Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Составлен протокол по ст. 6.6 КоАП рФ на должностное лицо - старшего повара Осипову Марину Николаевну 1. В нарушение требований п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01, согласно которым во всех организациях создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.), на момент проверки в в мясо - рыбном цехе отсутствовали: полотенце (бумажное полотенце); 2. В нарушение требований п.5.11 СП 2.3.6.1079-01, согласно которым все помещения организаций необходимо содержать в чистоте, на момент проверки установлено, что текущая уборка проводится не своевременно и не по мере необходимости, на момент проверки в производственных помещениях находились чёрные полиэтиленовые полные мешки с отходами, приготовленные для выноса. 3. В нарушение требований п.5.12 СП 2.3.6.1079-01, согласно которым в производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, на момент проверки готовые дезинфицирующие средства отсутствовали. 4. В нарушение требований п.6.5. СП 2.3.6.1079-01, согласно которым в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку, на момент проверки маркировка отсутствовала, имеющаяся требовала обновления из-за нечёткости надписей. 5. В нарушение требований п.5.11. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому « все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств», на момент проверки санитарное состояние производственных помещений было неудовлетворительное. Влажная уборка проводится без применения дезинфицирующих средств.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Не проведена специальная оценка условий труда в установленном порядке, а именно: Согласно ч. 6 ст. 27 специальная оценка условий труда может проводиться поэтапно и должна быть завершена не позднее чем 31 декабря 2018 года. Отчет о проведении (завершении) специальной оценки условий труда в ООО "Сервис-групп" был утвержден 28.03.2019 г.. Нарушение: абз. 11 ч. 2 ст. 212 ТК РФ, п. 1 ч. 1, ч. 2 ст. 4, ч. 2 ст. 17, ч. 6 ст. 27 Федерального закона от 28 декабря 2013 "426-ФЗ "О специальной оценке условий труда".

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в нарушение требований п.47 ч.9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; ч.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в холодильном шкафу кондитерского цеха хранились пищевые продукты с истекшим сроком годности: творог м.д.ж 9% производства ОАО «Завод маслодельный «Атяшевский» дата изготовления 03.04.2018г. срок годности не более 5 суток (до 08.04.2018г.) в количестве 6 упаковок массой нетто 1 кг.; кефир м.д.ж.2, 5% производства ОАО «Завод маслодельный «Атяшевский» дата изготовления 02.04.2018г. срок годности до 12.04.2018г. в количестве 4-х пакетов объемом 1л. На стеллаже производственного цеха по выработке кремовых кондитерских изделий хранились пищевые добавки с истекшим сроком годности: -комплексная пищевая добавка «Сочная клубника» (краситель жидкий пищевой) дата изготовления 04.09.2014г. срок хранения 24 месяца (до 04.09.2016г.) в количестве 0, 5 кг.; посыпка кондитерская декоративная «Сердечки красные большие» дата изготовления 03.2016г. срок годности 24 месяца (до марта месяца 2018г.) в количестве 0, 45кг;

- в нарушение требований п.п.3.3 п.3 горячая и холодная вода к моечным ваннам в моечных отделениях и проиэводственных цехах подведена без установки смесителей; - в нарушение п.п.5.13 п.5 уборочный инвентарь не имеет маркировки, отсутствует специально выделенный инвентарь, имеющий сигнальную окраску, для уборки туалетов; -в нарушение требований п.п.5.16 п.5 - производственные помещения столовой (моечные отделения для мытья столовой и кухонной посуды, производственные цеха) требуют проведения косметического ремонта: потолки в разводах, нарушена целостность покрытия стен (частичное отсутствие облицовочной плитки), масляная покраска деревянных поверхностей окон, дверей стерта , местами отсутствует; полы с выбоинами, что в свою очередь затрудняет проведение влажной уборки; - в нарушение требований п.п.6.5 п.6 предприятие не в полном объеме обеспечено разделочным инвентарем (в производстве используется всего пять разделочных досок), разделочные доски и ножи не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемыми продуктами; - в нарушение требований п.п.6.10 п.6 для раздачи готовых блюд используется посуда с трещинами, сколами, обитыми краями; -в нарушение требований п.п.6.14 п.6 нарушен режим мытья столовой посуды: при имеющихся пяти секционных моечных ваннах посуда моется в пластмассовых тазах. Моечные ванны для мытья посуды не промыты, покрыты слоем слизи. - в нарушение требований п.п.6.15 п.6 не проводится дезинфекция столовой посуды в конце рабочего дня, дезинфицирующие средства отсутствуют; - в нарушение требований п.п.6.19 п.6 для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - в нарушение требований п.п.8.19 п.8 не проводится обработка яиц, используемых для приготовления блюд, так в цехе выпечки кондитерских изделий хранились не обработанные яйца в кассетах; - допущена до работы без предварительного медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации мойщица посуды Шишканова Людмила Ефимовна;