Проверки

1 В ходе анализа расписания СОШ с Чамча было выявлено что ежедневно первая перемена на которой дети завтракают составляет 10 мин а не две по 20 минут после третьего и четвертого уроков2 На момент проверки в СОШ с Чамча нет подтверждающих документов о том что проведена промывка и дезинфекция установки кулера для бутилированной воды 3 На момент проверки в пищеблоке не было весов для взвешивания порционных блюд и для отбора проб порционные блюда отпускаются произвольно и пробы отбираются на глаз При обследовании пищеблока СОШ с Чамча было выявлено что суточные пробы готовой пищевой продукции выпускаемой согласно утвержденного меню за последние 48 часов отобраны не в полном объеме а именно в отдельных емкостях для отбора суточных проб нет бутербродов с маслом и с сыром которые согласно меню были поданы детям на завтрак нет ватрушки с повидлом капустного салата киселя 4 В ходе контрольно надзорных мероприятий на пищеблоке СОШ с Чамча на основании Предписания начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РС Я в Ленском районе Беляева А Ю от 26022021г за 44 было отобрано третье блюдо согласно разработанного и утвержденного директором СОШ меню сок «Любимый» из рациона выдаваемого на обед учащимся данного учреждения в данный день на предмет исследования уровня «С» витаминизации третьего блюда Согласно представленных протоколов лабораторных исследований ФФБУЗ «ЦГ и Э по РС Я в Ленском районе» от 10032021 г протокола за 281 отобранных в рамках внеплановой проверки отобранная проба рациона школьников на обед а именно третье блюдо кисель не достаточно обогащен аскорбиновой кислотой витамином «С» величина допустимого уровня должна составлять не менее 20 мг100мг при исследовании было выявлено что уровень витамина «С» в соке «Любимом» составляет 0 мг100мг

1. На момент проверки в лагере отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность питьевой воды.2. Перспективное 10 дневное меню имеется, но не согласованное с руководителем ЛДП. 3. Согласно представленного, разработанного меню в рацион питания детей включены не все необходимые продукты: отсутствуют вовсе изделия из творога и яиц, недостаточное количество блюд из рыбы и молочно кислой продукции, колбасных изделий.4.В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов не соответствуют санитарно эпидемиологическим требованиям, их соотношение, либо высокое, либо занижено.5.В пятый, восьмой и девятые дни по предложенному меню «С» витаминизация проводится в завтраки.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушение ТПБ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1.На момент проверки в СОШ с. Чамча, не было представлено на бутилированную воду для установки типа кулер, документов, подтверждающих её качество (договора с поставщиком, сертификатов соответствия, деклараций; 2.В учреждении не организован гардероб для хранения личных вещей для преподавателей и обслуживающего персонала. Верхняя одежда (шубы, пуховики, пальто) хранятся на открытых вешалках (крючках) навалом;3.Напольные покрытия в коридорах школы, учебных кабинетах, а также пищеблоке не ровные. Имеются трещины, сколы, щели. Краска облупившаяся линолеум порван в щелях, таким образом оценить качество проведенных ежедневных текущих и генеральных уборок с дезинфицирующими средствами не представляется возможным.4. Наддосочное освещение на момент проверки имеется не в каждом учебном кабинете школы.5. Радиаторы отопления во всех учебных кабинетах школы имеют ограждения из древесно стружечных плит.6. В кабинетах домоводства, спортивном зале, а также в помещениях пищеблока отсутствовали аптечки первой неотложной помощи.

1. На момент проверки, в индивидуальных кабинках в раздевалке дошкольной группы отсутствуют футляры, либо кармашки для хранения предметов и средств личной гигиены, в том числе для расчёсок, 2.На момент проверки дошкольной группы было выявлено, что мебель (стульчики и столы), установленная в столовой дошкольной группы устаревшая (края спинок и сидений на стульчиках и столах обшарпанные, отломанные, заостренные куски дерева, лакокрасочные покрытия с рисунками выцвели, и имеют не приглядный вид.3.Суточные пробы отобраны, с нарушениями, на кухне дошкольной группы, на момент проверки, отсутствовали весы для отбора проб готовой продукции, повар на глаз определяет вес пробы и разлаживает по баночкам.4.Отсутствует отдельное помещение для хранения пищевых продуктов, продукты питания хранятся в кабинете заведующей, при этом недостаточно стеллажей (шкафов). Стеллажи (шкаф бытовой) деревянные, не покрыты влагоотталкивающими материалами, таким образом, не представляется возможным оценить проведение влажных ежедневных и текущих генеральных уборок.

Отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, питьевой воды

Фактическое меню не соответствует перспективному 10 –дневному меню

Не своевременно заполняется журнал бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья, на момент проверки в журнале указана только одна дата 14.06.2017 поступления продуктов

В момент проверки повар Захарова М.П. разделывала сырое мясо на разделочной доске с маркировкой «овощи вареные»

Суточные пробы отобраны в полном объеме, но отсутствует дата отбора проб

Чистые столовые приборы ложки хранятся навалом