Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Согласно данным экспертного заключения по результатам экспертизы фактического рациона питания №10-13-1641-2021 от 19.05.2021г. установлено: - меню разработано не по рекомендуемому образцу, без указания режима функционирования организации и режима обучения для определения кратности приема с учетом времени пребывания детей; - не указана возрастная категория обучающихся; - технологические карты не соответствуют фактическому рациону питания, что свидетельствует о нарушении производственного процесса при приготовлении блюд; - отсутствуют технологические карты на следующие блюда: «Салат из моркови с яблоками и изюмом», «Салат из свеклы кураги изюма», «Рыба запеченная Минтай с морковью и лимоном», «Суп - хинкал», «Щи из свежей капусты», «Борщ из свежей капусты», а также на пищевые продукты «Хлеб», «Фрукты», и др.), в нарушение требований п.2.8, приложений № 8, № 12, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - не представляется возможным высчитать энергетическую потребность в ккал., а также количество белков, жиров, углеводов их соотношения, количество витаминов и минеральных веществ, т.к. представлены технологические карты не в полном объёме и не в соответствии с фактическим меню, а также в меню-раскладках отсутствуют выходы массы блюд в граммах. В фактическом меню не отражены массы порций блюд (в граммах), в нарушение требований приложений № 10, № 9, таблица № 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

1. Покрытие производственного стола для работы с тестом (столешница) не выполнено из дерева лиственных пород, в нарушение требований п. 2.4.6.2. СП 2.2.1. 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 2. Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2. СП 2.2.1. 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 3. Не проводится обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) в нарушение требований п. 2.7.4. , СП 2.2.1. 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 4. В меню не используются витаминные напитки изготавливаемые в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей, в нарушение требований п. 8.1.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объёма в литрах и (или) миллилитрах в нарушение требований п. 2.4.6.2 СП. 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

1. Не представлена программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий разработанная для МКОУ «Дучинская СОШ №2» , в нарушение требований СП 1.1.1058-01/СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», в нарушение требований п. 1.8 СП. 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 2. Отсутствуют сведения о прохождении периодических медицинских осмотров в установленном порядке в личных медицинских книжках работников пищеблока ( Исмаиловой Л. М. и Изиевой А. Ш.), в нарушение требований п.1. 5. СП. 2.4.3648-20; Приказ Минтруда России и Минздрава России от 31 декабря 2020 г. N 988н/1420н "Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры"; Приказ Роспотребнадзора от 20.05.2005 N 402 (ред. от 02.06.2016)"О личной медицинской книжке и санитарном паспорте" (Зарегистрировано в Минюсте России 01.06.2005 N 6674));

1. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи отсутствуют следующие помещения : кладовые и складское помещение. Соответственно отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха а также отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в холодильном оборудований – контрольные термометры, что не соответствует требованиям п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4 3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , п 2.4.6.1, п. 2.4.6.2. СП 2.2.1. 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 2. Полы в пищеблоке не оборудованы сливными трапами в нарушение требований п. 2.6.1 СП 2.2.1. 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости и отсутствуют пробки из полимерных и резиновых материалов. ( п. 5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08) На разделочном инвентарем и оборудовании отсутствует специальная маркировка, а именно: -холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п.; - производственные столы с маркировкой: "СР" -сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "Х" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (ножи) частично отсутствует маркировка: "СР", "СО", "ВР", "ВО", "Г", "З", "Х" Столовые приборы (ложки, вилки и т.д.) хранятся в ящиках кассетах ручками вниз. (п. 5.13 СанПиН 2.4.5 2409-08)

Во всех учебных помещениях на ученической мебели отсутствует цветовая маркировка. (п.5.4 СанПиН 2.4.2.2821-10) Ученическая мебель в кабинетах начальных классов не соответствует росто-возрастным особенностям детей. (п.5.2 СанПиН 2.4.2.2821-10)

Для сбора бытовых отходов на территории хозяйственной зоны установлены мусороконтейнерные баки без крышек (п. 2.12 СанПиН 2.4.5 2409-08)

Для контроля температурного режима учебные помещения и кабинеты не оснащены бытовыми термометрами. (п.6.2 СанПиН 2.4.2.2821-10) Учебные помещения не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы) (п.7.1.8. СанПиН 2.4.2.2821-10) Классные доски не имеют лотки для задержания меловой пыли, хранения мела, тряпки, держателя для чертежных принадлежностей. (п.5.7 СанПиН 2.4.2.2821-10)

Обеденный рацион отобранный в МБОУ «Дучинская СОШ №2» не соответствует СанПиН 2.4.5.2409-08. Энергетическая ценность обеденного рациона составляет 613, 3 ккал. гигиенический норматив от 705 до 949, 3 ккал. (экспертное заключение ФБУЗ «ЦГиЭ» № 10-13-3047-2019 от 20.11.2019г.)

Не представлен документ подтверждающий обследование технического состояния системы вентиляции (п.6.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях)

В обеденном зале отсутствует ежедневное меню утвержденное руководителем образовательного учреждения (п.6.24 СанПиН 2.4.5 2409-08) При мытье посуды используются губчатые материалы (п.5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08) Персонал не обеспечен 3 комплектами спецодежды (п. 13.3 СанПиН 2.4.5 2409-08)

Нарушаются требования Приказа Минздравсоцразвития РФ №302н от 12.04.2011 в части отсутствия: -списка контингентов работников, подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра -поимённые списки, на основании утверждённого списка контингента работников, подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра (Приказ №302н Минздравсоцразвития)

1.Журнал «Бракеража готовой продукции» ведётся не по форме. В бракеражную комиссию входит один человек. ( в норме не менее 3-х). (п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08) 2.Журнал бракеража сырой продукции ведутся не по форме. Отсутствует следующая информация: - номер товаро-транспортной накладной -дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням (п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08) 3. Отсутствует «Журнал температурного учёта». (п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения обязательных требований пожарной безопасности.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения требований пожарной безопасности.

Выявлено 3 пункта нарушений Правил ПТЭЭП, 1 пункт нарушений Правил ПУЭ, ФЗ№261 ст. 9.16. ч.10.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В связи изменения состава ОПО не внесени в Реестр ОПО изменения предусмотренных нормативными правовыми актами РФ изменения критериев отнесения объектов к категории ОПО или требований к идентификакции