Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует санпропускник, отсутствуют акты проведения дезинфекции автотранспорта используемого для перевозки рыбной продукции, не проводится микробиологические и физикохимические исследования питьевой воды, используемой на предприятии и при производстве пищевой продукции (рыбной продукции), отсутствуют результаты этих исследований, не ведутся документы (акты, журналы учета и регистра-ции) о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства, отсутствуют акты проведения дезинфекции инвентаря и оборудования в цехах

Отсутствует дезинфекционный барьер

-Не организовано проведение производственного контроля, не представлены результаты производственного контроля. за соблюдением санитарных правил и выполнением профилактических мероприятий в процессе выполнения работ, выпускаемой продукции и качеством атмосферного воздуха по факторам химического и физического воздействия на границе санитарно-защитных зон, согласно требованиям СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий», изменения и дополнения №1 СП 1.1.1058-01, Федерального закона от 30 марта 1999г №52 – ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» ст.11, ст.32.; -Предприятие не оборудовано производственной лабораторией с обязательным включением в штат специалиста-микробиолога - Не осуществляется:- санитарно-микробиологический контроль сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и готовой продукции осуществляется в соответствии с Инструкциями "Санитарно-микробиологический контроль производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных" и "Санитарно-технический контроль консервного производства" в нарушение п 3.1.10 СаН ПиН 2.3.4.0502.3.4 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье) - Не осуществляется микробиологический контроль после проведения санитарных дней в нарушение п. 3.6.5 СаН ПиН 2.3.4.0502.3.4 - Не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП , в нарушении п.2 ст.10 ТРТС №021/2011 «О безопасности пищевой продукции» -не обеспечено проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля в нарушении п.4 ст.10 ТРТС №021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Рабочие места не оборудованы подножными решетками (по условиям технологического процесса полы постоянно увлажняются). В зоне примыкания полов к наружным стенам не предусмотрено утепление в нарушение п. 5.8.7.

-Не представлены Список контингентов, подлежащих проведению периодических медицинских осмотров, что является нарушением требований Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров(обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», Федерального закона от 30 марта 1999г №52 – ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» ст.11, ст.34;п. 2.13 СП 2.2.2.1327-03 - Не весь производственный инвентарь промаркирован в нарушение п. 3.7.9., 3.12.4.

1. Емкости для сбора ТБО не промаркированы, не оборудованы плотно закрывающимися крышками. 2. не представлен договор с аккредитованной организацией на утилизацию биологических отходов в нарушение п. 1.8. ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов от 04.12.1995г. №13-7-2/469

Температура воздуха в начале и в середине разделочного цеха ниже предельно-допустимого уровня (ПДУ) на 5 С(26, 3%), что не соответсвует требованиям СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату в производственных помещениях (гл.6, п.6.3, таблица 2)

-Предприятие не обеспечено раздельной сетью производственной, бытовой канализации, а для отвода атмосферных осадков – ливневой в нарушение п.3.4.18 СаН ПиН 2.3.4.0502.3.4 - Производственные, бытовые, ливневые стоки собираются в водонепроницаемую яму «Шамбо» Не представлен договор на вывоз указанных стоков) в нарушении п. 5.7.6. СаН ПиН 2.3.4.0502.3.4

-Расположение производственных помещений в здании не обеспечивает поточность технологических процессов и не исключает возможность пересечения грузопотоков сырья и отходов продукции через открытые пространства, в нарушение п .3.3.5. СаН ПиН 2.3.4.0502.3.4 - Производственные цеха и административно-бытовые помещения не оборудованы самостоятельными вентиляционными системами в нарушение п. п. 3.5.11, 3.5.18 СаН ПиН 2.3.4.0502.3.4