Проверки

14 апреля 2021года при проведении внеплановой выездной проверки по вопросу организации горячего питания в отношении Муниципального казённого образовательного учреждения «Инчхинская СОШ» во исполнение приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020г №723 во исполнение поручения Президента РФ от 14.10.2020г №Пр-1665 выявлены следующие санитарные правонарушения: -В пришкольной столовой не осуществляется производственный лабораторный контроль, что является нарушением п. 1.8 СП 2.4.3648-20, и п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья, сырой и готовой продукции, пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье, расстановка разделочных столов в горячем цеху произведена без учёта зон и последовательности, что является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20, п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - при обеденном зале не полностью созданы все условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися (пять рукомойников с наливом холодной воды, горячая вода не наливается и установлены 5 электрополотенце); возле рукомойников не установлены дозаторы с жидким мылом, что является нарушением п. 2.6.5 СП 2.4.3648-20; - не установлен вытяжной зонт над моечными ваннами, моечных ванн всего 2, к одной подведена холодная проточная вода, ко второй ванне горячая проточная вода, что является нарушением п. 2, 7, 4, СП 2.4.3648-20; п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в пищеблоке отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - светильники в производственном цехе, складском помещении не снабжены защитной арматурой, в складском помещении не в рабочем состоянии все электроточки. - в недельном рационе отсутствуют вообще рыба, не расшифровывается в журнале бракеража готовой продукции какие салаты выдаются детям. - документация по контролю за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке МКОУ «Инчхинская СОШ» ведется с замечаниями: все журналы систематически не ведутся, в «Журнале бракеража сырых пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается номер документа, подтверждающего качество и безопасность принятого пищевого продукта (указывается только номер товарно-транспортной накладной, однако в данной товарно-транспортной накладной не указаны номера документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции), не указывается конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, отсутствует подпись ответственного лица; в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не всегда указывается время снятия бракеража, отметку о снятии проб делает 1 человек, а не комиссия в составе не менее трёх человек; представлены «Ведомость контроля за рационом питания» но ежедекадная оценка питания по накопительной ведомости по учреждению не проводится, что является нарушением приложений №1, 2, 3, 4, 5 СанПиН 2.3./2.4.3590-20; - не разработана программа производственного контроля с указанием перечня химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), с указанием периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний), что является нарушением главы III СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.2.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20; - при проверке личных медицинских книжек работников пищеблока установлено, что не всеми специалистами охвачены в соответствии приказа №29Н от 28.01.2021г, - не представлен заключительный акт медицинской комиссии по результатам периодических медицинских осмотров работающих, что является нарушением ст. 34 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.42 главы III приложения 3 приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. №302н; - не представлены документы, подтверждающие проведение профилактической дезинфекции, дезинсекции, дератизации, что является нарушением п. 2.9.5. СанПиН 2.3./2.4.3590-20; - не представлены документы, подтверждающие планово-регулярный вывоз ТКО организацией, уполномоченной проводить удаление коммунальных отходов, что является нарушением п.2.11.1 СП 2.4.3648-20; Что является нарушением СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" ст. 29, 32; 34 ФЗ № 52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», часть 1 ст.6.3 КоАП РФ; Лицом ответственным за выявленные санитарные правонарушения является Директор Муниципального казённого образовательного учреждения «Инчхинская СОШ» Аминова Зухра Садиковна

За выявленные нарушения составлены 6 протокола по статьям 6.3 часть 1, 6.4; 6.6, 6.7 часть 1 по которым вынесены постановления от 26.04.2021г за №0267, №0268; №0269; №0270; №0271 на общую сумму 12000 рублей

В соответствии с предписанием, директору МКОУ «Инчхинская СОШ» Аминовой З.С.. необходимо было выполнить мероприятия в 22 ти пунктах. Однако, в день проверки (07.08.2019 года) из 22 пунктов выполнены 15 пунктов. Не выполнены 4 пункта, в том числе:

Отсутствует защита от коррозии (окраска в черный цвет) открыто проложенных заземляющих проводников. Не выполнены требования в организации по очистке от пыли и грязи оборудования в РУ. Отсутствует в организации наличие надписей на дверях распределительных устройств, диспетчерское наименование. Отсутствует проверка знаний у операторов котельной. Отсутствуют запирающие устройства в РУ. Нет запаса калиброванных плавких вставок, соответствующих типу предохранителей.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- Территория школы благоустроенна, въезды и входы на территорию, дорожка к санитарным узлам не покрыты асфальтом, бетоном и другим твердым покрытием (нарушение гл. III п.3.1 п.3.8 требования к территории общеобразовательных учреждений). - Имеющаяся спортивная площадка на территории корпуса школы не оборудована надлежащим образом, нет беговой дорожки, баскетбольного и футбольного поля, спортивных сооружений (Глава Ш требования к территории общеобразовательных учреждений 3.3; 3.8). - Школа не оборудована внутренним водопроводом, не оборудованы внутренним водопроводом начальные классы, кроме пришкольной столовой (нарушение требований п.8.1, гл. IY п.4.27 СанПиН 2.4.2.2821-10 ).

- Расстановка мебели (по отношению к окнам, расстояние между рядами столов, угол видимости доски), т.е. мебель установлена без учета росто-возрастных параметров учащихся, в классных помещениях не соблюдается нормируемое расстояние от первой парты до учебной доски, фактически расстояние в некоторых классных и в помещениях для групповых занятий составляет менее 1, 0 м., не соблюдаются размеры проходов и расстояния в сантиметрах: между рядом столов и наружной и внутренней продольной стеной - не менее 50 70 (нарушение требований п.5.6 СанПиН 2.4.2.2821-10); - Не проведена цветовая маркировка мебели (нарушение требований п.5.6 СанПиН 2.4.2.2821-10). -Ученические столы и парты не обеспечены регулятором наклона поверхности рабочей плоскости и некоторые столы (парты) в школе требуют замены(нарушение гл.Y п.5.3) - Не произведена замена нестандартной мебели: - в учебных кабинетах начальных классов; - в кабинетах 5-7 классов (нарушение требований п.5.2;5.3 СанПиН 2.4.2.2821-10). -При выборочной проверке расписания в ряде классах установлено, что не соблюдаются гигиенические требования по части проведения трудных по ранжированию предметов вторыми четвёртыми уроками, а их ставят на пятый или шестой урок (физика -10 кл., математика - 6 «б» класс и т.д.) ( Приложение №3 к СанПиН 2.4.2.2821-10). - Кабинет информатики не соответствует требованиям санитарных правил и норм по площади, площадь кабинета, оборудованная 5 компьютерами, составляет 18 м2 , при норме не менее 22, 5 м2 , кабинет не оборудован вытяжной вентиляцией, а также нет условий для естественного проветривания кабинета (нарушение требований СанПиН 2.2.2./2.4.1.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»;

1. Учебные помещения и кабинеты не оснащены бытовыми термометрами для контроля температурного режима, что является нарушением п.6.2 СанПиН 2.4.2.2821-10; 2. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов не промаркирован сигнальной краской, не упорядочено его хранение, что является нарушением п. 12.11 СанПиН 2.4.2.2821-10; 3. В санитарных узлах не установлены педальные ведра и держатели для туалетной бумаги, рядом с умывальниками отсутствуют бумажные полотенца, мыло, что является нарушением п. 4.25 СанПиН 2.4.2.2821-10; 4. В хозяйственной зоне не оборудована площадка для сбора мусора, что является нарушением п. 3.7 и п. 12.1 СанПиН 2.4.2.2821-10. 5. 12 работниками образовательного учреждения не в полном объеме пройдены периодические медицинские осмотры. Не пройдены в установленном порядке обследования оториноларингологом, стоматологом, врачом-психиатром и врачом-наркологом (12 учителей), а так же исследования на гельминтозы (10 учителей) с периодичностью не реже 1 раза в год (п. 18 приложения 2 приказа Минздрасоцразвития РФ от 12 апреля 2011г № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения этих осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»). 6. Отсутствует информация о проведении вакцинации работников образовательного учреждения (всего 12 сотрудников) в соответствии с национальным календарем профилактических прививок (п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10). 7. Личные медицинские книжки учителей: Маликова Ш.Н., Гусейновой Г.З. и повара Абакаровой М.Г. не установленного образца (п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10). 8. Не представлен перечень контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительны

1. Пищеблок ГКОУ «Акаринская ООШ Хунзахского района» нуждается проведение капитального ремонта. Полы имеют дефекты и механические повреждения, требуется покраска стен, замена санитарно-технического оборудования (ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»). 2. Пищеблок школы не обеспечен проточной холодной, горячей водой, не канализован, не имеет искусственного освещения, не оборудован вытяжной системой, не оборудован моечной, т.е. не отвечает требованиям ст.ст.17, 24, 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»). 3. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока не обеспечивают поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Что является нарушением СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», СанПиН 2.4.5.2409-08, ФЗ № 52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.6.4 КоАП РФ;

1. Не установлены столы с гигиеническим покрытием для обработки сырья и готовой продукции в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Не обеспечены достаточным количеством оборудования и инвентаря для раздельной обработки сырой и готовой продукции, не проведена маркировка оборудования, разделочного инвентаря кухонной посуды в соответствии с п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 3. Отсутствуют журналы по контролю за организацией питания оформленные по рекомендуемой форме в соответствии с приложением №10 СанПиН 2.4.5.2409-08, пронумерованные, прошнурованные, закрепленные печатью. 4. Примерное меню разработанное для ГКОУ "Акаринская ООШ" не согласовано руководителем образовательного учреждения и Управлением Роспотребнадзора по РД (п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08). 5. Исследованный обеденный рацион по показателям калорийности не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Результат исследования 122, 78 ккал (при норме 308, 9 ккал) занижен за счет снижения вложения углеводов и жиров. Что является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" ст.17 ФЗ №52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.6.6 КоАП РФ;

1. Оборудование физкультурно-спортивной зоны не обеспечивает выполнение программ учебного предмета «Физическая культура», а также проведение секционных спортивных занятий и оздоровительных мероприятий, нет беговой дорожки, площадки для прыжков в высоту, волейбольная – баскетбольная площадки п. 3.3. СанПиН 2.4.2.2821-10 2. Спортивный зал в ГКОУ «АкаринскаяООШ» отсутствует, что не обеспечивает выполнение программ учебного предмета «Физическая культура» в полном объеме (п.4.13. СанПиН 2.4.2.2821-10) 3. Ученическая мебель в кабинетах изношена (70%), не соответствует росто-возрастным особенностям детей и требованиям эргономики, что является нарушением п. 5.2 СанПиН 2.4.2.2821-10. 4. Не произведена маркировка школьной мебели (п.5.4 СанПиН 2.4.2.2821-10) 5. Расписание занятий составлено без учета дневной и недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалой трудности учебных предметов. Распределение учебной нагрузки в течение недели не равномерно, не построено таким образом, чтобы наибольший ее объем приходился на вторник и (или) среду. (п. 10.7; приложение 3 к СанПиН 2.4.2.2821-10). 6. Классные доски в учебных помещениях не обладают собственным свечением, не оборудованы местным освещением - софитами, предназначенными для освещения классных досок, в большинстве перекрашены и требуют замены 100% (п. 7.2.6. СанПиН 2.4.2.2821-10) Что является нарушением СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях, ФЗ № 52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.6.7 ч.1 КоАП РФ;

- Территория школы благоустроенна, въезды и входы на территорию, дорожка к санитарным узлам не покрыты асфальтом, бетоном и другим твердым покрытием (нарушение гл. III п.3.1 п.3.8 требования к территории общеобразовательных учреждений). - Имеющаяся спортивная площадка на территории корпуса школы не оборудована надлежащим образом, нет беговой дорожки, баскетбольного и футбольного поля, спортивных сооружений (Глава Ш требования к территории общеобразовательных учреждений 3.3; 3.8). -Нет санитарных узлов для персонала (Глава IY п 4.25 ). - Школа не оборудована внутренним водопроводом, не оборудованы внутренним водопроводом начальные классы, кроме пришкольной столовой (нарушение требований п.8.1, гл. IY п.4.27 СанПиН 2.4.2.2821-10 ). - Практически во всей школе не функционируют точки электроосвещения, из-за неполадки в проводке. В ходе проведения измерений искусственной освещенности уровень освещенности в кабинете информатики составил 115 лк при норме не менее 250 лк, в кабинете №8 составил 240 лк при норме не менее 250 лк (протокол лабораторных исследований № 160 от 25.04.2016 г.) (Гл. 7.2 п.7.2.2) . - В классных помещениях и в рекреации не имеются условия для проветривания помещений, из-за отсутствия форточек и фрамуг, имеющиеся форточки не открываются (Гл. YI п. 6.6). -По всей школе необходима замена окон (Гл. YI п. 6.6) - Лаборанская кабинета химии не оборудована вытяжной вентиляцией, имеется только естесственная посредством фрамуги (нарушение требований п.5.8 СанПиН 2.4.2.2821-10). - При спортивном зале не оборудованы раздельные для мальчиков и девочек раздевальные, душевые, туалеты, имеется общая раздевальная и гардеробная для всей школы, что не соответствует требованиям санитарных правил и норм (Гл IY Требования к зданию п. 4.14, п. 4.5) . - Санитарно-техническое и санитарное состояние спортивного зала неудовлетворительное, нуждается в проведении косметического ремонта, краска на панелях, стенах вся облупилась, покрытие на матах изодрано и нуждается в замене (Гл XII п.п. 12.3;12.1

- Спортивного инвентаря не достаточно, а имеющееся нуждается в замене (СанПиН 2.4.2.2821-10). - Уборочный инвентарь в недостаточном количестве, не весь уборочный инвентарь промаркирован, а где есть маркировка, нуждается в обновлении, а также не упорядочено его хранение, выделенное место не оборудовано шкафом для хранения всего уборочного инвентаря (нарушение глава IY п. 4.26; глава XII п.12.11). - Столовая не обеспечена аптечкой для оказания первой медицинской помощи (требование п. 13.11 главы ХШ СанПиН 2.4.5.2409-08). - Личные медицинские книжки работников школы не единого образца, многие книжки без печати и голограммы на фотографиях. Работниками не в полном объеме пройден профилактический медицинский осмотр, нет данных о ежегодном обследовании на яйца гельминтов, RV г., ежегодном осмотре специалистами: врачом дермато венерологом, стоматологом и отоларингологом, без допуска к работе, сведений о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметки о полученных профилактических прививках, педагогическими работниками не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка с последующей аттестацией (нарушение требований п. п.11.8;11.9 СанПиН 2.4.2.2821-10).

- Пищеблок обеспечен разделочными столами с гигиеническим покрытием, однако не установлены, в день проверки находятся в складском помещении. На кухне установлен один стол без гигиенического покрытия, стол не промаркирован (Гл.IY СанПиН 2.4.5.2409-08). - В пищеблоке недостаточное количество разделочного инвентаря (ножи, разделочные доски) (Гл.IY СанПиН 2.4.5.2409-08). - Пищеблок не оборудован системой приточно-вытяжной вентиляции с механический побуждением (нарушение требований п.3.6. СанПиН 2.4.5.2409-08). - Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов (нарушение требований п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08) - Не заключен договор со специализированной организацией на проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами (нарушение требований п.5.23. СанПиН 2.4.5.2409-08). - Для предупреждения залета насекомых не проведено засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой (нарушение требований п.5.23. СанПиН 2.4.5.2409-08). - Стоки от пищеблока отведены в вырытую в 3-х метрах ямы, яма соответственно не оборудована. - Ежедневно в рацион не включается мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный и 1 раз в 2 - 3 дня рыба, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты. (требование п. 6.17 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08). -В ходе надзорных мероприятий отобраны пробы готовой продукции на калорийность, пищевая продукция на соответствие гигиеническим требованиям по микробиологическим и санитарно – химическим показателям. Результаты: Калорийность занижена на 142, 4 ккал (22, 2%), за счет занижения содержания углеводов - на 8, 9 ккал (1, 89%); жиров – на 75, 0 ккал(83, 1%), белков - на 2, 06 ккал (2, 5%). То есть калорийность занижена в основном за счет занижения содержания в обеденном рационе жиров (протокол исследования № 1392 от 26.04.2016г.).

- Расстановка мебели (по отношению к окнам, расстояние между рядами столов, угол видимости доски), т.е. мебель установлена без учета росто-возрастных параметров учащихся, в классных помещениях не соблюдается нормируемое расстояние от первой парты до учебной доски, фактически расстояние в некоторых классных и в помещениях для групповых занятий составляет менее 1, 0 м., не соблюдаются размеры проходов и расстояния в сантиметрах: между рядом столов и наружной и внутренней продольной стеной - не менее 50 – 70 (нарушение требований п.5.6 СанПиН 2.4.2.2821-10); - Не проведена цветовая маркировка мебели (нарушение требований п.5.6 СанПиН 2.4.2.2821-10). -Ученические столы и парты не обеспечены регулятором наклона поверхности рабочей плоскости и некоторые столы (парты) в школе требуют замены(нарушение гл.Y п.5.3) - Не произведена замена нестандартной мебели: - в учебных кабинетах начальных классов; - в кабинетах 5-7 классов (нарушение требований п.5.2;5.3 СанПиН 2.4.2.2821-10). -При выборочной проверке расписания в ряде классах установлено, что не соблюдаются гигиенические требования по части проведения трудных по ранжированию предметов вторыми –четвёртыми уроками, а их ставят на пятый или шестой урок (физика -10 кл., математика - 6 «б» класс и т.д.) ( Приложение №3 к СанПиН 2.4.2.2821-10). - Кабинет информатики не соответствует требованиям санитарных правил и норм по площади, площадь кабинета, оборудованная 5 компьютерами, составляет – 18 м2 , при норме не менее 22, 5 м2 , кабинет не оборудован вытяжной вентиляцией, а также нет условий для естественного проветривания кабинета (нарушение требований СанПиН 2.2.2./2.4.1.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»;

- Санитарное состояние спортивного зала неудовлетворительное. - Санитарная обработка технологического оборудования по окончании работы проводится некачественно (нарушение требований п.5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08). - Не соблюдается порядок мытья кухонной и столовой посуды, столовых приборов и инвентаря, мытья разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря, щеток для мытья посуды в соответствие требований санитарных правил, а также их правильное хранение (нарушение требований п.п. 5.8. 5.10. 5.11. 5.12. 5.13. 5.15. 5.16. СанПиН 2.4.5.2409-08). - Не проводится «С» витаминизация 3 блюд, в день проверки отсутствует в наличии витамин «С» (требование п. 9.4 главы IХ СанПиН 2.4.5.2409-08). - Не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболеваний "Журнал здоровья", "Журнал витаминизации третьих и сладких блюд", "Ведомость контроля за питанием"- не ведется с 2010 года, "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования"- не ведется с сентября 2015 года по март 2016 г. и другие документы в соответствии с настоящими санитарными правилами) (глава ХIV СанПиН 2.4.5.2409-08); - В личные медицинские книжки работников пищеблока не внесены результаты всех предусмотренных приказом № 302-н медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о полученных профилактических прививках (в личной медицинской книжке Улубиевой Пулаймат М. и пом. повара Исламовой Анжелы А. нет данных о ежегодном обследовании на яйца гельминтов, нет сведений об обследовании первично на дизентерию и брюшной тиф; ежегодном осмотре специалистами: врачом стоматологом и отоларингологом) (требование п. 13.9; 13.10 главы ХШ СанПиН 2.4.5.2409-08; приказ МЗ и СР РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПЕРЕЧНЕЙ ВРЕДНЫХ И (ИЛИ) ОПАСНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ И РАБОТ, ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ КОТОРЫХ ПРОВОДЯТСЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ И ПЕРИОДИЧЕСКИЕ МЕДИЦИНСКИЕ ОСМОТРЫ (ОБСЛЕДОВАНИЯ), И ПОРЯДКА П

- Оборудование, инвентарь, разделочный инвентарь, кухонная посуда не промаркированы в соответствие с действующими санитарными правилами нарушение требований п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08). -Санитарная обработка технологического оборудования по окончании работы проводится некачественно (нарушение требований п.5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08) - В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах (нарушение требований п.5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08). - Не соблюдается порядок мытья кухонной и столовой посуды, столовых приборов и инвентаря, мытья разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря, щеток для мытья посуды в соответствие требований санитарных правил, а также их правильное хранение (нарушение требований п.п. 5.8. 5.10. 5.11. 5.12. 5.13. 5.15. 5.16. СанПиН 2.4.5.2409-08) - Не оформляются технологические карты с описанием технологического процесса приготовления блюд (требование п. 6.11 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08). - Не ведутся ежедневно документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболеваний "Журнал здоровья", "Журнал витаминизации третьих и сладких блюд", "Ведомость контроля за питанием"- не ведется с 2010 года, "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования"- не ведется с сентября 2015 года по март 2016 г. и другие документы в соответствии с настоящими санитарными правилами) (глава ХIV СанПиН 2.4.5.2409-08); - В личную медицинскую книжку повара Улубиевой П.М. не внесены результаты всех предусмотренных приказом № 302-н медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о полученных профилактических прививках, нет данных о ежегодном обследовании на яйца гельминтов, нет сведений об обследовании первично на дизентерию и брюшной тиф; ежегодном осмотре специалистами: врачом стоматологом и отоларингологом)