Проверки

В сентябре 2020г введен в действие новый пищеблок Пищеблок со столовой построены на 1 этаже в заброшенном неиспользуемом помещении школы пристроенному к школе где по проекту должна быть мастерская Площадь пищеблока составляет кв м площадь столовой составляет кв м Посадочных мест 30 Питанием обеспечены учащиеся 14 классов Всего детей 62 детей в тч 14 классы 27 детей Охвачены питанием 27 детей 100 Питание осуществляется после 2 урока на сумму 60 руб в день из Федеральных средствПищеблок работает на сырье и полуфабрикатах Технологическое оборудование пищеблока 1 бытовая электроплита жарочный шкаф электромясорубка бытовая холодильное оборудование представлено 2 бытовыми холодильниками Для сельской школы с количеством питающихся детей 27 технологическое и холодильное оборудование в достаточном количестве В штате пищеблока 1 чел Медосмотр пройден Заключен договор по доставке продуктов питания с ИП Дагеновой ТЭ завоз продуктов осуществляется 1 раз в неделю по заявке повараДалее следуют вопросы по алгоритму проверок пищеблоков1Соответствие количества оборудованных посадочных мест в столовой количеству одномоментно питающихся детей Соответствует N S столовой 72 квм одномоментно питаются 27 детей2Соответствие продолжительности перемен для приема пищи действующим санитарным нормам и правилам Питание осуществляется в течение 20 мин после 2 уроков3Наличие условий для соблюдения детьми правил личной гигиены имеются4Способ накрывания на столы персонал дежурные дети самостоятельно с линии раздачи иное Столы накрывает персонал пищеблока5Температура горячих блюд на раздаче и на столе у обучающегося к моменту приема пищи Накрывают столы непосредственно перед обедом за 5 мин до начала 6Санитарное состояние столовой удовлетворительное7Характеристика численность обучающихся и охват горячим бесплатным питанием 14 классов питаются 27 чел охват составил 1008Количество детей обучающихся в 14 классах в тч в первую смену и во вторую смены а также количество детей имеющих сахарный диабет целиакию пищевую аллергию 27Количество детей официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам наличия заболевания сахарный диабет целиакия питевая аллергия Нет9Наличие согласованного меню наличие технологических карт к нему соответствие фактического меню согласованному Меню согласовано в сентябре 2020г10Наличие в меню продуктов обогащенных витаминами и микроэлементами Отсутствуют11Проведение искусственной C витаминизации не проводится12Использование в меню премиксов Премиксы не используют13Характеристика фактических количественных показателей характеризующих меню Обед состоит из 1 2 салата напитка14Результаты контрольного взвешивания порционных блюд Вес 1 и 2 блюд при проверке составил по 230250 гр что соответствует N Вес блюд соответствуют меню15Результаты лабораторных исследований готовых блюд микробиологические показатели калорийность Свитамин содержание йода в йодированной соли Соответствуют санитарным правилам Протоколы исследований прилагаются16Соблюдение принципов здорового питания по данным накопительной ведомости среднее за цикл расчётное содержание за прием пищи соли caxapa отсутствие в меню кондитерских и вьшечных изделий колбасных изделий запрещенных блюд и продуктов наличие фруктов и овощей Запрещенной продукции не выявлено17Оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок Все продовольственное сырье поступает через систему Меркурий Ветеринарные справки представлены Декларации о соответствии на продовольственные товары в полном объёме имеются в системе «Меркурий» при необходимости распечатываются18Оценка соответствия поступающего пищевого сырья заявленного в контрактной документации соответствует Результаты исследований представлены19Визуальный контроль маркировки сопроводительных документов соблюдения условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов поступающих на пищеблок См в акте20Контроль ведения бракеража сырья Бракераж продовольственного сырья ведётся с нарушениями21Приготовление блюдПриготовление блюд ведётся с нарушениями см в акте22Контроль соблюдения принципов поточности соблюдается23Контроль исправности технологического оборудования инвентаря оценка их достаточности и рациональности использования для обеспечения регламентированной технологическими картами и иными нормативными документами технологии приготовления блюд Оборудование инвентарь в достаточном количестве24Контроль соблюдения технологии приготовления блюд 25Контроль соблюдения режима обработки яиц соблюдается26Контроль за обработкой овощей и фруктов соблюдается27Санитарное состояние производственных помещений пищеблока соблюдение режима мытья и дезинфекции удовлетворительное28Контроль работы бракеражной комиссии бракераж готовой продукции бракераж проводится в полном объёме29Контроль наличия суточных проб суточные пробы в наличии хранятся в течение 2х суток промаркирована посуда для кипячения банок30Прочие вопросы характеризующие организацию питания 31Условия обработки кухонной и столовой посуды соблюдаются32Соблюдение режима обработки кухонной и столовой посудысоблюдаются33Обеспеченность персонала специальной одеждой обеспечены в количестве 3 шт на 1 чел34Наличие условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом имеются35Соблюдение персоналом правил личной гигиены соблюдается36Своевременность и полнота внесения информации в журнал «Здоровье» заполняется своевременно 37Своевременность и полнота прохождения персоналом пищеблока периодических медицинских осмотров вакцинации гигиенического обучения Медосмотр пройден своевременно38Наличие необходимого запаса столовой посуды моющих и дезинфекционных средств в достаточном количестве 39Наличие информационного стенда об организации питания меню на день Ежедневное меню не вывешено 40Результаты родительского общественного контроля проводятся ли данные мероприятия суть замечаний пищи не съедаемой обучающимися Родитель включена в состав бракеражной комиссии 12 раза в неделю осуществляет пробу Выставлены оценки «отлично»41Расчёт пищи не съедаемой учащимися При опросе повара директора процент не съедаемой пищи составляет примерно около 5

1Обеспечить ёмкости для сбора отходов крышками маркировкой Срок до 15 января 2021 г 2Обеспечить приготовление блюд строго по технологическим картам Срок постоянно3Обеспечить вывешивание ежедневное меню со сведениями об объемах блюд и названиями кулинарных изделий Срок ежедневно4Обеспечить обработку яиц выделить отдельное помещение либо специально отведенное место для обработки яиц Срок до 15 января 2021г 5Обеспечить контроль качества поступающего сырья на пищеблок с внесением данных в журнал бракеража продовольственного сырья с указанием сроков годности деклараций о соответствии объёмах поступающего сырья Срок постоянно6Обеспечить сохранение этикеток с датами изготовления наименованием производителя сроками годности продовольственных товаров до окончания продовольственных товаров Срок постоянно немедленно7Обеспечить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий Срок Ежеквартально8Обеспечить замачивание или дезинфекцию ветошей в конце рабочего дня Срок до 15012021г проверкаОтветственность возлагается на директора МКОУ «Южненская СОШ» Тачиеву ТИО выполнении настоящего предписания сообщить одним из способов извещения предусмотренных действующим законодательством в Территориальный отдел «Центральный» Управления Роспотребнадзора по РК по адресу Республика Калмыкия п ИкиБурул ул Пюрбеева 5 в срок до 15 января 2021гВ случае невыполнения в установленный срок предписания об устранении нарушений обязательных требований директор МКОУ «Южненская СОШ» Тачиева ТИ будет привлечена к административной ответственности в соответствии со статьей 195 ч1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Предписания выданные при осуществлении государственного надзора в области санитарноэпидемиологического благополучия населения в отношении граждан индивидуальных предпринимателей юридических лиц может быть обжаловано в суд общей юрисдикции в течение трех месяцев со дня его выдачи ч1 статьи 256 ГПК РФ

Нарушения устранены в полном объеме Акт № 1638/17-рп/РК

С актом проверки ознакомлен (а), копию акта со всеми приложениями получил(а): директор МБОУ «Южненская СОШ» Тачиева Т.И.

С актом ознакомлена, подпись имеется

Должностное лицо (штраф 2000руб.)

Предписание № 69/17-рп /08 от 23.04.2019г. (устранены в полном объеме)

Должностное лицо (штраф 2000руб.)

Предписание № 69/17-рп /08 от 23.04.2019г. (устранены в полном объеме)

Должностное лицо (штраф 2000руб.)

Предписание № 69/17-рп /08 от 23.04.2019г. (устранены в полном объеме)

Должностное лицо (штраф 2000руб.)

Предписание № 69/17-рп /08 от 23.04.2019г. (устранены в полном объеме)

Должностное лицо (штраф 2000руб.)

Предписание № 69/17-рп /08 от 23.04.2019г. (устранены в полном объеме)

Должностное лицо (штраф 2000руб.)

Предписание № 69/17-рп /08 от 23.04.2019г. (устранены в полном объеме)

Должностное лицо (штраф 2000руб.)

Предписание № 69/17-рп /08 от 23.04.2019г. (устранены в полном объеме)

Должностное лицо (штраф 2000руб.)

Предписание № 69/17-рп /08 от 23.04.2019г. (устранены в полном объеме)

Постановление от 18.10.2016 г. Штраф предупреждение

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Южненская средняя общеобразовательная школа

Постановление от 18.10.2016 г. Штраф 800 руб.

Директор МКОУ Южненская средняя общеобразовательная школа Тачиева Татьяна Идеевна

ОПЛАТА ШТРАФА 21.11.2016

В РМО, отдел образования 17.09.2015г. № 347

Составлен адм. протокол на ЮЛ

В РМО, отдел образования №349 от 17.09.2015г.

Составлен адм. протокол на ЮЛ