Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

15.05.2019г. в 13.00час. при проведении плановой выездной проверки в отношении пищеблока ОАО «Санаторий Саранский», расположенного по адресу: РМ, г. Саранск, ул. Р.Люксембург, 11 установлены факты нарушения обязательных санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, а именно: -в нарушение требований п.п.5.16 п.5 складские помещения требуют проведения космети-ческого ремонта: потолки в разводах, отслоение штукатурки, нарушена целостность покры-тия стен, стены не имеют гигиенического покрытия (побелены), полы с выбоинами, что в свою очередь затрудняет проведение влажной уборки; Указанные факты являются нарушением обязательных требований ч.1 ст.24, ч.3 ст.39 Феде-рального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г.; п.п.5.16 п.5; п.п.15.1 п.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические тре-бования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья;

15.05.2019г. в 13.00час. при проведении плановой выездной проверки в отношении пищеблока ОАО «Санаторий Саранский», расположенного по адресу: РМ, г. Саранск, ул. Р.Люксембург, 11 установлены факты нарушения требований технического регламента, а именно: - на транспортной таре (сетчатые мешки) на овощи: картофель в количестве 160 кг., лук репчатый в количестве 26 кг., свекла столовая в количестве 20 кг., капуста свежая в коли-честве 100 кг.; томаты свежие в количестве 20 кг. отсутствуют маркировочные ярлыки с информацией: о наименовании и местонахождении производителя, наименовании пищевой продукции, дате изготовления, сроках годности и условиях хранения пищевой продукции, сведениях, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии). Установить дату производства, срок годности и условия хранения указанных ово-щей не представилось возможным; - на огурцы свежие АО «Тепличное» в количестве 20 кг. в маркировочном ярлыке не указа-на дата сбора, установить срок хранения (15 дней) не представляется возможным. Указанные факты являются нарушением обязательных требований п.3 ст.1, п.4.1 ст.4 Техни-ческого регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №881;

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Невыполнения установленных требований и обязательных мероприятий по улучшению, защите земель и охране почв от ветровой, водной эрозии и предотвращению других процессов и иного негативного воздействия на окружающую среду, ухудшающих качественное состояние земель.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Рядом с емкостями с дозированным розливом питьевой воды отсутствовала одноразовая посуда для питья; некачественно проводится влажная уборка помещений, в спальных комнатах имелись запыленные плафоны, в игровой комнате имелись тенёта (паутина); в спальной комнате для освещения использовались лампочки разных типов. Нарушения устранены в ходе проведения проверки.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Не проводилась проверка электроинструмента. Не назначен ответственный за содержание в исправном состоянии электроинструмента и приспособлений. Помещение для электроинструмента не оборудованы специальными стеллажами, полками и ящиками

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В предоставленной программе производственного контроля отсутствовал перечень официально изданных санитарных правил, перечень должностных лиц, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, перечень должностей, подлежащих медицинскому осмотру, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, отсутствовала информация по производственному контролю на пищеблоке, в помещениях для осуществления медицинской деятельности. Лабораторные исследования в рамках выполнения программы производствен-ного контроля выполняются раз в год, или раз в полгода. В ходе проверки установлено, ОАО «Санаторий Саранский» не проводит в рамках произ-водственного контроля лабораторные исследования проб воды из чаши бас-сейна по микробиологическим показателям (общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, колифаги и золотистый стафило-кокк) 2 раза в месяц и паразитологическим показателям - 1 раз в квар-тал. Кроме того не проводится контроль эффективности текущей уборки и дезинфекции помещений и инвентаря посредством проведения не менее 1 раза в квартал бактериологического и паразитологического анализов смы-вов на присутствие общих колиформных бактерий и обсемененность яйцами гельминтов. Результаты лабораторных исследований за 1 квартал 2018 го-да не представлены. Составлен проткол по ст.6.3 КоАП РФ

-В кабинете озонотерапии при выполнении нескольких процедур подряд медицинская сестра не осуществила смену перчаток после последнего пациента, при этом не проведя повторную гигиеническую обработку рук, что является нарушением пп.12.4.1, пп.12.4.1, пп.12.4.7.2 гл.I СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность" (гигиеническую обработку рук следует проводить перед непосредственным контактом с пациентом, не допускается использование одной и той же пары перчаток при контакте с двумя и более пациентами, после снятия перчаток проводят гигиеническую обработку рук) -При этом в емкости для дезинфекции использованные системы находились на поверхности дезраствора, в связи с чем снижается эффективность дезинфекции, что является нарушением пп.2.9 гл.II СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность" (толщина слоя раствора над изделиями должна быть не менее одного сантиметра)

Егорова Татьяна Викторовна допустила нарушение, а именно: - в морозильной установке на складе пищевых продуктов, а так же в холодильном шкафу мясо-рыбного цеха пищеблока, хранился полуфабрикат из мяса птицы рубленый заморо-женный - фарш «Говяже-куриный» производства ОАО «Птицефабрика «Атемарская» в ко-личестве 25 упаковок массой нетто 2кг., в информации от производителя не указана дата из-готовления и упаковывания, установить срок годности указанного полуфабриката не пред-ставилось возможным; - на транспортной таре на сухофрукты в количестве 8 кг. отсутствует маркировочный яр-лык с информацией: о наименовании и местонахождении производителя, наименовании пищевой продукции, дате изготовления, сроках годности и условиях хранения пищевой про-дукции, сведениях, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции (напри-мер, номер партии). Установить дату производства, срок годности и условия хранения ука-занных сухофруктов не представилось возможным; составлен протокол по ч.1 ст.14.43

В помещении для хранения чистого белья наблюдаются дефекты покрытия пола (облицовочная плитка в выбоинах, частично отсутствует); в кабинете озонотерапии наблюдаются дефекты покрытия пола, стен, потолка (краска отслоилась); в помещении моечной на стенах облицовочная плитка в выбоинах, частично отсутствует. В ходе проверки выявлен факт установки в кабине №5 двух изиотерапевтических аппаратов. Кроме того в ходе проверки установлено- отсутствует моечная ванна в цехе приготовления холодных закусок; - отсутствует резервная водонагревательная установка с разводкой по системе на пищеблоке; при санитарно-гигиеническом исследовании 2-х проб дезинфицирующих средств, отобранных в кабинете озонотерапии (раствор «ХОРТ лайт») и кабинете экстренной помощи (раствор «Мистраль») установлено, что содержание активно действущих веществ превышает заданные концентрации соответственно в 17, 25 и 1, 32 раза. составлен протокол по ст.6.4 КрАП РФ

В игровой комнате не отмечена дата замены емкости с дозированным розливом питьевой воды, не проводится механическая чистка и мытье мелкого физкультурного выносного инвентаря (мячи резиновые грязные)

На пищеблоке специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» проведен отбор проб готовых блюд (обед) для лабораторных исследований, по результатам протокола лабораторных исследований №18897 от 11.07.2017 г., и экспертного заключения №1465/01 от 19.07.2017 г., полученным 20.07.2017 г. вх. №1768 обед, приготовленный 27.06.2017 г. для детей с 6 до 10 лет согласно меню требования на 27.06.2017 г. включает: первое блюдо - щи с курицей со сметаной массой 250/10 гр., второе блюдо - бефстроганов и картофельное пюре массой 70/20/130/5 гр., закуску – нарезка овощная массой 80 гр., горячий напиток – кисель массой 180 гр., хлеб из пшеничной муки массой 30 гр., хлеб из ржаной муки массой 30 гр. не соответствует рекомендуемой массе порций блюд для детей с 6 до 10 лет – занижена масса горячего напитка (кисель) на 20 гр., гарнира (картофельное пюре) на 15 гр.

- согласно экспертного заключения по результатам лабораторных исследований, испытаний № 1405/01 от 12.07.2017г. из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РМ»). Протокол лабораторных исследований №18891, 188892 от 29.06.2017г. содержание АДВ в 0, 015% приготовленном на пищеблоке в растворе Хлормисепт Р выше заданной концентрации в 1, 5 раза, что не соответствует п.5.6 раздела 5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» ; протокол лабораторных исследований № 18889 от 11.07.2017г - исследованный образец масла сладко-сливочного несоленого «Крестьянское» в потребительской упаковке (180гр.) с массовой долей жира 72, 5% , изготовитель: ОАО «Птицефабрика «Атемарская», Республика Мордовия , Лямбирский р-он, с. Атемар; дата выработки 20. 06. 2017г. по ГОСТ 32261-2013-по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ч.33, приложения 8 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции (ТР ТС 033/2013), утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 67 – в 0, 01гр. продукта выделены бактерии группы кишечная палочка (БГКП), содержание дрожжей и плесеней превышает норматив в 3, 2 раза протокол лабораторных исследований № 18893 от 03.07.2017г - исследованная проба говядины жилованной 2 сорта (полуфабрикат мясной крупнокусковой говяжий 2 сорт) изготовитель: ООО МПК "Норовский", республика Мордовия, Кочкуровский район, поселок Красномайский, Красная улица, 4 , дата изготовления 23.06.2017г. со сроком годности 3 суток, отобранная 27.06.2017г. по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ч.15, приложения 1 технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции (ТР ТС 034/2013),

- исследованный образец масла сладко-сливочного несоленого «Крестьянское» в потребительской упаковке (180гр.) с массовой долей жира 72, 5% , изготовитель: ОАО «Птицефабрика «Атемарская», Республика Мордовия , Лямбирский р-он, с. Атемар; дата выработки 20. 06. 2017г. по ГОСТ 32261-2013-по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ч.33, приложения 8 технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции (ТР ТС 033/2013), утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 67 – в 0, 01гр. продукта выделены бактерии группы кишечная палочка (БГКП), содержание дрожжей и плесеней превышает норматив в 3, 2 раза

Помещение для временного хранения медицинских отходов класса Б отсутствует. Отходы класса Б собираются и временно хранятся до последующего вывоза транспортом специализированных организаций в контейнере, который установлен на открытой контейнерной площадке, расположенной в хозяйственной зоне организации, В ходе проверки установлен факт временного хранения медицинских отходов разных классов А (бумага, картон, пакеты и т.п.) и класса Б (отходы упакованные в желтую одноразовую упаковку) в одном контейнере, в схеме обращения с медицинскими отходами не указаны сведения: - качественный и количественный состав образующихся медицинских отходов; - нормативы образования медицинских отходов, разработанные и принятые в регионе; - потребность в расходных материалах и таре для сбора медицинских отходов, исходя из обязательности смены пакетов один раз в смену (не реже одного раза в 8 часов), одноразовых контейнеров для острого инструментария - не реже 72 часов, в операционных залах - после каждой операции; - порядок и места временного хранения (накопления) медицинских отходов, кратность их вывоза

1. на момент проверки, инструкция, вывешенная в моечной столовой и кухонной посуды, не соответствовала утверждённой с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 2. на момент проверки, уборочный инвентарь – не промаркирован. 3. Хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях не допускается, на момент проверки, уборочный инвентарь находился в производственных помещениях. 4. ежедневно в обеденном зале вывешивают утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий, на момент проверки, виза руководителя – отсутствовала. 5. обработку яиц проводят при условии их полного погружения, на момент проверки отсутствовали перфорированные ёмкости необходимого объёма. 6. не обеспечено наличие педального ведра, в туалете для персонала, которым пользуются работники пищеблока. 7. на момент проверки, отсутствовал крючок для одежды перед входом в туалет для персонала столовой.

1. В нарушение требований п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08, в складских помещениях для хранения продуктов контроль за состоянием относительной влажности и температурой воздуха с применением специальных приборов (гигрометра) - не осуществлялся. 2. В нарушение требований п. 5.21. СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому, для уборки каждой группы помещений (сырьевых цехов, горячего и холодного цехов, неохлаждаемых складских помещений, холодильных камер, вспомогательных помещений, санитарных узлов) выделяют отдельный промаркированный уборочный инвентарь. Инвентарь для мытья туалетов должен иметь сигнальную (красную) маркировку, на момент проверки, уборочный инвентарь – не промаркирован.

Применяются непригодные к применению (неповеренные) средства измерения

- выявлены нарушения по оформлению медицинской документации