1. |
№ 111902839206 от 4 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019года №ТГ-П12-1285. Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019
|
2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019
|
3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019
|
4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.08.2019
|
1. |
1. В ходе проведения проверки пищеблока МОУ «Средняя общеобразовательная школа №42» г. Воркуты, 169926, Республика Коми, г. Воркута, пгт. Северный, ул. Юго-Западная, д. 5 - 11.07.2019 в 10 час. 10 мин. установлено, что снижен контроль за веде-нием документации по питанию: в «журнале бракеража пищевых продуктов и продо-вольственного сырья, поступающих на пищеблок» не вносятся сведения о конечной дате реализации. 2. В ходе проведения проверки пищеблока МОУ «Средняя общеобразовательная школа №42» г. Воркуты, 169926, Республика Коми, г. Воркута, пгт. Северный, ул. Юго-Западная, д. 5 - 11.07.2019 в 11 час. 20 мин. установлено, что личная одежда персонала храниться в одном шкафу совместно с санитарной одеждой
|
2. |
05.07.2019 в 11 час. 10 мин. установлено, что снижен контроль за ведением документации по питанию: в «журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок» не вносятся сведения о конечной дате реализации
|
3. |
3. В ходе проведения проверки пищеблока МОУ «Гимназия № 1» г. Воркуты, 169933, Респуб-лика Коми, г. Воркута, пгт. Воргашор, ул. Энтузиастов, д. 15А 08.07.2019 в 11 час. 34 мин. ус-тановлено, что не заполнен журнал здоровья на дату 08.07.2019 г. (отсутствуют соответ-ствующие записи в журнале здоровья)
|
4. |
05.07.2019 в 11 час. 47 мин. установлено, что снижен контроль за маркировкой и хранением разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции: разделочный инвентарь (доски) для обработки готовой продукции хранятся совместно с разделочным инвентарем для сырой продукцией
|
|
2. |
№ 111902769233 от 5 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019года №ТГ-П12-1285. Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации и законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. 7. Предметом настоящей проверки является: Соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
12.07.2019
|
1. |
1. Снижен контроль за отбором и хранением суточных проб, - суточные пробы, отобран-ные в пятницу (при пятидневной рабочей неделе) в понедельник с утра утилизируются, т.е. хранятся всего 24часа
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по делу об административном правонарушении от 16.07.2019 № 69
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
|
3. |
№ 111802169470 от 23 ноября 2018 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление федерального государственного надзора за соблюдением юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем обязательных требований трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, Обращение №11/7-3445-18-ОБ от 16.11.2018г. Обеспечение соблюдения и защиты трудовых прав и свобод граждан, включая право на безопасные условия труда соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Нарушений не выявлено
1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения требований трудового законодательства при проведении проверки не выявлены
|
|
4. |
№ 11180702149687 от 1 октября 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществления государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдения требований технических регламентов в соответствии с ежегодным планом проведения плановых проверок на 2018 год, размещенном на официальном сайте (http://www.11.rospotrebnadzor.ru) Управления Роспотребнадзора по Республике Коми. Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании. 7. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требовани
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен 08.11.2018 Имьяльминов Акрамжон Абдукаримович И.о. директора МУП «Школьник
|
1. |
1. Организация производственного контроля находится на низком уровне 2Используется полиэтиленовый мешок, в отношении которого не представлены документы, подтверждающие безопасность контактирующего с пищевыми продуктами материала, 3.снижен контроль за полнотой проведения отбора суточных проба, как того требуется по санитарным правилам - от каждой партии приготовленных блюд, так как за 13.10.2018г. не оставлены суточные пробы от обеденного приема пищи в объеме салата и компота, и не оставлены суточные пробы от буфетной продукции (выпечка в ассортименте), 4. На пищеблоке столовой, расположенной по адресу г. Воркута, пгт. Воргашор, ул. Энтузиастов, д.26-Б - 19.10.2018г. - в 12ч.15 мин. установлено, что при изготовлении блюд допускается способ жарения (рыба жареная в меню), при том, что данный способ обработки не соответствует принципу щадящего питанияс 5.Снижен контроль за ведением документации по питанию: в «журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не указываются сведения в графе «фактический срок реализации», 6 В качестве держателей для разделочного инвентаря (для обработки сырья) используется щелевидное приспособление, качественная обработка которого невозможна 7. используются кассеты для хранения столовых приборов, не подлежащие прокаливанию в духовом шкафу 8. снижен контроль за соблюдением технологического процесса, что привело к отбору проб не от каждой партии приготовленных блюд, в холодильном оборудовании в наличии только пробы блюд, приготовленных для школьников с бесплатным питанием, не оставлены пробы блюд, приготовленные и реализуемые через буфет 9. снижен контроль за состоянием кухонной посуды: часть посуды - повреждённая (нет ручек на самих кастрюлях и на крышках 10.22.10.2018г. в 14.45 - допускается предварительная заготовка полуфабрикатов: отваривание свеклы для приготовления закуски в виде салата на следующий день с последующим хранением в холодильнике более установленного срока - 6 часов, заготовка тертого сыра для хачапури.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МУП "Школьник" МОГО "Воркута"№ 117 от 20.11.18
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Исполнено
|
2. |
11. в 14.45 в складском помещении проводится хранение бакалейных товаров на высоте от пола менее 15см 12.используются кассеты для хранения столовых приборов, не подлежащие прокаливанию в духовом шкафу 13. снижен контроль за ведением документации по питанию: в «журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок» не вносятся сведения о конечной дате реализации, а указана дата выработки и срок годности в месяцах или днях; в «журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не указываются сведения в графе «результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия», 14. снижен контроль за ведением документации по питанию: в «журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок» не вносятся сведения о конечной дате реализации, а указана дата выработки и срок годности в месяцах или днях, 15.снижен контроль за состоянием инвентаря: выявлено использование разделочной деревянной доски с трещинами и механическими повреждениями (доска с маркировкой «Хлеб») 16. несвоевременно проводится уборка в холодильном оборудовании, т.к. имеются следы протекания от сырого мяса на полках с колбасными изделиями 17.проводится хранение разделочного инвентаря в емкости и в приспособленной щелевидной конструкции, которые не позволяют обеспечить проведение качественной мойки и дезобработ 18.отбор суточных проб и их последующее хранение проводится в емкостях без плотно закрывающихся крышек на части банок, 19.для промазки применяются кисти, не предназначенные для контакта с пищевыми продуктами (малярные)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МУП "Школьник" МОГО "Воркута"№ 117 от 20.11.18
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Исполнено
|
3. |
Выявлен факт нахождения в обороте пищевой продукции, установлен факт оборота для изготовления продукции в школьных столовых замороженных куриных частей (ножные четверти) производства Бразилия д.в. 12.01.2018г. со сроком годности до 12.01.2020г., транспортная упаковка по 15кг, условия хранения при температуре минус 18 С с информацией о товаре, вынесенной на этикетку изготовителем: «использование только для промышленных целей», что свидетельствует об использовании не в соответствии с назначением продовольственного сырья (куриных полуфабрикатов) для выработки продукции не на пищевом производстве, а в предприятии общественного питания
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Лагарева Лада Викторовна № 123от 27.11.18
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Исполнено
|
4. |
21. используются кассеты для хранения столовых приборов, не подлежащие прокаливанию в духовом шкафу, 22. что снижен контроль за состоянием кухонной посуды: часть эмалированных лотков имеет повреждённую эмаль 23.часть столовых приборов для раздачи хранятся ручками вниз,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МУП "Школьник" МОГО "Воркута" № 117 от 20.11.18
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Исполнено
|
|
5. |
№ 111800459171 от 13 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, за соблюдением требований технических регламентов, на основании приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018г № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018года», изданного в соответствии с поручениями Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018г. №ОГ-П12-146; от 18.08.2017г. №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» (поручение Президента Российской Федерации от 15.08.2017года №Пр-1603); от 19.08.2014г. № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. №560»; от 30.06.2015г. №568 «О продлении действия приказа Роспотребнадзора от 19.08.2014г. №876» (поручение Правительства Российской Федерации от 08.08.2014 № ИШ-П11-86пр)
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор МУП Школьник Гуцало Ольга Михайловна
|
1. |
По результатам лабораторно-инструментальных исследований, согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» №261/2018/203/02 от 12 июля 2018г. По протоколу №01, 02-4006 от 06.07.2018 г. образец пищевой продукции: Молоко Питьевое ультрапастеризованное «Ясный луг» с м.д.ж. 3, 2 %, выработанный по ГОСТ 31450-2013, изготовитель ООО «Мечта», 431700, Россия, Республика Мордовия, Чамзинский район, п. Чамзинка, ул. Республиканская, 30, дата изготовления 14.02.2018 г., дата отбора 14.06.2018 г., время отбора 11 ч. 10 мин., место отбора МУП «Школьник» МО ГО «Воркута» (столовая МОУ «СОШ №40 с УИОП» г. Воркуты, Республика Коми, г. Воркута, ул. Ленина, д. 34а): по физико-химическому показателю массовая доля белка (результат 2, 26 ±% при гигиеническом нормативе не менее 2, 8 %) не соответствует таблице 1 приложения 1 п. 36 главы 7 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора Имьяльминов Акрамжон Абдукаримович ст. 14.43 ч.1
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
№2449 от 26.07.2018г. исполнено
|
2. |
Производственный контроль за качеством и безопасностью питания детей в ЛОУ с установленной периодичностью не организован (результаты контроля за сезон не представлены). Проведение обязательной С-витаминизации третьих блюд обеденного рациона осуществляется при неправильном расчете витаминного препарата: при необходимой норме 20-25мг, внесение Аскорбиновой кислоты проводится из расчета 60-70мг, в зависимости от возраста (пищеблоки МОУ «СОШ №40 с УИОП», МОУ «СОШ №13», ГУ РК «Детский дом для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей №18» г. Воркуты).Снижен контроль за отбором и хранением суточных проб, - суточные пробы, отобранные в пятницу (при пятидневной рабочей неделе) в понедельник с утра утилизируются, т.е. хранятся всего 24часа (пищеблок МОУ «СОШ №13»), - не от всех партий приготовленных блюд оставлены суточные пробы (нет «макарон» от обеда 19.06.18г. на пищеблоке ГУ РК «Детский дом для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей №18» г. Воркуты). 4. Снижен контроль за ведением документации по питанию: «журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок» заполняется без разграничения питания детей детского дома и детей, посещающих лагерь, что не позволяет оценить соблюдение сроков годности продукции в питании ЛОК. Выявлены нарушения в части прохождения сотрудниками пищеблока ГУ РК «Детский дом для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей №18» г. Воркуты медосмотров среди 7 представленных к проверке ЛМК персонала: на вирусные кишечные инфекции перед началом работы в ЛОУ никто не обследовался.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора Имьяльминов Акрамжон Абдукаримович ст. 6.6
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
№ 2508 от 06.08.2018 исполнено
|
|
6. |
№ 111800196274 от 25 января 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Защиты прав и интересов работников (в связи с рассмотрением обращения от 10.01.208 № 7-5-18-ОБ)
Нарушений не выявлено
1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
В ходе проверки установлено, что Вами не предоставлено работодателю МУП «Школьник» письменное заявление на компенсацию расходов на оплату проезда к месту отдыха и обратно с приложением подтверждающих документов. Таким образом, в ходе проверки нарушения требований ст. 325 Трудового Кодекса РФ со стороны работодателя не выявлены.
|
|
7. |
№ 11170701810203 от 17 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при осуществлении деятельности детских лагерей на вре-мя каникул на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017г. №132 «О проведении внеплановых вы-ездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2017г.», изданного во исполнении поручения заместителя председателя Правительства РФ О.Ю.Голодец от 07.03.2017г. №АОГ-П12-1295
Задачами настоящей проверки являются:
предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
7. Предметом настоящей проверки является:
Сведения, содержащиеся в документах юридического лица (индивидуального предпринимателя), а также соответствие его работников, состояние используемых указанным лицом при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объ-ектов; продукция и связанные с требованиями к продукции процессы проектирования (включая изы-скания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реали-зации и утилизации и принимаемые им меры по исполнению обязательных требований, в том числе (отметить нужное):
- соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными право-выми актами;
- соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;
соответствие сведений, содержащихся в заявлении и документах юридического лица или инди-видуального предпринимателя о предоставлении правового статуса, специального разрешения (лицензии) на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения (согласования) на осуществление иных юридически значимых действий, если проведение соответствующей вне-плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя предусмотрено пра-вилами предоставления правового статуса, специального разрешения (лицензии),
Выявлены нарушения
1. |
1. Снижен контроль за организацией питания в части проведения с-витаминизации 3 блюд. При проверке пищеблока МОУ СОШ №42(01.08.2017 г.) установлено, что электронные весы не ра-ботают (села батарейка), при проведении с-витаминизации третьего блюда обеда для отмери-вания аскорбиновой кислоты использовался мерный стаканчик, не позволяющий произвести точ-ное отмеривание требуемой массы вещества
2. В журнал бракеража сырой продукции на пищеблоке МОУ «СОШ №40 с УИОП» (г. Воркута, ул. Ленина, д. 34-А) при проверке 03.08.2017 г.) не внесены данные по хранящейся на складе рыбе «Пикша» (нарушение устранено в ходе проверки),
3. В журнал «Здоровье» на пищеблоке МОУ «СОШ №26» (г. Воркута, ул. Пирогова, д. 9-Б) при про-верке (02.08.2017 г.) не внесены данные за 31.07.2017 г
4. При проверке личных медицинских книжек установлено, что отсутствуют данные о своевре-менно проведенных прививках у работников пищеблока МОУ СОШ №26 (на момент проверки 02.08.2017 г.) от дифтерии у Шукюрова Д.Я. (нарушение устранено 08.08.2017 г., ЛМК с внесен-ной записью о прохождении прививки представлена); от гепатита и кори у Кольцовой О.Н. (на-рушение устранено 04.08.2017 г., ЛМК с внесенной записью о прохождении прививки представ-лена); у работников пищеблока МОУ СОШ №40 (на момент проверки 03.08.2017 г.) от гепа-тита и кори у Рябыкиной В.З.; от кори у Баулиной Т.С.; от кори у Пережогиной О.Н.; записи о прививках полностью отсутствуют у Юдиной Е.В.,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Руководитель МУП «Школьник» - Имьяльминове Акрамжоне Абдукаримовиче.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено в 3 квартале
|
|
8. |
№ 11170701670013 от 7 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности детских лагерей на время каникул в соответствии с приказом руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017г. №132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2017г.», изданного во исполнении поручения заместителя председателя Правительства РФ О.Ю. Голодец от 07.03.2017г. №АОГ-П12-1295. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, законодательства в сфере технического регулирования. Предметом настоящей проверки является: Сведения, содержащиеся в документах юридического лица (индивидуального предпринимателя), а также соответствие его работников, состояние используемых указанным лицом при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов; продукция и связанные с требованиями к продукции процессы проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации и принимаемые им меры по исполнению обязательных требований, в том числе соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
1. Производственный контроль за качеством и безопасностью питания детей – не организован (не заключен договор с аккредитованной в установленном порядке организацией для определения в пищевых продуктах пищевой ценности и подтверждения безопасности приготовляемых блюд, в соответствии с рекомендуемой номенклатурой, объемом и периодичностью проведения лабора-торных и инструментальных исследований2. Снижен контроль за организацией С-витаминизации третьих блюд: с целью проведения взвеши-вания требуемой массы аскорбиновой кислоты применяется мерный стаканчик, не позволяющий произвести точное отмеривание требуемой массы вещества. Согласно санитарным правилам п. 10.3 и приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержа-нию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием де-тей в период каникул», для детей, в зависимости от возраста, необходимо вносить витамина «С» в третьи блюда в летний период из расчета 20-25мг\сутки. Наименьшее количество детей в смене – 25, при этом на пищеблоках всех столовых требуется отмерить всего 0, 56г аскорбиновой ки-слоты, что фактически невозможно осуществить при использовании мерных стаканчиков, а не электронных весов или другого точного весового оборудования. Согласно представленным све-дениям в журнале контроля «С»-витаминизации на пищеблоке МОУ «СОШ №26» для питания 25 детей вносится аскорбиновой кислоты по 1, 5г в третье блюдо, вместо 0, 56г – при этом, су-точная норма потребления аскорбиновой кислоты превышена в 3 раза. Согласно представлен-ным сведениям в журнале контроля «С»-витаминизации на пищеблоке МОУ «Гимназия №3» для питания 40 детей вносится аскорбиновой кислоты по 25, 2г в третье блюдо, вместо 0, 9г – при этом, суточная норма потребления аскорбиновой кислоты превышена в 28 раз
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
И.о. директора МУП «Школьник» - Имьяльминов Акрамжон Абдукаримович
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено в квартале
|
2. |
3. Производство части готовых блюд осуществляется в столовых при отсутствии технологических карт, разработанных и оформленных в установленном порядке: в части технологических карт от-сутствуют необходимые указания технологии изготовления (МОУ «СОШ №40 с УИОП» - «жар-кое по-домашнему»; «МОУ «СОШ №26» - «каша молочная пшенная», «каша молочная рисовая», «каша молочная пшеничная», «каша молочная «Дружба», «салат картофельный с зеленым го-рошком»; МОУ «Гимназия №3» - «суп картофельный с бобовыми», МОУ «СОШ №14» - «омлет натуральный», «рыба жареная в яйце»
4. Снижен контроль за ведением документации по питанию: «журнал бракеража пищевых продук-тов и продовольственного сырья» заполняется не в полном объёме: в столовых МОУ «СОШ №40 с УИОП» и МОУ «СОШ №14» не внесены сведения о конечных сроках реализации части посту-пивших пищевых продуктов и продовольственного сырья
5. Снижен контроль за сроками хранения суточных проб, которые согласно требованиям санитар-ных правил, должны сохраняться в течение не менее 48 часов, не считая выходных и празднич-ных дней. Фактически, суточные пробы, отобранные в пятницу (при пятидневной рабочей неде-ле) в понедельник с утра – утилизируются, т.е. хранятся всего 24часа (во всех столовых, кроме МОУ «СОШ №14»)
6. Снижен контроль за качеством обработки механического оборудования для измельчения мясного сырья: части мясорубки, используемой в столовой МОУ «СОШ №40 с УИОП» и прошедшей об-работку, содержат остатки мясного сырья
1. Со стороны руководителя снижен контроль за условиями хранения молока цельного сгущенного с сахаром производства ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» в МОУ «СОШ №40 с УИОП» МОУ «Гимназия№3», указанные производителем: консервы хранится в складе вне хо-лодильного оборудования, при том, что производителем оговорены условия хранения при темпе-ратуре от 00С до +100С,
|
3. |
2. Со стороны руководителя снижен контроль за маркировкой поступающих пищевых продуктов, т.к. обороте находится молочная продукция (сыр «Российский молодой» с м.д.ж в сухом вещест-ве 50% производитель СОАО «Беловежские сыры» 225080 Республика Беларусь, Брестская об-ласть, Каменецкий район, г. Высокое, ул. Социалистическая, д.18, дата выработки 23.03.2017г.), маркировка которой не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". Указанная продукция на потребительской промышленной упаковке мар-кирована национальным знаком (знаком обращения на рынке) соответствия в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. Согласно п. 1 подп. «б» Решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 декабря 2013г. N 297 "О порядке введения в действие технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции"(ТР ТС 033/2013): До 31 декабря 2015года допускалось производство и выпуск в об-ращение продукции, в соответствии с обязательными требованиями, ранее установленными нормативными правовыми актами, составляющими договорно-правовую базу Таможенного сою-за и Единого экономического пространства, или законодательством государства - члена Тамо-женного союза, при наличии документов об оценке (подтверждении) соответствия продукции указанным обязательным требованиям, выданных или принятых до дня вступления в силу Тех-нического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013). Продукция, выпущенная после 31.12.2015г. должна находиться в обращении на территории Таможенного союза при наличии единого знака обращения продукции (ЕАС) на рынке государств – членов Таможенного Союза, подтверждающего прохождение процедуры оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов таможенного сою-за, которые распространяются на данную продукцию. Таким образом, оборот продукции - сыра «Российский молодой» с м.д.ж в сухом веществе 50% производитель СОАО «Беловежские сыры» без наличия на
|
4. |
Упаковке единого знака обращения продукции, подтверждающего прохождение процедуры оценки (подтверждения) соответствия требованиям Технических регламентов
|
|
9. |
№ 11170700472503 от 27 марта 2017 года
Плановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Государственный контроль надзор за соблюдением требований законодательства об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности
Нарушений не выявлено
|
10. |
№ 11170700470285 от 27 марта 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований ветеринарного законодательства
Нарушений не выявлено
|
11. |
№ 11160701115309 от 2 ноября 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, контроль соблюдения требований технических регламентов;
Выявлены нарушения
1. |
Не в полном объеме проведен отбор суточных проб
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Литке Е.И.-повар
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено в 4 квартале
|
|
12. |
№ 11160701085063 от 2 ноября 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов;
Нет сведений о результатах
|
13. |
№ 11160601667725 от 9 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, контроль соблюдения требований технических регламентов
Выявлены нарушения
1. |
Не организован производственный контроль за качеством и безопасностью готовой продукции , в соответствии с рекомендуемой номенклатурой , объемом и периодичностью проведения лабораторных и инструментальных исследований, по окончанию 1 смены лагеря не представлено" Ведомость контроля за рационом питания", не представлены сведения по ежедневной мойке и ежемесячной дезобработке специализированного транспорта для доставки продовольственного сырья и пищевых продуктов.снижен контроль за организацией с-витаминизации третьих блюд, фактический рацион не соответствует утвержденному примерному меню. не ведется контроль за температурно-влажностными условиями хранения продовольственного сырья в складе, производство готовых блюд осуществляется в столовой гимназии при отсутствии технологической карты, в столовой школы прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется пр и низком контроле за наличием документов, гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов- на момент проверки отсутствовали декларации о соответствии, маркировочный ярлык каждого тарного места не сохраняется до конца реализации, сотрудниками столовых допускается ношение ювелирных украшений при изготовлении блюд, снижен контроль за ведением документации по питанию, снижен контроль за проведением отбора суточных проб, моечные ванны не обеспечены в полном объеме пробками из полимерных и резиновых материалов, снижен контроль за условиями хранения продовольственного сырья
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МУП "Школьник " МО ГО "Воркута"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено в 3 квартале
|
|