Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Протокол № 000362 от 13.06.2018г. 1. в игровых комнатах, помещениях кружков на открывающих окнах отсутствуют сетки от залета кровососущих насекомых. Проветривание помещений проводится в присутствии детей, 2. бутилированная вода, используемая как питьевой режим в оздоровительном учреждении, не имеет документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность, 3. хранение пищевых продуктов (капуска, картошка) на полу, 4. для персонала отсутствует отдельный туалет.

В производственной инструкции операторов не предусмотрен алгоритм работы с котлами КСМ-12М, предусмотренный инструкциями изготовителей.

Не обеспечивается безопасность здания котельной в процессе эксплуатации посредством периодических осмотров, контрольных проверок и мониторинга состояния строительных конструкций. Не предъявлена подтверждающая документация.

1. Руководитель оздоровительного учреждения допустила прием на работу лиц, своевременно не прошедших флюорографическое обследование (согласно сведениям из личных медицинских книжек сотрудников): Жидкина В.Н. - воспитатель оздоровительно-го учреждения, дата последнего флюорографического обследования – 01.06.2016 г.; Галузина О.В. - повар оздоровительного учреждения, дата последнего флюорографического обследования – 01.06.2017 г., т.е. на момент проверки (19.06.2017 г.) прошло более 1 года с даты прохождения последней флюорографии 2. Суточные пробы на момент проверки хранились в холодильнике при температуре +110С (согласно показаниям термометра) 3. В ежедневном меню не указываются сведения об объемах блюд. 4. На пищеблоке не вывешена инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах 5. Холодильник для хранения мясных продуктов не оборудован контрольным термо-метром 6. При приготовлении 0, 015% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Дезактив-хлор» не соблюдалась инструкция по применению данного дезинфицирующего средства, что подтверждается результатами лабораторных исследований дезинфицирующего средства «Дезактив-хлор» пробы которых были отобраны специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» 20.06.2017 г. в ЛОУ в МБОУ «Красномайская ООШ». Согласно протокола лабораторных исследований №17891, 17892 от 23.06.2017 г., полученных из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» 30.06.2017 г. вх. №1549 содержание активно-действующего вещества в 0, 015% растворе «Дезактив-хлор» выше заданной концентрации в 2, 4 раза

Медицинской сестрой не проводится ежедневный осмотр детей на педикулез при приеме в оздоровительное учреждение (отсутствует отметка об осмотре детей на педикулез в журнале осмотра на педикулез начиная с 05.06.2017 г., т.е. со дня функционирования лагеря)

Отбор и хранение суточных проб осуществляется не в соответствии с рекомендациями по отбору проб, а именно: суточные пробы отбираются не в полном объеме, не отбираются третьи блюда; температура на момент проверки в холодильнике, где хранятся суточные пробы +10ºС (положено хранить в течение 48 часов при температуре +2- +6 ºС); суточные пробы отбираются не в стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду; При мытье столовой посуды не соблюдается следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45ºС; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45ºС и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65ºС, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре). Со слов повара после механического удаления остатков пищи, мытье столовой посуды осуществляется только проточной водой в двухсекционной ванне; Хранение уборочного инвентаря (ведро, ветошь, швабра) осуществляется в помещении пищеблока, а не в отдельном помещении или специально отведенном месте

На момент проверки и фактически с 19.04.2016г. по 12.05.2016г. не проводился бракераж и не делалась запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья с целью контроля за качеством поступающей продукции;