Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Составлен протокол по ст. 6.6 КоАП рФ на должностное лицо - старшего повара Осипову Марину Николаевну 1. В нарушение требований п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01, согласно которым во всех организациях создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.), на момент проверки в в мясо - рыбном цехе отсутствовали: полотенце (бумажное полотенце); 2. В нарушение требований п.5.11 СП 2.3.6.1079-01, согласно которым все помещения организаций необходимо содержать в чистоте, на момент проверки установлено, что текущая уборка проводится не своевременно и не по мере необходимости, на момент проверки в производственных помещениях находились чёрные полиэтиленовые полные мешки с отходами, приготовленные для выноса. 3. В нарушение требований п.5.12 СП 2.3.6.1079-01, согласно которым в производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, на момент проверки готовые дезинфицирующие средства отсутствовали. 4. В нарушение требований п.6.5. СП 2.3.6.1079-01, согласно которым в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку, на момент проверки маркировка отсутствовала, имеющаяся требовала обновления из-за нечёткости надписей. 5. В нарушение требований п.5.11. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому « все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств», на момент проверки санитарное состояние производственных помещений было неудовлетворительное. Влажная уборка проводится без применения дезинфицирующих средств.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Не проведена специальная оценка условий труда в установленном порядке, а именно: Согласно ч. 6 ст. 27 специальная оценка условий труда может проводиться поэтапно и должна быть завершена не позднее чем 31 декабря 2018 года. Отчет о проведении (завершении) специальной оценки условий труда в ООО "Сервис-групп" был утвержден 28.03.2019 г.. Нарушение: абз. 11 ч. 2 ст. 212 ТК РФ, п. 1 ч. 1, ч. 2 ст. 4, ч. 2 ст. 17, ч. 6 ст. 27 Федерального закона от 28 декабря 2013 "426-ФЗ "О специальной оценке условий труда".

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в нарушение требований п.47 ч.9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; ч.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в холодильном шкафу кондитерского цеха хранились пищевые продукты с истекшим сроком годности: творог м.д.ж 9% производства ОАО «Завод маслодельный «Атяшевский» дата изготовления 03.04.2018г. срок годности не более 5 суток (до 08.04.2018г.) в количестве 6 упаковок массой нетто 1 кг.; кефир м.д.ж.2, 5% производства ОАО «Завод маслодельный «Атяшевский» дата изготовления 02.04.2018г. срок годности до 12.04.2018г. в количестве 4-х пакетов объемом 1л. На стеллаже производственного цеха по выработке кремовых кондитерских изделий хранились пищевые добавки с истекшим сроком годности: -комплексная пищевая добавка «Сочная клубника» (краситель жидкий пищевой) дата изготовления 04.09.2014г. срок хранения 24 месяца (до 04.09.2016г.) в количестве 0, 5 кг.; посыпка кондитерская декоративная «Сердечки красные большие» дата изготовления 03.2016г. срок годности 24 месяца (до марта месяца 2018г.) в количестве 0, 45кг;

- в нарушение требований п.п.3.3 п.3 горячая и холодная вода к моечным ваннам в моечных отделениях и проиэводственных цехах подведена без установки смесителей; - в нарушение п.п.5.13 п.5 уборочный инвентарь не имеет маркировки, отсутствует специально выделенный инвентарь, имеющий сигнальную окраску, для уборки туалетов; -в нарушение требований п.п.5.16 п.5 - производственные помещения столовой (моечные отделения для мытья столовой и кухонной посуды, производственные цеха) требуют проведения косметического ремонта: потолки в разводах, нарушена целостность покрытия стен (частичное отсутствие облицовочной плитки), масляная покраска деревянных поверхностей окон, дверей стерта , местами отсутствует; полы с выбоинами, что в свою очередь затрудняет проведение влажной уборки; - в нарушение требований п.п.6.5 п.6 предприятие не в полном объеме обеспечено разделочным инвентарем (в производстве используется всего пять разделочных досок), разделочные доски и ножи не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемыми продуктами; - в нарушение требований п.п.6.10 п.6 для раздачи готовых блюд используется посуда с трещинами, сколами, обитыми краями; -в нарушение требований п.п.6.14 п.6 нарушен режим мытья столовой посуды: при имеющихся пяти секционных моечных ваннах посуда моется в пластмассовых тазах. Моечные ванны для мытья посуды не промыты, покрыты слоем слизи. - в нарушение требований п.п.6.15 п.6 не проводится дезинфекция столовой посуды в конце рабочего дня, дезинфицирующие средства отсутствуют; - в нарушение требований п.п.6.19 п.6 для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - в нарушение требований п.п.8.19 п.8 не проводится обработка яиц, используемых для приготовления блюд, так в цехе выпечки кондитерских изделий хранились не обработанные яйца в кассетах; - допущена до работы без предварительного медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации мойщица посуды Шишканова Людмила Ефимовна;