Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- фактическая калорийность обеда, с учетом требований к увеличению норм питания на период летнего отдыха и оздоровления на 10% согласно п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, составила 32 % от суточной потребности в энергии для детей в возрасте с 7 до 11 лет и ниже нормы калорийности для детей данной возрастной категории, при регламентированной доле обеда от суточной потребности в пищевых веществах и энергии не менее 35%, что не соответствует требованиям п. 8.1.2, п. 8.1.2.4, табл. 3 приложения 10, раздела 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 8407-8414 от 28.06.2021г. и заключением по результатам проведенных исследований, испытаний № 631/01 от 01.07.2021г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия», полученных при сопроводительном письме вх. № 5297 от 01.07.2021 г.

В ходе санитарно-эпидемиологической экспертизы результатов лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний № 1780/01 от 25.06.2019г. установлено: В исследованной пробе воды из чаши плавательного бассейна, используемого для плавания детей с 7 лет и старше, содержание остаточного свободного хлора составило 0, 109 мг/л; 0, 131 мг/л, что не соответствует требованиям п. 4.3. раздела 4 таблицы № 3 СанПиН 2.12.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»; исследование воды на содержание остаточного свободного хлора проведены в соответствии с требованиям п.1.3 ГОСТ 18190-72 «Вода питьевая. Методы определения содержания «остаточного активного хлора» - немедленно после отбора проб. Протокол лабораторных исследований № 20005, 20006, от 13.06.2019г.Исследованная проба воды питьевой системы централизованного холодного водоснабжения, отобранная перед входом в столовую по микробиологическим показателям (общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии) не соответствует требованиям раздела 3 п. 3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и водопроводному питьевому водоснабжению. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» - общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии обнаружены в 100 мл пробы, при нормативе: отсутствие общих колиформных бактерий, термотолерантных колиформных бактерий в 100 мл». Протокол лабораторных исследований № 19991, 19992 от 13.06.2019г. составлены протоколы № 000498, №000498.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Уборка обеденных залов проводится не своевременно, столы после завтрака не обрабатываются (на столе крошки от пищи), в журнале бракеража готовой кулинарной продукции 2 подписи бракеражной комиссии. Составлен протокол № 000526 от 15.06.2018г. по ст. 6.6 КоАП РФ.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Установлено, что организацией, обеспечивающей организацию питания детей на базе МОУ «Гимназия № 23», является ООО «Мордовская кейтеринговая компания», которой нарушены требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции, а именно: в соответствии с заключением по результатам проведённых исследований, испытаний и экспертиз ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» № 649/01 от 26.03.2018г. (протокол лабораторных исследований №5715-5717 от 13.03.2018г.) на пищеблоке в пробе готового блюда, приготовленного 06.03.2018 года (салат из свеклы с яблоками) в 0.1 г. продукта выделены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) колиформы.

-выявлены нарушения требований санитарного законодательства РФ, ст.28. Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г. в части нарушений санитарно-эпидемиологических требований санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - 07.03.2018 г. в 14час.00 мин. в нарушение п.п.5.6. п. 5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» содержание активно действующих веществ (АДВ) в отобранном на пищеблоке специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» 0, 015% растворе Ди-хлор ниже заданной концентрации в 2, 5 раза, о чем свидетельствует протокол лабораторных исследований № 5691-5692 от 07.03.2018 г.

В ходе проверки 06.03.2018г. специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ» был проведен отбор проб молочной продукции на пищеблоке МОУ «Гимназия №23», г. Саранск, ул.Комарова, д.7, производства ОАО «Завод маслодельный «Атяшевский» для проведения лабо-раторных исследований.Согласно протокола отбора проб продукции от 06 марта 2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия», молока питьевого пастеризованного, м. д. ж. 2, 5% на пищеблоке МОУ «Гимназия №23», условием транспортировки при перевозке в лабораторию слу-жил автотранспорт, сумка-холодильник (t+40С).В ходе санитарно-эпидемиологической экспертизы результатов лабораторных (инстру-ментальных) исследований, испытаний установлено, что исследованный образец молока питьевого пастеризованного с массовой долей жира 2, 5% (изготовитель: ОАО «Завод маслодельный «Атяшевский», дата выработки 05.03.2018г, годен до 15.03.2018г, выработан по ГОСТ 31450-2013): не соответствует по микробиологическим показателям.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение п.п.5.11 п.5 СанПиН 2.4.4.2599-10 ведутся ремонтные работы фасада здания, согласно п.п.5.11 п.5 СанПиН 2.4.4.2599-10 в период работы оздоровительного учреждения не допускается проведение всех видов ремонтных работ в базовом учреждении.в нарушение требований п.п. 11.14. п.11 СанПиН 2.4.4.2599-10 и п. 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому, хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях столовой не допускается, на момент проверки в производственном горячем цехе на участке мытья столовой посуды, находился уборочный инвентарь без маркировки. 4. в нарушение требований п.п. 11.20. п.11 СанПиН 2.4.4.2599-10 и п.п. 5.23 п.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, не проводится засетчивание дверных проемов в помещения столовой с целью предупреждения залета насекомых. 5. в нарушение требований п.п. 5.20 п.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.п.4.5 п.4, п.п. 11.13. п.11 СанПиН 2.4.4.2599-10 пищевые отходы хранят в емкостях без крышек, в открытом виде у входа в производственные помещения пищеблока. в нарушение требований п.п. 8.14 п.8 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.п. 12.4. п.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 в промаркированной ванне для обработки яиц хранят посторонние предметы, упакованные в полиэтиленовый пакет. 7. в нарушение требований п.п. 5.5 п. 5 СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно которому, моющие и дезинфицирующие средства хранят в таре изготовителя в специально отведенных местах, недоступных для обучающихся, отдельно от пищевых продуктов, на момент проверки, моющие и дезинфицирующие средства находились в производственном цеху в открытом состоянии, на полу, дата разведения раствора 03.06.2017г.

- в спальных помещениях (кабинеты №№ 103, 105, 106) спальные места у 12–ти детей не обеспечены полным комплектом постельных принадлежностей и постельного белья (отсутствуют матрацы с наматрасниками и пододеяльники); - при организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды оздоровительное учреждение не обеспечено отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной и фаянсовой посуды (в нарушение требований санитарно-эпидемиологических правил и нормативов стаканы и фаянсовые бокалы вместо промаркированных подносов хранятся на визуально грязных поверхностях школьных парт); - используется кухонная посуда (кастрюли для 1 блюда) с поврежденной эмалью, сколами.

 в нарушение п.п. 4.3. п. 4. таблицы №3 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества» содержание остаточного хлора в воде из ванны плавательного бассейна ниже нормативных значений в 3 раза, о чём свидетельствуют экспертное заключение по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний № 2312/01 от 23.06.2016г., протокол лабораторных исследований № 13263 от 17.06.2016г. (вх. № 1190 от 23.06.2016г.).  в нарушение п.9.11. р.9. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» фактическая калорийность обеда (приготовлен 15.06.2016г.) составляет 26, 6% от суточной потребности в энергии детей в возрасте с 11 лет (при норме 35%), о чём свидетельствуют экспертное заключение по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний № 2312/01 от 23.06.2016г., протокол лабораторных исследований №13242 от 21.06.2016г.

По исследованным санитарно-гигиеническим показателям содержание остаточного свободного хлора в воде из ванны плавательного бассейна составило - 0, 15 мг/дм³ (при гигиеническом нормативе – 0, 3-0, 5 мг/дм³), что ниже нормативных значений в 2 раза.