на БГКП (бактерии группы кишечной палки) с производственного цеха. В результате обследование в 3-х смывах (в полке для хлеба, в халате пекаря Джуаловой Т.И. и в тазе длчя продуктов) из 5-ти обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палки), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 519-523 от 26.03.2019 года,

Хлебопекарня, с. Кемпендяй, и Хлебопекарня, с. Эльгяй, 2) В ходе проверки обнаружено: у пекаря-кондитера Джуаловой Т.И. и Самойловой М.В. отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации (санминимум), а также отсутствует профилактическая прививка от дизентерии, у последней отсутствует профилактический медицинский осмотр, нет допуска к работе

Хлебопекарня, с. Кемпендяй, и Хлебопекарня, с. Эльгяй, 5) У обоих пекарен в производственном цехе отсутствуют раковина для мытья рук персонала и моечные ванны с подводкой горячей холодной воды,

Хлебопекарня, с. Кемпендяй, и Хлебопекарня, с. Эльгяй, 1) у обоих пекарен мусорная точка не имеет твердой поверхности,

Хлебопекарня, с. Кемпендяй, и Хлебопекарня, с. Эльгяй, У обоих пекарен у входа в пекарню отсутствует наименование организации, режим работы,

Хлебопекарня, с. Кемпендяй, и Хлебопекарня, с. Эльгяй, 3) У обоих пекарен внутренней водопровод отсутствует,

Хлеб пшеничный, лепешки якутские, лепешки ржаные, кекс, печенье, коржи. вся продукция не имеет декларацию соответствия.

В ходе проверки непосредственно обнаружено: у продавца магазина Евсеевой Тамары Владимировны – отсутствует Гигиеническое обучение и аттестация (санитарный минимум), укомплектованность уборочным инвентарем не достаточная, дез.средство отсутствует, не надлежаще оформлена маркировка инвентаря

В торговом зале отсутствует контроль за влажностью воздуха и температурой воздуха, в складском помещении также отсутствует контроль за влажностью воздуха и контроль за температурой воздуха,

В торговом зале на витринах вино-водочной продукции не надлежаще оформлены ценники, то есть отсутствуют ценники в следующих видах вино-водочной продукции: Водка Алмаз объемом 0.5, Вино Шардоне объемом 0, 75, Пивные напитки: Золотая бочка, Туборг, Козел объемами 0.5 л и Кулер объемом 2, 0