Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проверки установлено отсутствие технологических карт на блюда утвержденного примерного меню, что не соответствует п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены согласно Приложению N 7. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.

Параметры микроклимата в физкультурном зале, спальне выше допустимых параметров не в соответствии с п.8.7 СанПиН 2.4.1.3049-13: в физкультурном зале 23, 4±0, 6 при норме 19-20 С, в спальне 23, 8±0, 6 при норме 19-20 С. Согласно п.8.7. значения температуры воздуха и кратности обмена воздуха помещений в 1 час должны приниматься в соответствии с требованиями к температуре воздуха и кратности воздухообмена в основных помещениях дошкольных образовательных организаций в разных климатических районах (Приложение N 3).

Внутренняя отделка пищеблока: полы застелены линолеумом, стены по всей поверхности представлены деревянным брусом с щелями и дефектами, трудно поддающимися влажной обработке с применением моющих и дезинфекционных средств не в соответствии в п.5.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.5.2 стены помещений пищеблока, буфетных, кладовой для овощей, охлаждаемых камер, моечной, постирочной, гладильной и туалетных следует облицовывать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1, 5 м; в заготовочной пищеблока, залах с ваннами бассейна и душевых - на высоту не менее 1, 8 м для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфекционных средств.

Для мытья рук в медицинском кабинете установлена раковина с бесперебойной подачей воды, при этом стены на месте установки раковины не отделаны влагостойкими материалами, что не соответствует п.4.6 СанПиН 2.1.3.2630-10, согласно которому в местах установки раковин и других санитарных приборов, а также оборудования, эксплуатация которого связана с возможным увлажнением стен и перегородок, следует предусматривать отделку последних керамической плиткой или другими влагостойкими материалами на высоту 1, 6 м от пола и на ширину не менее 20 см от оборудования и приборов с каждой стороны.

. Журнал здоровья не представлен, что не соответствует п.19.3. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.19.3 ежедневно перед началом работы проводится осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотра заносятся в журнал здоровья (Приложение N 16).

1. На игровой площадке отсутствует теневой навес для защиты детей от солнца и осадков, что не соответствует п. 3.9. и п.3.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», согласно которому для защиты детей от солнца и осадков на территории каждой групповой площадки устанавливают теневой навес площадью из расчета не менее 1 кв.м на одного ребенка. Для групп с численностью менее 15 человек площадь теневого навеса должна быть не менее 20 кв. м. Допускается устанавливать на прогулочной площадке сборно-разборные навесы, беседки для использования их в жаркое время года. 3.10. Теневые навесы рекомендуется оборудовать деревянными полами (или другими строительными материалами, безвредными для здоровья человека) на расстоянии не менее 15 см от земли.

В день проверки 21.01.2020г. в буфетной емкость для замачивания столовой посуды без дезинфицирующего раствора, что свидетельствует о не проведении работы по дезинфекции столовой посуды в нарушение п.13.15. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке следует иметь промаркированную емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфекционном растворе. Допускается использование сухожарового шкафа.

На момент проверки в складском помещении обнаружены пищевые продукты с истекшими сроками годности: 1. Пряники «Северянка» в потребительских упаковках, производитель ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», 400гр, срок изготовления 08.08.2019, срок годности 06.12.2019г., в количестве 17 штук; 2. Печенье весовое «Ювелирное», вес 3, 200 без сопроводительных документов; 3. Хлопья овсяные «Геркулес», производитель ООО «Агромастер», 800 гр, дата изготовления 19.08.2019, срок годности 21.08.2019., в количестве 4 упаковки. На продукты с истекшими сроками годности акты списания не представлены. 21.01.2020г. 12ч30мин специалистом-экспертом Тохтобиной И.А. составлен протокол ареста вышеуказанных товаров, предписание №2 о приостановке реализации продукции от 21.01.2020г., и.о.заведующей детского сада (приказ № 01-09/99 от 27.12.2019г.) Колесовой А.Е. составлена сохранная расписка на продукты с истекшими сроками годности. 22.01.2020г. детским садом «Сир симэгэ» представлен Акт № 01 утилизации продуктов питания с истекшими сроками годности. Вышеуказанное не соответствует требованиям ч.7 и ч.12 ст.17. технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), согласно: ч.7.ст.17 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. ч.12.ст.17 при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.

Внутри зданий детского сада не предусмотрена кладовая для хранения пищевых продуктов и сырья, на момент проверки пищевые сырье и продукты (мука, макароны, сухое молоко, гречка, печенье, пряники) хранились в неотапливаемом деревянном складском помещении при наружной температуре в день проверки -46 С, условия хранения вышеуказанных продуктов установленные изготовителем составляют выше 0 С. Вышеуказанное не соответствует п.14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.14.2 пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании (Приложение 6), который хранится в течение года.

В кабинете для занятий установлена меловая доска, не оборудованная местным освещением, что не соответствует п.6.9. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому при использовании маркерной доски цвет маркера должен быть контрастным (черный, красный, коричневый, темные тона синего и зеленого). Учебные доски, не обладающие собственным свечением, должны быть обеспечены равномерным искусственным освещением.

В постирочной не предусмотрено помещение гладильной. Планировка помещений постирочной не предусматривает соблюдение поточности чистого и грязного белья не в соответствии с п.4.35. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.4.35 в дошкольных образовательных организациях рекомендуется предусматривать постирочную. Помещения стиральной и гладильной должны быть смежными. Входы (окна приема-выдачи) для сдачи грязного и получения чистого белья должны быть раздельными.

На момент проверки в буфетной столовые приборы (чайные и столовые ложки) хранятся в диспенсерах ручками вниз, что не соответствует п.13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому в моечной и буфетных вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. Посуду и столовые приборы моют в 2-гнездных ваннах, установленных в буфетных каждой групповой ячейки. Столовая посуда после механического удаления остатков пищи моется путем полного погружения с добавлением моющих средств (первая ванна) с температурой воды не ниже 40 С, ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С (вторая ванна) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой и просушивается на специальных решетках. Чашки моют горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивают горячей проточной водой во второй ванне и просушивают. Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивают горячей проточной водой (вторая ванна). Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх. Столовую посуду для персонала моют и хранят в буфетной групповой ячейки отдельно от столовой посуды, предназначенной для детей.

В нарушение п.15.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 в приемной отсутствует ежедневное меню с указанием наименования блюда и объема порции для информирования родителей. Согласно п.15.13. СанПиН 2.4.1.3049-13 для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольных образовательных организациях и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции, а также замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом.

Линолеумы в пищеблоке и зале для спортивных и музыкальных занятий местами порваны, места стыков не запаяны, вследствие чего образованы труднодоступные места для влажной обработки и являются местом скопления грязи не в соответствии сп.5.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.5.5 для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов. С учетом климатических условий рекомендуется полы в помещениях групповых, расположенных на первом этаже, предусматривать утепленными и (или) отапливаемыми, с регулируемым температурным режимом.

По результатам анализов паразитологического исследования людей (10 человек) от 24.01.2020г. выявлено 2 положительных результата: Васильев Саян 3г., обнаружены яйца Enterobius vermicuiaris (результат анализа № 173 от 24.01.2020), повар Иванова А.Н. 42г., обнаружены яйца Diphyllobothrium spp (результат анализа № 177 от 24.01.2020), что не соответствует п.18.2 СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому в целях профилактики контагиозных гельминтозов (энтеробиоза и гименолепидоза) в дошкольных образовательных организациях организуются и проводятся меры по предупреждению передачи возбудителя и оздоровлению источников инвазии.

Внутренняя отделка медицинского кабинета: полы застелены линолеумом, стены покрашены водоэмульсионной краской, что не позволяет провести качественную влажную обработку, также на стене имеются трещины, дефекты, что в соответствии с п.5.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 стены помещений пищеблока, буфетных, кладовой для овощей, охлаждаемых камер, моечной, постирочной, гладильной и туалетных следует облицовывать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1, 5 м; в заготовочной пищеблока, залах с ваннами бассейна и душевых - на высоту не менее 1, 8 м для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфекционных средств. Отделка помещений медицинского блока должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к медицинским организациям. Не соответствует п. 4.2. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность" (далее-СанПиН 2.1.3.2630-10), согласно п.4.2 поверхность стен, полов и потолков помещений должна быть гладкой, без дефектов, легкодоступной для влажной уборки и устойчивой к обработке моющими и дезинфицирующими средствами. При использовании панелей их конструкция также должна обеспечивать гладкую поверхность.

На месте хранения пищевых продуктов отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха, что не соответствует п.14.4. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.14.4 складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудуются приборами для измерения температуры и влажности воздуха.

Мешок для сбора чистого белья порван, в неудовлетворительном состоянии, что не соответствует п.17.15. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому белье после употребления складывается в специальный бак, ведро с крышкой, клеенчатый, пластиковый или из двойной материи мешок. Грязное белье доставляется в постирочную (или специальное помещение). Матерчатые мешки стираются, клеенчатые и пластиковые - обрабатываются горячим мыльно-содовым раствором.

Сбор твердых бытовых отходов осуществляется за забором детского сада в 1 металлический контейнер без крышки, на расстоянии 25м от здания, площадка не оборудована: отсутствует твердое покрытие, превышающее площадь основания контейнеров. Вышеперечисленное является нарушением п.3.18 СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.3.18 в хозяйственной зоне оборудуется площадка для сбора мусора на расстоянии не менее 15 м от здания. На площадке с твердым покрытием устанавливаются контейнеры с крышками. Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров. Допускается использование других специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов, в том числе с размещением их на смежных с территорией дошкольной образовательной организации контейнерных площадках жилой застройки.

В пищеблоке перетаривают сыпучие пищевые продукты, при этом в емкостях не указываются маркировочные ярлыки (или их копии), что не соответствует п.14.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.14.5 хранение продуктов в холодильных и морозильных камерах осуществляется на стеллажах и подтоварниках в таре производителя в таре поставщика или в промаркированных емкостях.

При проверке установлено отсутствие суточных проб от 20.01.2020 года на кашу манную, сосиски с рисом, ватрушки, что не соответствует п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.14.24 непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда). Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г.; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса, бутерброды и т.д. оставляют поштучно, целиком (в объеме одной порции). Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 -+ 6 С. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.

При проверке установлено, что в пищеблоке не выделено место для хранения спецодежды: спецодежда вывешивается совместно с верхней одеждой не в соответствии с п.19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно п.19.5 работники пищеблока должны быть обеспечены специальной одеждой (халат, колпак или косынка), не менее трех комплектов на 1 человека. Специальная одежда должна храниться в отдельном шкафу. Не допускается совместное хранение в одном шкафу спецодежды и личных вещей. Работники пищеблока не должны во время работы носить кольца, серьги, принимать пищу и курить на рабочем месте.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется без контроля наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность (товарно-транспортная накладная со сведениями о номере сертификата соответствия, декларации о соответствии, удостоверение о качестве продукта): на момент проверки не представлены сопроводительные документы на яичный порошок и соль, что не соответствует 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. При централизованной поставке продукции и продовольственного сырья (из комбината питания, школьно-базового предприятия и других), для подтверждения качества и безопасности продукции и продовольственного сырья, допускается указывать в товарно-транспортной накладной сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или производителя (поставщика), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) должны сохраняться до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5), который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Предписание №17/1/1 от 22.03.2019

1. Территория дошкольной организации не оборудована детскими игровыми и физкультурными оборудованиями, теневым навесом, что является на рушением п. 3.5, п.3.6, п.3.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях» (далее по тексту СанПиН 2.4.1.3049-13).

2. В нарушении п.3.20 СанПиН 2.4.1.3049-13 на территории хозяйственной зоны дошкольной организации допускается сжигание мусора, установлен специальный контейнер для сжигания мусора, не заключен договор со специализированной организацией об утилизации твердых бытовых отходов.

3. Отопительные приборы имеют гладкую поверхность и имеют защитные ограждения из древесно-стружечных плит ДВП, что является нарушением п.8.3 СанПиН 2.4.1.3049-13

. В МКДОУ «Детский сад «Сир симэ5э» с. Сыгыннах вся детская мебель в том числе и выдвижные трехуровневые кровати изношены, кабинки-шкафы для верхней одежды, морально устарели, не являются одной группой мебели, что является нарушением п.6.6. и п 6.7 СанПиН 2.4.1.3049-13

5. Технологическое оборудование (плита), являющееся источником выделения тепла не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции, что является нарушением п.13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13.

6. В нарушении п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 производственный стол для мучных блюд не промаркирован в соответствии с назначением

Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не заполняется с сентября 2016 года, что является нарушением п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13

8. В нарушении п.15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 в фактическом рационе питания детей отсутствуют молочные продукты

9. В нарушении п.14.43 СанПиН 2.4.1.3049-13 в журнале бракеража готовой кулинарной продукции расписывается один человек, вместо трех должных.

10. Грязное белье доставляют в прачечную только в матерчатом мешке, что является нарушением п.17.5 СанПиН 2.4.1.3049-13.

11. У повара Ивановой С.Е. в личной медицинской книжке отсутствует данные о получении профилактической прививки против дизентерии зонне, что является нарушением п.19.2. СанПиН 2.4.1.3049-13.

12. Хранение пищевых продуктов осуществляется в здании кухни рядом с плитой, на специально оборудованных полках в таре производителя и поставщика, нет специального помещения для хранения продуктов, что является нарушением п.13.1 (Приложение №4) СанПиН 2.4.1.3049-13,

13. В нарушении п.6.15 СанПиН 2.4.1.3049-13 постельное белье детей старое, изношено

1. В нарушении п.4.2 СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность" (далее СанПиН 2.1.3.2630-10) в медицинском кабинете поверхности потолка и стен имеют местами выпадение штукатурки, а также щели и неровную поверхность, стыки линолеумов закрыты кусками ДВП, что затрудняет их уборку влажным способом, и затрудняет устойчивость к действию моющих и дезинфицирующих средств.

2. В нарушении п. 8.8 СанПиН 2.1.3.2630 – 10 в медицинском кабинете на момент проверки, стул для сидения медперсонала отделан тканевым материалом, что не позволяет провести качественную влажную очистку с применением дезинфицирующих средств

3. В детском саду отдельный уборочный инвентарь для медицинского кабинета не предусмотрен, моют общим уборочным инвентарем, что является нарушением п.11.5 СанПиН 2.1.3.2630-10.

1. Отсутствует инструкция по обращению с медицинскими отходами, что не соответствует п. 3.2 СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами» (далее СанПиН 2.1.7.2790-10),

2. Отсутствует схема обращения с медицинскими отходами, что не соответствует п. 3.6 и п. 3.7 СанПиН 2.1.7.2790-10.

3. В МКДОУ «Детский сад «Сир симэ5э» не выделено специальное помещение для временного хранения отходов класса Б, что является нарушением п.4.16 СанПиН 2.1.7.2790-10. Согласно п. 4.16 СанПиН 2.1.7.2790-10

4. В нарушении п.4.6 и п.4.11 СанПиН 2.1.7.2790-10 в медицинском кабинете отсутствует емкость для сбора отходов класса Б, емкость для класса А без одноразового мешка.

1. В нарушение ч.12, ч.14 ст.22 ч.3, ч.5, п.1 ч.6 ст.26, п.1, п.6, п.10.1, п.13 ч.3 ст.28, ч.6 ст.51 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации»

2. В нарушение ч.5 ст.26, п.1 п.6, п.10.1, п.13, п.20 ч.3 ст.28, п.3 ч.2 ст.29, ч.1 ст.30, ст.34, ч.1, ч.2 ст.43, ст.46, ч.3, ч.5, ч.8 ст.47, ст.48 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации»

3. В нарушение п.1 ч.3 ст.28, ч.2 ст.30 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации»

4. В нарушение ч.3 ст.30 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации»

5. В нарушение ч.2, ч.3 ст.45 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации»

6. В нарушение ч.2, ч.3 ст.29 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации»

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Отсуствует ветеринарные сопроводительные документы на 4 кг. говядины, на окорочка куриные 13.5 кг.