Проверки

Продолжительность и организация перерывов: в старшей группе «А» в понедельник между 1 и 2 уроком перемена составляет 5 минут (менее 10 минут) 1 урок заканчивается в 9.25, второй урок начинается в 9.30, что имеются неисправные (неработающие) лампы в помещениях спортивного зала, спальне подготовительной группы «Гвоздичка», что в буфетных групп используется эмалированная посуда (кастрюли с крышками, чайники) имеющая дефекты (сколы) эмали, При обеспечении питания воспитанников ДОУ на пищеблоке упаковки от пищевых продуктов и другой мусор до выноса в контейнер с отходами за территорию МБДОУ, хранятся на лестнице хозяйственного входа без специально выделенной и промаркированной емкости с крышкой, При обеспечении питания воспитанников ДОУ на пищеблоке снижен контроль за качеством обработки разделочного инвентаря (нож для сырой рыбы и части мясорубки содержат рыбные чешуйки и остатки пищи), 6. При обеспечении питания воспитанников ДОУ на пищеблоке снижен контроль за ведением производственных журналов: - журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (в отношении творога и сметаны) не заполняется по образцу, указанном в Приложении №5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы дошкольных образовательных организаций»: не указывается дата и час поступления пищевого продукта в организацию, не указывается час фактической реализации продукции, отсутствует подпись ответственного лица; - журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не заполняется своевременно: поступившая по товарной накладной №6635 от 06.09.2017г. молочная продукция (творог и сметана) на момент проверки 11.09.2017г. в журнал не внесена. Данное нарушение в ходе проверки устранено. Снижение контроля за ведением производственных журналов 7. Для хранения суточного запаса фруктов и сухофруктов, сельди соленой применяется эмалированная посуда, имеющая сколы. Для хранения свежемороженых фруктов применяется кухонная посуда (пластико

Пластиковый таз), не имеющий маркировки о допуске к контакту с пищевыми продуктами, т.е. применяется посуда из материалов, не являющихся безопасными для здоровья человека, 8. При обеспечении питания воспитанников ДОУ на пищеблоке снижен контроль за личной гигиеной персонала: у одного из работников пищеблока длинные ногти, При обеспечении питания воспитанников ДОУ на пищеблоке снижен контроль за условиями хранения суточных проб (согласно журнала контроля температуры хранения, в холодильном оборудовании регистрируется температура +7 С, при требуемой +2 С - +6 С), 10. При организации питания воспитанников ДОУ на пищеблоке установлено, что к обороту принимается продовольственное сырье при низком контроле за полнотой и достоверностью товарно-сопроводительной документации, так на находящуюся в обороте рыбу сайда б\г потрашеная мороженная судно-изготовитель МК 0240 «Севрыба-1» ООО «ВИРМА», Республика Карелия, г. Петрозаводск, представлена декларацией о соответствии, в которой указан производитель: судно-изготовитель СП 4326 «Беломорск» ООО «РК «ВИРМА», а также, на момент обследования пищеблока не представлено ветеринарнневыполнение суточных норм питания: ое свидетельство на вышеназванное сырье, 11. Представленное 10-дневное примерное меню не утверждено руководителем МБДОУ №10312. Фактический рацион питания по меню-раскладке (за август 2017г.) не соответствует имеющемуся 10-дневному примерному меню13. В августе месяце, согласно предоставленным меню-раскладкам, допускалось приготовление блюд (бигос, свекольник на куре, суп перловый, суп с рубленным яйцом, салат свекольный), на которые отсутствуют технологические карты14. Согласно представленным меню-раскладкам за август 2017г., допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня (картофельного пюре - 01 и 02.08.17г., 07 и 08 08.17г., 10 и 11.08.17г., капуста тушёная 14 и 15.08.17г.), 15. В меню раскладках за 02, 03, 07, 14, 17, 21, 30 августа 2017г. на обеды не были включены закуски (салаты или порционные овощи),

17. Выявлен недостаточный охват профилактическими прививками сотрудников против кори , 1. При организации питания воспитанников ДОУ на пищеблоке установлено на момент проверки 11.09.2017г., что в обороте находится пищевая продукция, срок годности которой истек: 0, 3кг овсяных хлопьев «Геркулес» ООО «Калманский комбинат хлебопродуктов» д.в. 24.09.2016г. со сроком годности 6 месяцев, т.е. до 24.03.2017г, 2. При организации питания воспитанников ДОУ на пищеблоке установлено, что не соблюдаются температурные условия хранения замороженного продовольственного сырья: в стационарной морозильной камере, на момент проверки 11.09.2017г. установлено, что температура всего минус 10 С, при том, что производителями говядины бескостной замороженной и рыбы мороженой указаны условия при температуре не выше минус 18 С

Над эвакуационным выходом из спортивного зала (3 этаж) отсутствует световое табло «Выход»

Помещения технического назначения (прачечная, гладильная, сушильная, электрощитовая) не выделены противопожарной перегородкой 1-го типа, с заполнением дверных проёмов

В общем коридоре, ведущем к музыкальном залу (технический этаж) для отделки потолка применены отделочные материалы ниже класса КМ1.