Проверки

Пищеблок включает в себя помещение для обработки сырой продукции (совмещено с коридором), помещение для нарезки хлеба, склад сельхозпродукции, склад сыпучих продуктов, горячий цех, моечную кухонной, столовой посуды и инвентаря, , комнату персонала, туалет для персонала, душевую для персонала, обеденный зал на 108 посадочных мест; объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что является нарушением п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 , п.2.3.3, п.2.4.6.1 СП 2.4.3648-20;

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В сфере зерна отсутствуют термометр и гигрометр для контроля влажности и температуры на складе.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке ГКОУ РД «Кочубейская СОШ-интернат», Тарумовского района, РД, что является нарушением п.14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.13.3, п.13.1 СанПиН 2.4.2.2821-10; - в перечне контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам, не указан полный перечень должностей согласно штатного расписания; список работников не соответствует представленному перечню контингентов и представленным для обзора личным медицинским книжкам, что является нарушением ст. 34 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.19 главы III приложения 3 приказа Минсоцздравразвития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)» - не представлен заключительный акт медицинской комиссии по результатам периодических медицинских осмотров работающих, что является нарушением ст. 34 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.42 главы III приложения 3 приказа Минсоцздравразвития РФ от 12.04.2011г. №302н;

- на территории хозяйственной зоны для сбора твердых бытовых отходов имеется огражденный с четырех сторон участок земли с ямой, куда непосредственно собирается мусор, также на передней стороне имеется мусорный контейнер, с отсутствующей крышкой и ограждением, что является нарушением п.3.7 СанПиН 2.4.2.2821-10; - в спальных помещениях отсутствуют тумбочки и шкафы для одежды; - водоснабжение школы-интернат осуществляется от подземного источника (артскважины), находящейся в 30м от здания школы; документально не установлена балансовая принадлежность источника водоснабжения и водопровода: ЗСО не организована в полном объеме: отсутствует ограждение по периметру, территория не благоустроена; - помещения школы, кроме пищеблока и помещений санузла 2-ой и третий этаж(мальчиков, девочек) раздельно, не оборудованы системой горячего водоснабжения; в моечной пищеблока система холодного и горячего водоснабжения подведена к моечным ваннам не через смесители, что является нарушением п.8.1 СанПиН 2.4.2.2821-10, п.3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08; - пищеблок включает в себя помещение для обработки сырой продукции (совмещено с коридором), в коридоре шкаф для хранения хлеба, цех для разделки и обработки сырого мяса, склад сельхозпродукции (где на входной стене имеется большая трещина), склад сыпучих продуктов, горячий цех, моечную кухонной, столовой посуды и инвентаря, комнату персонала, туалет для персонала, душевую для персонала (душевая не функционируют из-за неисправности системы водоснабжения), обеденный зал на 142 посадочных мест; санитарное состояние помещений пищеблока не соответствует, п. 12.14 СанПиН 2.4.2.2821-10

- смена постельного белья осуществляется 1 раз в 10 дней при норме не реже 1 раза в неделю и по мере загрязнения, что является нарушением п.12.7 СанПиН 2.4.2.2821-10; - не всеми учащимися соблюдается питьевой режим: воду пьют из одноразовых, индивидуальных стаканчиков, хранившихся друг на друге в классах или с под крана, что является нарушением главы X СанПиН 2.4.5.2409-08; - в мед кабинете (процедурный кабинет) емкости с растворами дезинфицирующих средств прозрачные, что способствует снижению концентрации активного хлора в рабочих растворах под действием света, в емкостях недостаточный объем дез. растворов (толщина слоя раствора над изделиями должна быть не менее одного сантиметра), что является нарушением п.11.3 раздела 11 главы I, п.1.3 раздела 1, п.2.9 раздела 2 главы II СанПиН 2.1.3.2630-10;

- на пищеблоке не достаточное количество столовой посуды (тарелки, чашки), количество которых должно быть не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил п.4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08, имеются в наличии столовая посуда с отколотыми краями, при организации питания детей используют пластмассовые кружки, что является нарушением п. 4.8 СанПиН 2.4.5.2409-08; - моечные ванны для ополаскивания посуды не снабжены металлическими сетками с ручками и гибкими шлангами с душевой насадкой, что является нарушением п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в складских помещениях отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в складе сыпучих продуктов недостаточно стеллажей, подтоварников для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, что является нарушением п.4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08;

- примерное двухнедельное меню составлено не в соответствии п.6.4 приложение 2 СанПиН 2.4.5.2409-08; - емкость для хранения хлеба (шкаф) не обрабатывается в соответствии с требованиями п. 5.19 СанПиН 2.4.5.2409-08; - С целью контроля за соблюдением технологического процесса производить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд (порционные блюда отбираются не в полном объеме; первые и третьи блюда, гарниры - менее 100 гр. в не промаркированную полностью стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду), что является нарушением п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08; - отсутствуют технологические карты кулинарных изделий на все приготовляемые блюда, (Производство готовых блюд осуществлять в строгом соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий), что является нарушением п.6.4, 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08;

- не соблюдается норма площади на 1 обучающегося в учебных кабинетах 4-х классов (на 1 обучающегося приходится 1, 3-1, 8м2 при норме не менее 2, 5м2), что является нарушением п.4.9 СанПиН 2.4.2.2821-10; - не соблюдается норма площади на 1 человека в спальных помещениях интерната (на 1 спальное место приходится 1, 9м2 при норме не менее 4м2), что является нарушением п.4.33 СанПиН 2.4.2.2821-10; - расстановка кроватей не соответствует требованиям п. 5.18 СанПиН 2.4.2.2821-10: не соблюдаются минимальные разрывы от наружных стен, от отопительных приборов, между кроватями, между изголовьями кроватей; - классные доски не оборудованы софитами, что является нарушением п.7.2 СанПиН 2.4.2.2821-10;

Не соблюдение ветеринарно-санитарных требований и норм, отсутствует ветеринарно-сопроводительные документы подтверждающие безопасность происхождения продукции животного происхождения непромышленного изготовления, нарушения режимов и условий хранения, товарной совместимости продуктов питания животного происхождения