Проверки

В группе для детей ясельного возраста не предусмотрен слив для обработки горшков. Не проводится ежегодный контроль эффективности работы вентиляционных систем, в том числе вытяжных систем вентиляции, паспорта на вентиляционные системы отсутствуют. Не проводится ежедневный осмотр работников, связанных с раздачей пищи перед началом работы.Нарушаются условия хранения сгущенного молока с сахаром, хранение при температуре +23 гр.С, согласно НТД и информации на этикетке. Хранение должно быть обеспечено при температуре от 10 до 20градусов. Складское помещение для хранения круп, макаронных изделии, муки, консервации не оборудовано прибором для измерения влажности. В организации питания используется молоко фляжное не прошедшее пастеризацию. Калорийность обеда и оценка суммарного содержания белков, жиров и углеводов относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери, установленная лабораторным путем, ниже расчетных данных на основе меню раскладки на 27, 1%. Нет четкой закрепленности производственных столов на пищеблоке для приго-товления сырой, готовой продукции и салатов. Пищеблок не оборудован моечной ванной для повторной обработки овощей, не требующих термической обработки, фруктов и зелени, в двухнедельном меню предусмотрены салаты. Проведенная реконструкция пищеблока не обеспечивает поточность технологических процессов и не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции и чистой посуды.