| 1. |
№ 102004210601 от 4 февраля 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью проверки исполнения ранее выданных проверяемому лицу предписаний об устранении выявленных нарушений срок для исполнения которых истек предписания от 08022019 6 14 должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзорЗадачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентовПредметом настоящей проверки является Выполнение предписаний органов государственного контроля надзора
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен копия выдана на руки акт подписан предписание вручено
|
| 1. |
Согласно п 9 предписания 14 от 08 февраля 2019 года юридическое лицо должно было обеспечить стирку спецодежды и полотенец пищеблока согласно п 151 СП 2361079 01 при соблюдении требований СанПиН 212264610 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству оборудованию содержанию и режиму работы прачечных» Установлено для стирки спецодежды и полотенец пищеблока выделен один день недели в который стирка другого белья и спецодежды не производится но разборка стирка сушка и глажение белья попрежнему производится в одном общем помещении прачечной таким образом предложение не выполнено
|
|
| 2. |
№ 102004209830 от 4 февраля 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и в области потребительского рынка а также технических регламентов приказ Роспотребнадзора от 30012017 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукцией»Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения защиты прав потребителей и в области потребительского рынка а также технического регулированияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен акт подписан копии акта и предписания вручены 27022020 директору Тимофееву Андрею Викторовичу
|
| 1. |
Нарушение условий хранения алкогольной продукции регламентированных производителем
|
|
| 3. |
№ 102004210357 от 4 февраля 2020 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технического регулирования Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18082017 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» изданный в соответствии с поручение Президента Российской Федерации от 15082017 Пр1603Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен акт и предписание подписаны вручены 27022020
|
| 1. |
Не соблюдение температурных условий хранения пищевых продуктов «Внешняя часть тазобедренного отруба бедро Нормал говядина бескостная охлажденная» и «Лопатка Нормал говядина бескостная охлажденная»
|
|
| 4. |
№ 101901314703 от 14 января 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, акт подписан 08.02.2019 г., копия вручена лично
|
| 1. |
На хранении: лук репчатый (прорастает), свекла свежая (есть заплесневевшие корнеплоды)
|
| 2. |
Мытье куриного яйца с использованием питьевой соды, кальцинированная сода, иное разрешенное моющее и дезинфицирующее средства для куриного яйца отсутствуют
|
| 3. |
План- график исследований на 2018 год не предоставлен, исследования по ресторану загородного клуба не проводились
|
| 4. |
Отсутствие профессиональной гигиенической подготовки у работников загородного клуба «Ламберг» Думанской Г.Б., Тимофеевой Д.А., Маликиной Н.П., Черпита Д.В., Кочетковой Л.А., Шинкаренко С.А.
|
| 5. |
Выявлены признаки нахождения грызунов значительное количество помета на стеллажах, на рулонах бумажных полотенец и туалетной бумаги
|
| 6. |
При измерении бытовым термометром температура воздуха + 15 гр. С. Согласно информации маркировочных ярлыков производителя, условия хранения данной овощной продукции от 1 гр.С до + 2 гр.С
|
| 7. |
На хранении в сухой кладовой находился сахарный песок в количестве 15 кг., весовой, поступил в мешке, перетарен в пластиковую бочку, маркировочный ярлык не сохранен,
|
| 8. |
Помещение для прачечной одно, в нем производится разборка грязного белья, поступающего из жилых корпусов и пищеблока в одноразовых пластиковых мешках, стирка, сушка на натянутых шнурах, глажение и хранение чистого белья на открытых стеллажах без упаковки.
|
| 9. |
Контейнеры для ТКО наполнены до крышек.
|
| 10. |
Исследований воды подземного источника (скважины) в 2018 году не проводилось
|
| 11. |
На хранении вскрытая упаковка молока питьевого стерилизованного мдж 2.5 %, дата и время вскрытия упаковки не указано, согласно маркировки упаковки, употребить в течение 24 час. от момента вскрытия,
|
|
| 5. |
№ 101802330332 от 20 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка, а также технического регулирования (Приказ Роспотребнадзора от 28.11.2018 № 978 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.11.2018 № ТГ-П12-8141). Задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка, а также технических регламентов. Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, экземпляр получил директор ООО "ТРАНС-СЕРВИС" Тимофеев Андрей Викторович
|
| 1. |
В холодном цехе не размещена бактерицидная лампа, в помещении кухни имеется одна бактерицидная лампа, техническая документация (инструкция по эксплуатации) на которую не представлена (отсутствует), журнал работы бактерицидного оборудования не ведется.
|
| 2. |
Санитарную одежду работники стирают на дому
|
| 3. |
В холодильном низкотемпературном оборудовании, предназначенном для хранения мороженного, имеется на хранении варенье, расфасованное в полимерные одноразовые контейнеры, со слов повара - варенье собственного приготовления «клубничное» в кол-ве 5 кг 100 гр.(3 контейнера по 800гр. И 3 контейнера по 900 гр.).
|
| 4. |
Нет дез.средства для обработки яйца куриного
|
| 5. |
Протокола лабораторных исследований готовых блюд за январь-декабрь 2018 г. не представлены (отсутствуют). Производственный контроль на предприятии общественного питания не осуществляется
|
| 6. |
Установить дату и время приготовления полуфабрикатов не представляется возможным в виду отсутствия записей в журнале бракеража
|
| 7. |
Помещение склада для хранения овощей\фруктов, бакалеи не оборудовано измерительным прибором для определения температурно-влажностного режима хранения продуктов в помещении
|
|
| 6. |
№ 10170802938409 от 4 декабря 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель проверки - осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка, а также технических регламентов (приказ Роспотребнадзора от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукцией», изданный в соответствии с поручением Президента Российской федерации, Правительства Российской Федерации).
Задачи проверки - осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка, а также технического регулирования
Предмет проверки - соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
-В ресторане посетителям реализуются крепкие и слабоалкогольные напитки, пиво бутилированное и баночное, отпуск пива в розлив не производится, коктейли не изготавливаются. Ассортимент алкогольных напитков представлен в меню - карте вин, сгруппирован по видам напитков, на русском языке. Указано наименование напитка, объем бутылки в литрах, цена в рублях за бутылку, за некоторые напитки указана цена также за 200 и 100 грамм, таким образом, нарушено требование п. 12 Правил оказания услуг общественного питания № 1036 от 15 августа 1997 года, а именно: «Исполнитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация должна содержать: сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции».
-Установлено не соответствие вида продукта, представленного в меню: согласно меню: Ром «Бакарди Оакхарт» Германия, тогда как согласно информации, нанесенной на этикетку: «Оакхарт Ориджинал» напиток спиртной на основе рома, указанное является нарушением требований п. 12 Правил оказания услуг общественного питания № 1036 от 15 августа 1997 года, а именно: "Исполнитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация должна содержать: фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции общественного питания».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра от 12.12.2017
|
| 2. |
Карта вин имеется только на барной стойке в обеденном зале, что является нарушением требований п. 14 Правил оказания услуг общественного питания № 1036 от 15 августа 1997 года, а именно: «Потребителю должна быть предоставлена возможность ознакомления с меню, прейскурантами и условиями обслуживания как в зале, так и вне зала обслуживания».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол осмотра от 12.12.2017
|
| 3. |
Под барной стойкой ресторана установлен бытовой холодильник для хранения открытых бутылок с вином. На бытовом переносном термометре температура + 1 гр. С. На хранении находились открытые бутылки с винами, дата открытия согласно журнала учета:
1. «La Cigale» красное полусухое произв. Франции - 24.11.2017;
2. «La Cigale» красное сухое произв. Франции - 24.11.2017;
3. «La Cigale» белое сухое произв. Франции - 01.10.2017;
4. «La Cigale» п/сл. произв.Франции - 24.11.2017;
5. «Боргоантико» произв. Италии п/сл. красн. - 01.12.2017;
6. «Боргоантико» произв. Италии п/сл. белое - 01.12.2017;
7. «Боргоантико» произв. Италии сух. красн. - 23.11.2017;
8. «Боргоантико» произв. Италии сух. белое - 01.12.2017.
Согласно рекомендаций производителя, нанесенных на этикетки, условия хранения открытых бутылок вина - от + 8 до + 12 гр. С, срок хранения не более 24 часов. Согласно требований производителя, нанесенных на этикетки, условия хранения вина: от + 5 до + 20 гр. С, таким образом, имеет место нарушение требований п. 7.11 СП 2.3.6 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: «При хранении пищевых продуктов следует строго соблюдать условия хранения».
|
|
