Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Обнаружены в смывах с кастрюли для 2х блюд БГКП обнаружены в смывах с рук раздатчицы БГКП фактическое меню от 09022021 г в МБОУ «ЭКГ» не соответствует утвержденному меню по содержанию белков жиров углеводов калорийности Данные лабораторного обследования завтрака по содержанию калорийности и химического состава не соответствуют расчетным данным менюраскладки в каше молочной из риса и пшена калорийность и содержание углеводов установленное лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем процент отклонения калорийности 402 углеводов 1014 содержание белков и углеводов установленное лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем Процент отклонения белки 459 жиры 537 Кофейный напиток с молоком калорийность и химический состав по содержанию бжу установленное лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем процент отклонения калорийность 659 белки733 жиры913 углеводы 579

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В примерном и фактическом меню, масса порций не соответствует приложению 5 СанПиН 2.4.4.2599-10. Так, согласно таблице приложения, масса порций салата для возрастной группы от 7 до 10 лет должна составлять 60, а с 11 лет и старше 100 граммов. При этом в ЛОУ для всех возрастных групп масса порции салата по примерному и фактическому меню составляет 50 граммов. Масса мясного блюда по норме для детей 7-10 лет 75-120 граммов, для 11 лет и старше 100-120 граммов. По меню выход тефтелей, котлет говяжьих, гуляша из говядины составляет 50 граммов для всех возрастных групп. Примерным меню не предусмотрено наличие закуски на завтрак (2-й 10-й день примерного меню); санитарная обработка инвентаря и чайной посуды проводится некачественно, что подтверждается результатами лабораторных исследований. Так, по результатам исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря и посуды (протокол лабораторного исследования ИЛ (Ц) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК» №607СМ от 18.06.2018 года) в 50% смывов выделены бактерии группы кишечной палочки, в норме не допускается (5 из 10 отобранных), а именно: смыв с тарелки для первых блюд, смыв с тарелки для вторых блюд, смыв со стола разделочного, смыв с доски разделочной для мяса вареного, смыв с ножа разделочного для мяса вареного.