1. |
№ 082100063550 от 1 февраля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдения законодательства Российской Федерации в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказа Федеральной службы Роспотребнадзора РФ 723 от 16102020г «О проведении внеплановых образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Пищеблок расположен на 1 этаже Площадь пищеблока составляет кв 90кв м площадь столовой составляет 88 кв м Посадочных мест 50 Всего детей в школе 45 охвачены горячим питанием обеспечены учащиеся 14 классов Всего детей 45 в тч 14 классы 19 детей Охвачены питанием 35 детей 78 14 классы охвачены 100 Питание осуществляется после 2 3 уроковПищеблок работает на сырье и полуфабрикатах Технологическое оборудование пищеблока 1 бытовая электроплита жарочный шкаф электромясорубка бытовая холодильное оборудование представлено 2 бытовыми холодильниками Для сельской школы с количеством питающихся детей 45 технологическое и холодильное оборудование в достаточном количестве В штате пищеблока 1 чел Медосмотр пройден Заключен договор по доставке продуктов питания с ИП Лондовым АВ завоз продуктов осуществляется 1 раз в неделю по заявке повараДалее следуют вопросы по алгоритму проверок пищеблоков1Соответствие количества оборудованных посадочных мест в столовой количеству одномоментно питающихся детей Соответствует N S столовой 88 квм одномоментно питаются 19 и 16 детей2Соответствие продолжительности перемен для приема пищи действующим санитарным нормам и правилам Питание осуществляется в течение 20 мин после 2 и 3 уроков3Наличие условий для соблюдения детьми правил личной гигиены Установлена 3 сосковых умывальника непосредственно в столовой4Способ накрывания на столы персонал дежурные дети самостоятельно с линии раздачи иное Столы накрывает персонал пищеблока5Температура горячих блюд на раздаче и на столе у обучающегося к моменту приема пищи Накрывают столы непосредственно перед обедом за 5 мин до начала 6Санитарное состояние столовой удовлетворительное7Характеристика численность обучающихся и охват горячим бесплатным питанием 14 классов питаются 19 чел охват составил 1008Количество детей обучающихся в 14 классах в тч в первую смену и во вторую смены а также количество детей имеющих сахарный диабет целиакию пищевую аллергию 199Количество детей официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам наличия заболевания сахарный диабет целиакия питевая аллергия Нет10Наличие согласованного меню наличие технологических карт к нему соответствие фактического меню согласованному Меню согласовано в сентябре 2020г11Наличие в меню продуктов обогащенных витаминами и микроэлементами Отсутствуют12Проведение искусственной C витаминизации не проводится13Использование в меню премиксов Премиксы не используют14Характеристика фактических количественных показателей характеризующих меню Обед состоит из 1 2 салата напитка15Результаты контрольного взвешивания порционных блюд Вес 1 и 2 блюд при проверке составил по 230250 гр что соответствует N Вес блюд соответствуют меню16Результаты лабораторных исследований готовых блюд микробиологические показатели калорийность Свитамин содержание йода в йодированной соли Соответствуют санитарным правилам Протоколы исследований прилагаются17Соблюдение принципов здорового питания по данным накопительной ведомости среднее за цикл расчётное содержание за прием пищи соли caxapa отсутствие в меню кондитерских и вьшечных изделий колбасных изделий запрещенных блюд и продуктов наличие фруктов и овощей Запрещенной продукции не выявлено18Оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок Все продовольственное сырье поступает через систему Меркурий Ветеринарные справки представлены Декларации о соответствии на продовольственные товары в полном объёме имеются в системе «Меркурий» при необходимости распечатываются19Оценка соответствия поступающего пищевого сырья заявленного в контрактной документации соответствует Результаты исследований представлены20Визуальный контроль маркировки сопроводительных документов соблюдения условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов поступающих на пищеблок См в акте21Контроль ведения бракеража сырья Бракераж продовольственного сырья ведётся с нарушениями22Приготовление блюдПриготовление блюд ведётся с нарушениями см в акте23Контроль соблюдения принципов поточности соблюдается24Контроль исправности технологического оборудования инвентаря оценка их достаточности и рациональности использования для обеспечения регламентированной технологическими картами и иными нормативными документами технологии приготовления блюд Оборудование инвентарь в достаточном количестве25Контроль соблюдения технологии приготовления блюд Приготовление блюд ведётся не в соответствии с технологическими картами26Контроль соблюдения режима обработки яиц соблюдается27Контроль за обработкой овощей и фруктов соблюдается28Санитарное состояние производственных помещений пищеблока соблюдение режима мытья и дезинфекции удовлетворительное29Контроль работы бракеражной комиссии бракераж готовой продукции бракераж проводится в полном объёме30Контроль наличия суточных проб суточные пробы в наличии хранятся в течение 2х суток промаркирована посуда для кипячения банок31Прочие вопросы характеризующие организацию питания 32Условия обработки кухонной и столовой посуды соблюдаются33Соблюдение режима обработки кухонной и столовой посудысоблюдаются34Обеспеченность персонала специальной одеждой обеспечены в количестве 3 шт на 1 чел35Наличие условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом имеются36Соблюдение персоналом правил личной гигиены соблюдается37Своевременность и полнота внесения информации в журнал «Здоровье» заполняется своевременно 38Своевременность и полнота прохождения персоналом пищеблока периодических медицинских осмотров вакцинации гигиенического обучения Медосмотр пройден своевременно39Наличие необходимого запаса столовой посуды моющих и дезинфекционных средств в достаточном количестве 40Наличие информационного стенда об организации питания меню на день Ежедневное меню не вывешено 41Результаты родительского общественного контроля проводятся ли данные мероприятия суть замечаний пищи не съедаемой обучающимися Родитель включена в состав бракеражной комиссии 12 раза в неделю осуществляет пробу Выставлены оценки «отлично»42Расчёт пищи не съедаемой учащимися При опросе повара директора процент не съедаемой пищи составляет примерно около 5
|
1. |
Выявлены нарушения СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 В нарушение п 21 СанПиН 2324359020 на пищеблоке школы не проводится производственный контрольВ нарушение п 22 СанПиН 2324359020 отсутствуют этикетки с датами изготовления производителем сроками годности условиями хранения на выборочно запрошенную продукцию сахар рис яйцо куриное гречневая крупа В нарушение п 215 СанПиН 2324359020 отсутствует система автономного холодного и горячего водоснабжения Осуществляется только подача воды на пищеблок посредством мининасосной станции без разводки по пищеблоку Горячая вода отсутствуетВ нарушение п 219 СанПиН 2324359020 Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений используется один уборочный инвентарьВ нарушение п 223 СанПиН 2324359020 не представлен договор о проведении дератизационных обработок В период учебного года 20202021 дератизационные мероприятия не проводились В нарушение п 32 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 сотрудниками пищеблока при наличии промаркированной посуды при приготовлении используется посуда не в соответствии с маркировкой Так салат готовится в тазу с маркировкой «тесто» хлеб нарезается на доске с маркировкой «куры сырые» сосиски сырые в тазу без маркировки и на столе для готовой продукции Отсутствует доска для разделки рыбы сыройВ нарушение п 2462 СП 24364820 в отделе разделки сырой продукции установлена промышленная мясорубка в неисправном состоянии не используется более 15 лет
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований в государственные органы органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
1Обеспечить системами автономного холодного и горячего водоснабжения пищеблок школы Срок до 1 сентября 2021г 2Обеспечить для уборки производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока раздельный уборочный инвентарь Срок немедленно3Обеспечить строгое использование при приготовлении пищи посуды в соответствии с маркировкой Срок немедленно постоянно4Демонтировать промышленную мясорубку в неисправном состоянии Срок до 1 сентября 2021г5Обеспечить проведение производственного контроля Срок до 1 апреля заключить договор6Обеспечить сохранность этикеток до полного использования продуктов питания Не принимать продовольственное сырье без этикеток 7Обеспечить проведение дератизационных мероприятий Срок ежеквартально до 1 апреля 2021гОтветственность возлагается на директора МБОУ «Приманычская СОШ» Чужаеву ВАО выполнении настоящего предписания сообщить одним из способов извещения предусмотренных действующим законодательством в Территориальный отдел «Центральный» Управления Роспотребнадзора по РК по адресу Республика Калмыкия п ИкиБурул ул Пюрбеева 5 в срок до 1сентября 2021гВ случае невыполнения в установленный срок предписания об устранении нарушений обязательных требований директор МБОУ «Приманычская СОШ» Чужаеву ВА будет привлечена к административной ответственности в соответствии со статьей 195 ч1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Предписания выданные при осуществлении государственного надзора в области санитарноэпидемиологического благополучия населения в отношении граждан индивидуальных предпринимателей юридических лиц может быть обжаловано в суд общей юрисдикции в течение трех месяцев со дня его выдачи ч1 статьи 256 ГПК РФ
|
|
2. |
№ 001901525244 от 4 октября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Государственный контроль надзор за соблюдением требований "Технического регламента о безопасности сетей газораспределения и газопотребления
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена, подпись имеется
|
1. |
Отсутствуют опознавательные знаки для обнаружения трассы подземного газопровода.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо (штраф 2000т.р.)
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Нарушение устранено Акт проверки от 27.02.2020 г. №РП-262-325-о/05
|
2. |
Не представлено свидетельство о поверке манометров, установленных в ГРПШ.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо (штраф 2000т.р.)
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Нарушение устранено Акт проверки от 27.02.2020 г. №РП-262-325-о/05
|
3. |
Не определён порядок и условия хранения эксплуатационной документации на сеть газопотребления.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо (штраф 2000т.р.)
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Нарушение устранено Акт проверки от 27.02.2020 г. №РП-262-325-о/05
|
4. |
В топочной, где установлено газоиспользующее оборудование отсутствует технологическая схема газопроводов и газоиспользующего оборудования.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Нарушение устранено Акт проверки от 27.02.2020 г. №РП-262-325-о/05
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо (штраф 2000т.р.)
|
|
3. |
№ 08170700188468 от 6 июня 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей, в сфере технического регулирования и охраны здоровья граждан от воздействия табачного дыма
Выявлены нарушения
1. |
По результатам лабораторных исследований, проведенных в микробиологической лаборатории ФФБУЗ «ЦГиЭ по РК" в Целинном районе в готовой пробе, взятой 6 июня 2017г. высеяно КМАФАнМ в 1, 0 мл – 3*104 КОЕ/мл, Staphylococcus aureus в 1, 0 мл, обнаружен, что является нарушением п. 9.1., 9.8., 10.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25). При последующем опросе поваров Бадмаевой Г.Н., Немяшевой С.Г. установлено, что при приготовлении блюд, не соблюдаются технологические процессы приготовления боюд. Так, при варке макарон, риса промывают холодной водой. варит макароны в объеме 1:2, после варки промывает холодной водой.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
6.6., 6.6. КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бадмаева Г.Н., повар Немяшева С.Г., повар
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
|
4. |
№ 00170700414601 от 6 июня 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный ветеринарный надзор Закон РФ от 14.05.1993 N 4979-1, Федеральный закон N 29-ФЗ от 02.01.2000 г., Федеральный государственный карантинный фитосанитарный надзор Федеральный закон № 99-ФЗ от 15.07.2000 г. Федеральный закон № 206-ФЗ от 21.07.2014 г., Государственный надзор в области семеноводства в отношении семян сельскохозяйственных растений Федеральный закон N 149-ФЗ от 17.12.1997 г. Государственный надзор за соблюдением требований к качеству и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна ТР ТС 015/2011
Выявлены нарушения
1. |
Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки, перегона или убоя животных либо правил заготовки, переработки, хранения или реализации продуктов животноводства
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
02/3-01-150/2017/06/06/15/3000 от 23.06.2017 штраф 3000 руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБОУ "Приманыческая СОШ" Чужаева Валентина Андреевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено 12.07.2017
|
2. |
Нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки, перегона или убоя животных либо правил заготовки, переработки, хранения или реализации продуктов животноводства
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
04/3-01-254/2017/06/06/05/3000 от 23.06.2017 штраф 3000 руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Начальник ЛДП МБОУ "Приманыческая СОШ"Анджукаева Нина Бембеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено 03.08.2017
|
|
5. |
№ 08160600609960 от 13 октября 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный контроль качества образования
Выявлены нарушения
1. |
Обеспечение функционирования внутренней системы оценки качества образования
|
|
6. |
№ 08160600310988 от 4 июня 2016 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон №52-ФЗ от 30 03 1999г Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей, Федеральный закон №2300-1 от 07 02 1992г
Выявлены нарушения
1. |
Повар в нарушение п. 9.8., п. 10.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25) Бадмаева Г.Н. варит макароны в объеме 1:2, после варки промывает холодной водой.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6. штраф 1 000 руб
|
|
7. |
№ 08150501325684 от 19 августа 2015 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон №52-ФЗ от 30 03 1999г Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей, Федеральный закон №2300-1 от 07 02 1992г
Выявлены нарушения
1. |
В холодильнике столовой школы находится полная морозильная камера говядины неизвестного происхождения. При опросе установлено, что повар Бадмаева Г.Н. положила мясо в школьный холодильник «на время».
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
По ст. 6.3. вынесено предупреждение
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бадмаева Г.Н.
|
|
8. |
№ 08150500977680 от 19 августа 2015 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный пожарный надзор ст.6 Федерального закона от 21.12.1994г. 69-ФЗ "О пожарной безопасности"
Выявлены нарушения
1. |
1. Руководитель организации обеспечивает исправное состояние систем и средств противопожарной защиты объекта (системы оповещения людей о пожаре, средств пожарной сигнализации) 2. Здание не оборудовано системой пожарной сигнализации, с дублированием сигналов о возникновении пожара на пульт подразделений пожарной охраны без участия работников объекта
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
В РМО, отдел образования №343 от 14.09.2015г.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об адм. правонарушении на ЮЛ
|
|
9. |
№ 08150500977681 от 19 августа 2015 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный пожарный надзор ст.6 Федерального закона от 21.12.1994г. 69-ФЗ "О пожарной безопасности"
Выявлены нарушения
1. |
1. Здание не оборудовано системой пожарной сигнализации, с дублированием сигналов о возникновении пожара на пульт подразделений пожарной охраны без участия работников объекта 2. Отсутствует акт ежеквартальной проверки работоспособности систем и средств противопожарной защиты объекта (автоматических установок пожарной сигнализации и системы оповещения людей о пожаре) 3. Не проводятся регламентные работы по техническому обслуживанию и планово-предупредительному ремонту систем противопожарной защиты зданий и сооружений (автоматических установок пожарной сигнализации и систем оповещения людей о пожаре и управления эвакуацией
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым
В РМО, отдел образования 14.09.2015г. №344
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен адм. протокол на ЮЛ
|
|