| 3. |
№ 111800648936 от 16 августа 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение причинения вреда жизни, здоровью граждан, обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.04.2018 № 201 «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 29.03.2018 № ВМ-П12-1762. Задачи: предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации в сфере защиты прав потребителей, законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, а также предотвращение заболеваний, связанных с употреблением (использованием) некачественной, опасной продукции, законодательства Российской Федерации в сфере технического регулирования. Предмет: соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен заместитель директора ООО «Республика кофе» Минкендорф Ася Юрьевна
|
| 1. |
Не соответствует требованиям технического регламента по микробиологическим показателям образец готового блюда, изготовленного 17.08.2018 в ресторане «Берримор» ООО «Республика кофе» по адресу г. Сыктывкар, ул. Горького, д. 2, отобранного для проведения лабораторных исследований по микробиологическим показателям 17.08.2018 в 10 часов 10 минут: - салат «Весенний», дата изготовления 17.08.2018, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) 2, 2х104 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1х104 КОЕ/г, обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) в 0, 1 г при гигиеническом нормативе не допускаются в 0, 1 г (протокол лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» в г. Сыктывкаре, Усть-Куломском, Усть-Вымском и Койгородском районах» № 02-5255 от 23.08.2018, экспертное заключение по результатам проведения санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» № 520/2018/202/09 от 23.08.2018).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Минкендорф А.Ю. (постановления 689, 690 от 09.10.2018)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановления 689, 690 от 09.10.2018 исполнены в 4 кв. 2018 г.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
П.п. 1, 2 предписания исполнены вход. 7840 от 28.09.2018
|
| 2. |
Не осуществляется производственный лабораторный контроль качества вырабатываемых в ресторане «Берримор» готовых блюд; в истекшем периоде 2018 года лабораторные исследования продукции не проводились, программой производственного контроля не предусмотрены исследования готовых блюд по микробиологическим показателям безопасности. Некачественно проводятся обработка разделочного инвентаря, о чём свидетельствует обнаружение бактерий группы кишечных палочек в смыве с ножа «ХЦ» («Холодный цех») (протокол лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике» в г. Сыктывкаре, Усть-Куломском, Усть-Вымском и Койгородском районах № 02-5244-5253 от 21.08.2018, экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» по результатам санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов № 520-1/2018/202/09 от 30.08.2018).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Минкендорф А.Ю. (постановления 689, 690 от 09.10.2018)
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановления 689, 690 от 09.10.2018 исполнены в 4 кв. 2018 г.
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
П.п. 1, 2 предписания исполнены вход. 7840 от 28.09.2018
|
|
