1. |
№ 041901187610 от 1 ноября 2019 года
Плановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза
Выявлены нарушения
1. |
В организации (цех по производству мясных продуктов), в рамках производственного контроля, не обеспечено внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, отсутствует документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции. Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011, изготовителем пищевой продукции (ООО «Гефест») не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
2. |
В морозильной камере хранится мясо в п/эт. пакетах, на упаковках которых отсутствует какая-либо информация (нет никакой маркировки, нет вет.клейма), позволяющая идентифицировать продукт убоя.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 10.8 ч.1 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
3. |
При ежедневных процессах по переработке сырья и изготовлению пищевых продуктов, не проводится дезинфекция (обработка) технологического оборудования и санитарно-технического оборудования, так как отсутствуют готовые дезинфицирующие растворы.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
4. |
Измельчение мяса и приготовление фарша осуществляется в производственном помещении, в котором температура воздуха составляет +25 + 26 С.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 10.8 ч.1 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
5. |
Руководитель ООО «Гефест» (генеральный директор Бутынина Э.В.) не обеспечила условия для своевременного прохождения медицинских осмотров всеми работниками организации - заключительный акт, подтверждающий факт прохождения медицинских осмотров работниками организации не предоставлен. Руководителем организации для прохождения периодических медицинских осмотров, не разработан и не утвержден список контингента работников, подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра. Из 10 работников организации личные медицинские книжки предоставлены только на 5 работников, на остальных 5 человек отсутствуют сведения о допуске по состоянию здоровья, также на указанных лиц отсутствуют сведения о прохождении санитарно-гигиенического обучения и аттестации.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
6. |
Перевозка (транспортирование) пищевой продукции (мясных полуфабрикатов, в т.ч. замороженных) осуществляется приспособленным транспортным средством (легковой автофургон), конструкция кузова которого не обеспечивает возможность поддержания условий перевозки (транспортирования) и хранения пищевой продукции, не обеспечивает защиту пищевой продукции от загрязнения, так как кузов не подвергается регулярной очистке, мойке и дезинфекции (внутренняя поверхность фургона транспортного средства не имеет отделку материалами, поддающимися мойке и дезинфекции), кроме того, транспортное средство используется для перевозки (транспортирования) различной пищевой продукции (мясные полуфабрикаты, продовольственное сырье (мука и т.д)).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 10.8 ч.1 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
7. |
Для сбора и хранения отходов, образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, используются емкости, которые своевременно не очищаются (не обрабатываются); ёмкости не промаркированы, без крышек, тем самым не защищая от проникновения в них животных. В нарушение требований законодательства, в организации (в цехе по производству мясных продуктов) до ноября 2019 года не был предусмотрен централизованный вывоз отходов (ТКО и ЖКО), так как отсутствовал договор со специализированной организацией на оказание услуг по сбору и вывозу твердых и жидких коммунальных отходов за истекший период 2019 года (с января по ноябрь) не предоставлены документы, подтверждающие факт выполнения указанных услуг.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
8. |
В цехе по производству мясных полуфабрикатов, производственный контроль организован, имеется утвержденная программа производственного контроля, но в течение 2019 года лабораторный контроль проводился с нарушением кратности и объемов, установленных программой так, по программе производственного контроля 1 раз в квартал предусмотрены микробиологические лабораторные исследования мяса, мясного фарша, мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке, смывов с технологического оборудования, 2 раза в год предусмотрено микробиологическое и физико-химическое исследование питьевой воды, 1 раз в квартал предусмотрено лабораторное исследование шпика свиного на содержание пестицидов. Но фактически в 2019 году лабораторный контроль проводился всего 1 раз (апрель 2019 года) и только смывов с технологического оборудования на качество текущей дезинфекции (12 смывов), что подтверждается предоставленными результатами. Утвержденной программой производственного контроля, не предусмотрено проведение лабораторных испытаний микроклимата, освещенности, шума, вибрации с целью оценки влияния производственной среды на человека и его здоровье фактически лабораторный контроль (инструментальные измерения) на рабочих местах не проводится
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
|