Проверки

1) планировка производственных помещений пищеблока, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, использованной и чистой посуды; пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье, что является нарушением п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.2.3.3, п.2.4.6.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.п.1 п.1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 2) пищеблок не оборудован технологическим оборудованием для реализации технологического процесса, технологических операций в соответствии с примерным двухнедельным меню и технологическими картами готовых блюд, кулинарных изделий: в наличии 1 производственная 2-хконфорочная газовая печь; отсутствуют электросковорода, раздаточная, оборудованная мармитами, что является нарушением п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; 3) в производственном цехе установлены 1 раковина для мытья столовой и кухонной посуды и для мытья чайной посуды и обработки пищевой продукции и для мытья рук персонала; не промаркирована в зависимости от назначения, что является нарушением п.2.9, п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, таблицы 6.18 главы VI СанПиН 1.2.3685-21;

1) кухонная посуда не маркирована в зависимости от назначения, что является нарушением п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; 2)чистые столовые приборы не подвергаются прокаливанию в духовом шкафу, то есть не соблюдаются условия обработки и хранения посуды и инвентаря, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; 3)разделочного инвентаря недостаточно: в наличии 3 пластмассовые и 2 деревянные разделочные доски и 3 ножа; ножи не промаркированы в зависимости от назначения с учетом раздельного использования для сырой и готовой к употреблению пищевой продукции, что является нарушением п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20;

1)в программе производственного контроля не указывается перечень официально изданных нормативных документов, методы и методики контроля факторов среды обитания, в связи с чем не представляется возможным определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее изготовления, в программе не верно указана кратность профессиональной гигиенической подготовки и аттестации для работников пищеблока, что является нарушением главы III СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.1.5 СП 2.4.3648-20; 2) не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в ГКОУ РД «Новохелетуринская СОШ Ботлихского района», что является нарушением главы II СП 1.1.1058-01, п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

При проверке личной медицинской книжки работника пищеблока установлено, что у Абдуразаковой З.И. отсутствуют сведения о вакцинации против краснухи, эпид.паротита, не пройдено обследование на носительство дифтерии и патогенного стафилококка; просрочен результат обследования на гельминтозы , гигиеническое обучение и аттестация, пройдено 17.08.2017г., что является нарушением п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.1.5 СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». ст. 34, ст. 35, ст.36 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ОУ отсутствуют документы, подтверждающих наличие у соискателя лицензии на праве собственности или ином законном основании зданий, строений, сооружений, помещений.

В ОУ отсутствуют документы, подтверждающих наличие у соискателя лицензии на праве собственности или ином законном основании территории.

В ОУ отсутствует разработанные и утвержденные адаптированные ООП.

В ОУ отсутствует информационный стенд для ознакомления участников образовательного процесса с Уставом, лицензией и другими учредительными документами.