Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для детей с сахарным диабетом не организовано лечебное и диетическое питание. Используется столовая посуда ( тарелки для салатов , 1 , 2 блюд) со сколами. Технологическое оборудование (жарочный шкаф) не исправен. Не эффективно работают 2 конфорки 4-х конфорочной электрической плиты.

В личной медицинской книжке Туркиной А.В., Напалковой Н.В., Уляшевой О.В. отсутствует отметка об обследовании на кишечную инфекцию, брюшной тиф, патогенный стафилококк. У Мамонтовой З.А. отсутствует отметка об обследовании на кишечную инфекцию, брюшной тиф. Результаты осмотра работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний не заносятся в гигиенический журнал. Ведется журнал «Здоровья» . Холодильное оборудование для хранения масла сливочного, птицы , мяса не оборудован контрольным термометром. Прием пищевой продукции (сухофрукты -3 кг., рыба св. минтай, навага) осуществлен без маркировки . В конце рабочего дня не проводится обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами . В холодильном оборудовании с маркировкой «яйца» осуществляется хранение квашеной капусты , с маркировкой « кондитерские изделия» хранятся соки , с маркировкой «соки» хранятся йогурты, с маркировкой «мясо говядина» хранится птица , Не соблюдаются условия хранения пищевой продукции В мясо - рыбном цехе 2 разделочных ножа , в моечной 5 ножей без маркировки. В горячем цехе на производственном столе с раковиной не читаемая маркировка. Разделочные доски «СО», «МС», «МВ» , Х», 4 доски без маркировки с дефектами (трещинами) . Инвентарь для уборки туалетов хранится вместе с другим инвентарем пищеблока.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушаются условия хранения пищевых продуктов. Грубо нарушаются условия хранения молочной продукции - в цеху для переработки сырого мяса и рыбы. Выявлено использование в питании масла «Сливочного» производства ООО «Юговский комбинат молочных продуктов» с истекшим сроком годности: дата изготовления продукта 27.05.2019, срок годности 35 суток, срок истек 02.07.2019. На остатке 10 кг по цене 464 руб/кг. В рацион включался салат «Морковь по корейски» изготовитель ООО «Экопродукт» г. Сыктывкар ул. Интернациональная д. 231 Срок годности 2 мес, дата изготовления 06.05.2019, срок годности истек 02.07.2019. На остатке 1, 9 кг по цене 185 руб/кг. Не соблюдается принцип «щадящего питания»- в фактическом рационе включена «морковь по- корейски», с содержанием уксуса, «рыба жареная». Не проводится С - витаминизация третьих блюд. Не регулярно и не в полном объеме осуществляется отбор и хранение суточных проб. Так, на момент проверки в холодильнике оставлены напиток, сарделька, «жаркое по- домашнему» от предыдущего дня. Банки не промаркированы: отсутствуют сведения о наименовании приема пищи и даты отбора.В тамбуре запасного выхода происходит накопление твердых бытовых отходов, не организовано их своевременное удаление, в связи с чем происходит их разложение, что не допустимо.В журнал бракеража пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, фактически заносятся только свежемороженые мясо, рыба, кура. На остальные виды продуктов запись не вносится.Оценку качества готовых блюд должна проводить бракеражная комиссия в составе не менее 3 человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя админитстрации образовательного учреждения. Фактически проводится только медицинским работником.Ответственность за выявленные нарушения возложена на медицинскую сестру Комарову М.И.

В помещениях столовой, спален, игровых, медицинского назначения не установлены москитные сетки. Туалеты для мальчиков не оснащены держателями для туалетной бумаги. В туалетных для мальчиков и девочек при спортивном зале отсутствует туалетная бумага, не предусмотрены бумажные ( электро) полотенца. В ЛОЭЛ не предусмотрен изолятор в соответствии с санитарно- гигиеническими требованиями. В столовой не все раковины для мытья рук обеспечены мылом.( из 8 имеющихся раковин обеспечены жидким мылом только 3 раковины) Моечные ванны в цеху для первичной обработки овощей в нерабочем состоянии ( не функционирует подводка холодной и горячей воды через смеситель). Плитка на полу в горячем цеху с дефектами поверхности, что не обеспечивает их качественное мытье и обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В спортивном зале местами поверхность стен не гладкая, с щелями, трещинами, деформациями - не допускающими проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. Ответственность за выявленные нарушения возложена на директора школы Уляшеву Н.И.

В ЛОЭЛ не предусмотрены помещение гладильной, помещение для сушки одежды и обуви, место для хранения обуви, оборудованное полками или стеллажами.

Овощи моются в цеху для приготовления мясных и рыбных полуфабрикатов, что не допускается. Допускается использование посуды эмалированной (таза с маркировкой «салаты») со сколами. В мясном цеху во время проверки обнаружены насекомые. Согласно Протокола лабораторных исследований № 04/1-1175-1184 от 21.06.2019 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по РК» ( вх№ 675 от 23.07.2019) В исследованном образце смывов №10 (кастрюля «каша»), обнаружены бактерии группы кишечной палочки,

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)