Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

В нарушении требований п 13 п265 раздела 2 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которым холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока туалеты душевые умывальные помещение для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворов на момент проверки не обеспечены горячей водой туалеты умывальные 4 перед обеденным залом помещение для приготовления дезинфицирующих средств

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Перед наружной дверью эвакуационным выходом отсутствует горизонтальная входная площадка с глубиной не менее 15 ширины полотна наружной двери

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается время, конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, - на пищеблоке не соблюдаются правила хранения суточных проб готовой продукции, так суточные пробы хранились в холодильнике при температуре 0, 60С (необходим контроль температурного режима +2-+6С), - согласно заключения №1609/02 от 13.06.2019г. по результатам проведенных исследований, испытаний и экспертиз ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» (письмо №13-20-23/11-3418-2019 от 13.06.2019г.) и протокола лабораторных исследований №18769-18778 от 07.06.2019г. при микробиологических исследованиях 1 смыва (№18769/18769) смыв с доски мясо вареное) на бактерии группы кишечной палочки (БГКП), отобранного из объектов внешней среды на пищеблоке выделены БГКП, Составлен протокол об административном правонарушении на повара Исякаеву Н.К. ст.6.6 КоАП РФ.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На территории образовательного учреждения частично отсутствует ограждение, В спортивном зале отсутствует бытовой термометр для контроля температуры помещения при проведения сквозного проветривания, В учебных кабинетах на 2-м этаже, отсутствуют бытовые термометры для контроля температуры в учебных помещениях, Имеются дефекты потолков, стен, полов в учебных кабинетах и рекреациях учреждения на 1 и 2 -м этажах, а именно: в кабинете физики в лаборантской на стенах на всю высоту покраска облупилась, в кабинетах биологии и химии (в лаборантских), на полу линолеум местами не подведен под плинтуса, рваный. На стенах покраска лупится, потолки местами с признаками поражения грибком, Несвоевременно проводится чистка осветительной арматуры (светильников) в рекреациях 1 и 2 этажей, внутренняя поверхность светильников грязная, со следами накопления мушек,

- при изготовлении блюд старший повар на рабочем месте находилась в ювелирных изделиях(кольца, серьги). - при выдаче готовой пищи оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе менее 3-х человек. Составлен протокол об административном правонарушении в отношении повара Исякаевой Н.К. по ст. 6.6. КОАП РФ

Перед наружной дверью (эвакуационным выходом) отсутствует горизонтальная входная площадка с глубиной не менее 1.5 ширины полотна наружной двери

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По результатам лабораторных исследований установлено несоответствие проб требованиям: - Проба готового блюда (приготовлена 15.06.2018г), отобранная на пищеблоке лагеря с дневным пребыванием детей МОУ «Лямбирская средняя школа № 2», - «огурец порционный 40г.» (протокол (акт) отбора проб пищевых продуктов от 15.06.2018 г., протокол лабораторных исследований № 262 от 19.06.2018г., экспертное заключение по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний №435/06 от 21.06.2018 г.) по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ч. 1, ч. 2 ст. 7, ч. 1 ст. 20, приложение № 1, приложение № 2 (таблица 1 п. 1.8) технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТРТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.11 г. №880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» - обнаружены БГКП (колиформы) (бактерии группы кишечной палочки) в 0, 1 г, при гигиеническом нормативе в 0, 1 г БГКП (колиформы) не допускаются. -

По результатам лабораторных исследований установлено несоответствие проб требованиям: -из 10 отобранных смывов на пищеблоке (протокол (акт) отбора проб от 15.06.2018 г., протокол лабораторных исследований № 258 от 18.06.2018г., экспертное заключение по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний №435/06 от 21.06.2018 г.) по исследованным микробиологическим показателям 3 пробы не соответствуют гигиеническим нормативам в смывах с разделочного стола «МС» (мясо сырое), полотенца, рук повара обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) при гигиеническом нормативе БГКП не допускаются, что свидетельствует о не качественном мытье оборудования и не соблюдении правил личной гигиены, является нарушением п.11.12 раздела XI, п. 12.1 раздела XII СанПиН 2.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».