Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 на пищеблоке недостаточно технологического оборудования для реализации технологического процесса технологических операций в соответствии с примерным двухнедельным меню и технологическими картами готовых блюд кулинарных изделий в наличии 1 производственная 2хконфорочная электрическая печь отсутствуют духовой шкаф электросковорода что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции что является нарушением п213 СанПиН 23243590203 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648204 в производственном цехе установлено 2 производственных стола используемых для сырой и готовой продукции отсутствует стол для работы в полуфабрикатами что является нарушением п29 п33 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648205 холодильного оборудования недостаточно в наличии 1 холодильник и 1 морозильная камера что является нарушением п29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 пп8 п3 статьи 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»6 в производственном цехе установлены 3 ванны предназначенные и для мытья и ополаскивания столовой чайной и кухонной посуды и для первичной обработки пищевой продукции и для мытья рук персонала что является нарушением п29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 пп4 п2 статьи 14 ТР ТС 02120117 в обеденном зале на 33 посадочных места установлен 1 умывальник что является нарушением п343 СП 24364820

1 в холодильнике хранится одновременно сырая продукция и готовая к употреблению пищевая продукция причем сырая продукция хранится на верхних полках холодильника готовая к употреблению пищевая продукция на нижних полках те создаются риски загрязнения готовой пищевой продукции что является нарушением п29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 пп8 п3 статьи 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями п812 СанПиН 2324359020 содержание основных питательных веществ на прием пищи не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 содержание белков завышено во 2 7 8 10 дни средний процент энергетической ценности за неделю ниже установленных физиологических норм 669 ккал по меню против физиологической нормы 8225 ккал суммарный объем блюд занижен в меню 11го дня массы порций блюд не соответствуют требованиям санитарных правил блюда из мяса и хлеб во все дни по меню первое блюдо в 3й 9й дни фрукты в 5й 9й 12й дни третье блюдо в 11й день в примерном меню не указывается вид хлеба ржаной ржанопшеничный или пшеничный в примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов С и В1 а также железа в блюдах завышено а витамина А и минеральных веществ Ca P Mg занижено 3 технологические карты кулинарных изделий не утверждены директором школы или уполномоченным им лицом что является нарушением п28 СанПиН 23243590204 фактический рацион питания не соответствует примерному двухнедельному меню что является нарушением п814 СанПиН 23243590205 в ежедневном меню вывешиваемом в обеденном зале не указывается калорийность порции что является нарушением п817 СанПиН 2324359020

1 полки холодильника для хранения сырой и готовой к употреблению пищевой продукции не промаркированы что является нарушением п29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648202 суточные пробы хранятся на дверце холодильника для хранения сырой и готовой к употреблению пищевой продукции при температуре 00С что является нарушением п8110 СанПиН 23243590203 программа производственного контроля не актуализирована в перечне официально изданных нормативных документов перечисляются санитарные правила методы и методики контроля факторов среды обитания не относящиеся к осуществляемой деятельности не перечислен полный перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью в программе периодичность медицинских осмотров определена не в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования» в программе не перечислен перечень химических веществ биологических физических и иных факторов а также объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания контрольных критических точек в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек в которых осуществляется отбор проб проводятся лабораторные исследования и испытания с указанием периодичности отбора проб проведения лабораторных исследований и испытаний что является нарушением пп3 п3 статьи 10 п3 статьи 11 ТР ТС 0212011 п15 п18 Приложения 2 приказа Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н

1 не представлен перечень контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным медицинским осмотрам что является нарушением п19 главы III приложения 3 приказа Минздравсоцразвития РФ от 12042011г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования»2 при проверке личных медицинских книжек работников пищеблока установлено что у повара Чупановой БС отсутствуют сведения о вакцинации против кори эпид паротита гепатита А и дизентерии просрочены гигиеническое обучение и аттестация что является нарушением п221 2324359020 п 15 СП 24364820

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проведении внеплановой проверки выполнения предписания установлено, что невыполненными остаются следующие пункты предписания:1)Провести капитальный ремонт в помещениях школы; внутреннюю отделку помещений школы провести в соответствии с требованиями п.4.28 и п.4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10. Срок: до 01.08.2018г. 2) На территории школы иметь твердое покрытие к хозяйственным постройкам, туалетам Срок: до01.08.2018г. 3)Провести оборудование ограждения территории школы по всему периметру и благоустройство территории школы в соответствии с требованиями главы III СанПиН 2.4.2.2821-10. Срок: до01.08.2018г. 4) В школе оборудовать гардероб для учащихся с выделением мест для каждого класса; гардероб оснастить вешалками для одежды и ячейками для обуви. Срок: до 01.08.2018г. 5) На территории школы оборудовать физкультурно-спортивную зону в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.2.2821-10. Срок 01.08.2018г

Не соблюдение ветеринарно-санитарных требований и норм, отсутствует ветеринарно-сопроводительные документы подтверждающие безопасность происхождения продукции животного происхождения непромышленного изготовления, нарушения режимов и условий хранения, товарной совместимости продуктов питания животного происхождения

1) год постройки здания МКОУ «Ефимовской ООШ» – 1952 год; капитальный ремонт проведен частично (замена окон, замена электропроводки), внутренняя отделка всех помещений школы не соответствует требованиям санитарных правил: стены в помещениях школы имеют неровную шероховатую поверхность; стены в библиотеке имеют множественные дефекты, фундамент рушится с двух сторон, нарушение п.4.28 Сан ПиН 2.4.2.2821-10; 2) ограждение вокруг территории общеобразовательного учреждения частичное, т.е. местами отсутствует, нарушение п.3.1 Сан ПиН 2.4.2.2821-10; 3) территория школы не благоустроена, отсутствует твердое покрытия от входа на территорию, к хозяйственным постройкам, туалетам, что является нарушением п. 3.8 СанПиН 2.4.2.2821-10; 4) на территории двора не оборудована физкультурно-спортивная зона в соответствии п.3.3 СанПиН 2.4.2.2821-10; 5) отсутствует специально оборудованный гардероб; вешалки для верхней одежды размещены в каждом кабинете; вешалки не оборудованы индивидуальными ячейками; количество крючков не соответствует количеству детей в классах, что является нарушением п.4.5 СанПиН 2.4.2.2821-10; 6) искусственное освещение представлено энергосберегающими лампами; в каждом кабинете оборудовано по 1-2 осветительных прибора; классные доски не оборудованы софитами; уровень искусственного освещения в 2 учебных кабинетах недостаточный, что является нарушением п.7.2 СанПиН 2.4.2.2821-10;