Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 Температура горячих блюд на линии раздачи и на столе у обучающихся не контролируется тк нет соответствующих измерительных приборов 2 На момент обследования при приготовлении пищи пользуются рецептурным справочником утверждённых руководителем и оформленных согласно санитарных правил технологических карт нет 3 При сравнении циклическим меню фактического меню за период с 09112020г по 21112020г выявлено следующее в целом цикличное меню по дням выполнено но имеются следующие несоответствия 09112020г не выдан хлеб ржаной вместо фруктов выдан сок 101120г нет хлеба ржаного и фруктов 12112020г нет яйца варёного вместо него выданы конфеты что не является адекватной заменой 14112020г вместо салата из белокачаной капусты с морковью выдан салат из свежих помидор не выдано яйцо варёное 16112020г нет хлеба ржаного 17112020г нет яйца варёного и хлеба ржаного 4 Соответственно имеется не соблюдение норм питания по хлебу ржаному яйцу куриному и фруктам 5 Инвентарь для порционирования блюд не имеет объемной маркировки 6 При оценке условий хранении продуктов в складском помещении установлено что имеющийся в данном помещении гигрометр на момент проверки не заправлен водой и соответственно не ведется контроль относительной влажности в данном помещении 7 На момент проверки имеющийся разделочный инвентарь разделочные ножи и доски хранились в мясорыбном цехе совместно друг с другом как для сырых так и для готовых варёных продуктов

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. На территории детского сада отсутствует специально отведенное место для хранения золы и шлака. 2. В пожарном щите детского сада отсутствует покрывало для изоляции очага пожара. 3. Не представлены сертификаты на напольное покрытие в детском саду с количеством детей более 15 на линолеум и ковры, подтверждающие их соответствие классу материала не менее КМ 2.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. На территории не предусмотрено разделение на групповые площадки индивидуально для каждой группы. 2. Не приняты достаточные меры по проведению капитального ремонта здания, стены, потолки, полы всех помещений не ровные с повреждениями. 3. В туалетной для младшей группы не установлены еще 3 раковины для детей и 1 раковина для персонала. 4. В старшей группе 1 рукомойник на 25 детей (с 4 до 7 лет), унитазов нет, используются горшки, перегородок нет. 5. Приборы отопления в старшей группе без ограждения. 6. Пищеблок размещен в отдельном помещении, площадь которого мене 20 м2, разделений на цеха нет. Поточность технологического процесса не соблюдается, здесь же на пищеблоке установлены холодильники для хранения скоропортящихся продуктов, на пищеблоке печь отопления, что приводит к загрязнению пищеблока. 7. В пищеблоке не установлены разделочные цельнометаллические столы. 8. Для разделки пищевых продуктов и сырья нет разделочных досок из дерева твердых пород без дефектов. 9.Не обеспечены раздельные моечные для мытья столовой на две группы.

Не обеспечен подвод горячей проточной воды к раковинам для мытья рук во всех кабинетах, санитарных узлах, коридоре.

Карагайская ООШ село Карагай, улица Школьная, дом 1. 1. В кабинете химии вытяжной шкаф не функционирует. 2. В кабинете технологии, в котором преподаются навыки приготовления пищи нет моечных ванн и холодильного оборудования. 3. уровень искусственного освещенния в кабинете заместителя директора по УВР не соответствует требованиям 4. Не обеспечен подвод горячей проточной воды к раковинам для мытья рук во всех кабинетах, санитарных узлах, коридоре. 5. организация учебного процесса в Карагайской ООШ не соответствует требованиям 6. Территория возле котельной не очищена от ТКО. Площадка при входе в школу не очищена от снега и льда. 7. В день проверки (10.04.2019г.) в рационе детей в школе был салат из свежих помидоров, согласно меню данный салат должен был выдаваться детям по 100/120 грамм (в зависимости от возраста) фактически же данный салат выдается по 60 65 грамм, что практически в 2 раза меньше предусмотренного меню.

Детский сад «Дюймовочка» село Карагай, улица Амбулаторная, дом 11. 1. На территории разделений на групповые площадки индивидуально для каждой группы нет. 2.Стены, потолки, полы всех помещений не ровные с повреждениями. 3. В туалетной для младшей группы установлен всего 1 умывальник на 16 детей, для персонала умывальной раковины нет. 4. В старшей группе 1 рукомойник на 25 детей (с 4 до 7 лет), унитазов нет, используются горшки, перегородок нет. 5. Приборы отопления в старшей группе без ограждения. 6. Пищеблок размещен в отдельном помещении, площадь которого мене 20 м2, разделений на цеха нет. 7. Не достаточно разделочных столов, стол для сырой продукции покрыт ржавчиной. 8. Для разделки пищевых продуктов и сырья используются разделочные доски из прессованной фанеры с дефектами. 9. Не достаточно столовой посуды, поэтому раздают салаты на одной тарелки со вторым блюдом. 10.Моечная столовой посуды одна на две группы. 11. Воспитатели не обеспечены спец. одеждой. 12. в 3 из 10 смывов отобранных 09.04.2019г. в пищеблоке детского сада «Дюймовочка» обнаружено наличие БГКП, а именно в смывах с холодильника, с весов и со стеллажа для кухонной посуды.

Допустила до работы в ЛОУ помощником повара Капарулину Наталью Александровну без обследования на носительство возбудителей ОКИ бактериальной этиологии и не укомплектовала своевременно аптечку для оказания первой помощи кровоостанавливающим жгутом, блокнотом и ручкой.

1.Работающие, связанные с организацией питания не обследованы на возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии

Не правильно ведется бракеражный журнал скоропортящейся продукции

Не правильно заполняетсч журнал бракеража скоропортящихся продуктов

Не обеспечено наличие умывальной раковины для повара

Не обеспечены пробками моечные ванны на кухне и буфетных

1. Нет кассет для хранения разделочных досок, доски хранятся в матерчатых карманах. 2. Используется с сентября заменитель молока сухого на основе растительного жира.

1. Контейнер для мусора без крышки. 2. Нет санитарных узлов, всего на 38 детей 16 горшков, остальные ходят на улицу. 3. Нет пробок в моечных ваннах на кухне и буфетных, нет гибких шлангов для ополаскивания посуды. 4. Нет умывальной раковины для повара, руки моются в моечных ваннах. 5. В журнале бракеража на всю молочную продукцию не указаны конечные сроки годности. 6. Не обеспечены условия для хранения разделочных досок, доски хранятся в матерчатых карманах. 7. Допущены до работы в детском саду лица без необходимых отметок в личных медицинских книжках,

1.Осмотр поваров проводится во время работы, кухонный работник допущен до работы с ожогом на руке и работает без перчаток 2.не соблюдается правила мытья столовой посуды

1. Не приобретена школьная мебель для начальных классов (2 – 4 классы), отвечающая требованиям

1. Не оборудована площадка для установки контейнера для сбора ТБО. 2. Не заменены стычные стекла в наружных окнах в групповых.

.1. Не должным образом организован бракеражный контроль за готовой продукцией. Так как в журнале бракеража готовой продукции не указывается время изготовления блюд. 2.. Не организован должный контроль за соблюдением правил личной гигиены персоналом пищеблока и обучающимися, 3. Организация питание детей не приведена в соответствие санитарным правилам и нормам.

1. Уровень искусственного освещения в спортивном зале не приведено в соответствие гигиеническим нормативам. 2. Расписание уроков не приведено в соответствие санитарным правилам.

1. Не заменены стычные стекла в наружных окнах в групповых. 2. Не обеспечен необходимый уровень искусственного освещения в детском саду. 3. Допущен прием и использование в питании детей рыбы свежемороженой «Горбуша» без сопроводительного документа, подтверждающего его качество и безопасность, а именно ветеринарного свидетельств 4.Обеспечить персонал детского сада, в том числе повара, необходимой санитарной одеждой, обеспечены только фартуками

Пожарная сигнализация не соответствует

1. Не должным образом организован бракеражный контроль за готовой продукцией, так как в журнале бракеража указываются не те блюда, которые были изготовлены, при этом указывается, что оценка снята и блюда допущены к реализации. 2. Не организован должный контроль за соблюдением правил личной гигиены персоналом пищеблока и обучающимися. 3.Согласно экспертному заключению № 1967 от 14.11.2016г. организация питания детей по нормам продуктов, по соблюдению примерного меню не соответствует требованиям санитарных правил и норм.

.1. В гардеробной нет разделения мест для одежды по классам и нет ячеек для обуви. 2. Не заменен разбитый сливной бачок в служебном туалете и нет освещения в инвентарной при санитарном узле. 3. Не закреплен кран в умывальной раковине в кабинете 3 класса, нет полотенец у умывальных раковин в кабинетах 1 класса, биологии и химии, физики и географии. 4.Не обеспечен необходимый температурный режим в спортивном зале. 5.. Согласно экспертному заключению № 2003 от 21.11.2016г. уровень искусственного освещения в спортзале равна 50 люкс при нормативе 200 люкс. 6. В кабинете 7 класса софит над доской установлен таким образом, что не обеспечивает освещения классной доски. 7.Согласно экспертному заключению № 1967 от 14.11.2016г. расписание уроков не соответствует требованиям санитарных правил и норм. 8.Аптечки для оказания первой помощи в кабинетах технологии и физики не укомплектованы кровоостанавливающими жгутами и стерильными перевязочными пакетами

1. Не заменены стычные стекла в наружных окнах в групповых. 2. Не обеспечен необходимый уровень искусственного освещения в детском саду. 3. Ложки после мытья не прокаливаются в духовом шкафу. 4. Допущен прием и использование в питании детей масла растительно-сливочное на основе растительных жиров, без сопроводительного документа, подтверждающего его качество и безопасность. В журнале бракеража скоропортящейся продукции не правильно указаны номера деклараций о соответствии на творог и масло сливочное. 5.. Витамин вносится в третьи блюда без их предварительного охлаждения и за долго до их раздачи детям. 6. Согласно экспертному заключению № 1967 от 14.11.2016г. организация питания детей по нормам продуктов, по соблюдению примерного меню не соответствует требованиям санитарных правил и норм.блице 3. 7. У персонала детского сада, в т.ч. повара нет необходимой санитарной одежды, имеются только фартуки.

Не оборудована площадка под мусор не заменено остекление световых проёмов не приобретена мебель с поворотным механизмом

Не исполнено предписание

.Журнал бракеража готовой продукции вести согласно санитарным правилам ;Правильно проводить С-Витаминизацию 3 блюд ;В учебных кабинетах истории , кабинете биологии оборудовать солнцезащитные устройства ; спортивном зале температуру привести согласно норме ; Оборудовать мусорную площадку установленного образца; . Моечные ванны оборудовать гибким шлангом:; . Иметь все сопроводительные документы на пищевые продукты; Уборочный инвентарь промаркировать