Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В организации не разработана программа ХАССП, что является нарушением требований п. 2 ст. 10 гл. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 880) (далее - ТР ТС 021/2011) При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи. 2. У части работников хлебопекарни просрочены периодические медицинские осмотры, что является нарушением п. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011, согласно которого, Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. 3. Отсутствует программа производственного контроля, что является нарушением п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011, согласно которого, Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4. В производственном помещении окна не оборудованы москитными сетками, не обеспечена защита от проникновения насекомых, что является нарушением п. 1 ст. 14. ТР ТС 021/2011, согласно которого, Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 3) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; 5. В цехе готовой продукции стены отслаиваются, осыпаются, стены не подвергаются мойке и дезинфекции, что является нарушением п. 5 ст. 14. ТР ТС 021/2011, согласно которого, Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 6. В складском помещении для хранения муки, прибор для измерения и контроля температуры и влажности воздуха в не рабочем состоянии, в складском помещении для сырья прибор для измерения и контроля температуры и влажности воздуха отсутствует, что является нарушением п. 7 ст. 17. ТР ТС 021/2011, согласно которого, При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. 7. Согласно экспертного заключении ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» № 2331 от 28.06.2021, в смывах с объектов окружающей среды, отобранных в ходе внеплановой проверки, обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) на тестомесе, дежи 2, на руках пекаря Болотовой А.Г., что говорит о не качественной уборке и дезинфекции помещений и о не соблюдении личной гигиены работником Болотовой А.Г., что является нарушением п. 7 ст. 17. ТР ТС 021/2011, согласно которого, Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

В производственных помещениях хлебопекарни не обеспечено проведение ремонта ( провести покраску потолков, ремонт напольной поверхности)

Паспаул, ул. Заречная, 1 Не обеспечено проведение своевременной уборки помещений и мойка технологического оборудования, (листы, формы для выпечки, расстоечный шкаф, стеллажи с нагаром, подтоварники для муки грязные)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не проведение специальной оценки условий труда в обществе