Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Протокол № 000362 от 13.06.2018г. 1. в игровых комнатах, помещениях кружков на открывающих окнах отсутствуют сетки от залета кровососущих насекомых. Проветривание помещений проводится в присутствии детей, 2. бутилированная вода, используемая как питьевой режим в оздоровительном учреждении, не имеет документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность, 3. хранение пищевых продуктов (капуска, картошка) на полу, 4. для персонала отсутствует отдельный туалет.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В производственной инструкции операторов не предусмотрен алгоритм работы с котлами КСМ-12М, предусмотренный инструкциями изготовителей.

Не обеспечивается безопасность здания котельной в процессе эксплуатации посредством периодических осмотров, контрольных проверок и мониторинга состояния строительных конструкций. Не предъявлена подтверждающая документация.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Руководитель оздоровительного учреждения допустила прием на работу лиц, своевременно не прошедших флюорографическое обследование (согласно сведениям из личных медицинских книжек сотрудников): Жидкина В.Н. - воспитатель оздоровительно-го учреждения, дата последнего флюорографического обследования – 01.06.2016 г.; Галузина О.В. - повар оздоровительного учреждения, дата последнего флюорографического обследования – 01.06.2017 г., т.е. на момент проверки (19.06.2017 г.) прошло более 1 года с даты прохождения последней флюорографии 2. Суточные пробы на момент проверки хранились в холодильнике при температуре +110С (согласно показаниям термометра) 3. В ежедневном меню не указываются сведения об объемах блюд. 4. На пищеблоке не вывешена инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах 5. Холодильник для хранения мясных продуктов не оборудован контрольным термо-метром 6. При приготовлении 0, 015% рабочего раствора дезинфицирующего средства «Дезактив-хлор» не соблюдалась инструкция по применению данного дезинфицирующего средства, что подтверждается результатами лабораторных исследований дезинфицирующего средства «Дезактив-хлор» пробы которых были отобраны специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» 20.06.2017 г. в ЛОУ в МБОУ «Красномайская ООШ». Согласно протокола лабораторных исследований №17891, 17892 от 23.06.2017 г., полученных из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» 30.06.2017 г. вх. №1549 содержание активно-действующего вещества в 0, 015% растворе «Дезактив-хлор» выше заданной концентрации в 2, 4 раза

Медицинской сестрой не проводится ежедневный осмотр детей на педикулез при приеме в оздоровительное учреждение (отсутствует отметка об осмотре детей на педикулез в журнале осмотра на педикулез начиная с 05.06.2017 г., т.е. со дня функционирования лагеря)

Отбор и хранение суточных проб осуществляется не в соответствии с рекомендациями по отбору проб, а именно: суточные пробы отбираются не в полном объеме, не отбираются третьи блюда; температура на момент проверки в холодильнике, где хранятся суточные пробы +10ºС (положено хранить в течение 48 часов при температуре +2- +6 ºС); суточные пробы отбираются не в стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду; При мытье столовой посуды не соблюдается следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45ºС; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45ºС и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65ºС, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре). Со слов повара после механического удаления остатков пищи, мытье столовой посуды осуществляется только проточной водой в двухсекционной ванне; Хранение уборочного инвентаря (ведро, ветошь, швабра) осуществляется в помещении пищеблока, а не в отдельном помещении или специально отведенном месте

На момент проверки и фактически с 19.04.2016г. по 12.05.2016г. не проводился бракераж и не делалась запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья с целью контроля за качеством поступающей продукции;