4. |
№ 041901187610 от 1 ноября 2019 года
Плановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства и технических регламентов Таможенного союза
Выявлены нарушения
1. |
В организации (цех по производству мясных продуктов), в рамках производственного контроля, не обеспечено внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, отсутствует документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции. Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011, изготовителем пищевой продукции (ООО «Гефест») не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
2. |
В морозильной камере хранится мясо в п/эт. пакетах, на упаковках которых отсутствует какая-либо информация (нет никакой маркировки, нет вет.клейма), позволяющая идентифицировать продукт убоя.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 10.8 ч.1 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
3. |
При ежедневных процессах по переработке сырья и изготовлению пищевых продуктов, не проводится дезинфекция (обработка) технологического оборудования и санитарно-технического оборудования, так как отсутствуют готовые дезинфицирующие растворы.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
4. |
Измельчение мяса и приготовление фарша осуществляется в производственном помещении, в котором температура воздуха составляет +25 + 26 С.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 10.8 ч.1 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
5. |
Руководитель ООО «Гефест» (генеральный директор Бутынина Э.В.) не обеспечила условия для своевременного прохождения медицинских осмотров всеми работниками организации - заключительный акт, подтверждающий факт прохождения медицинских осмотров работниками организации не предоставлен. Руководителем организации для прохождения периодических медицинских осмотров, не разработан и не утвержден список контингента работников, подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра. Из 10 работников организации личные медицинские книжки предоставлены только на 5 работников, на остальных 5 человек отсутствуют сведения о допуске по состоянию здоровья, также на указанных лиц отсутствуют сведения о прохождении санитарно-гигиенического обучения и аттестации.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
6. |
Перевозка (транспортирование) пищевой продукции (мясных полуфабрикатов, в т.ч. замороженных) осуществляется приспособленным транспортным средством (легковой автофургон), конструкция кузова которого не обеспечивает возможность поддержания условий перевозки (транспортирования) и хранения пищевой продукции, не обеспечивает защиту пищевой продукции от загрязнения, так как кузов не подвергается регулярной очистке, мойке и дезинфекции (внутренняя поверхность фургона транспортного средства не имеет отделку материалами, поддающимися мойке и дезинфекции), кроме того, транспортное средство используется для перевозки (транспортирования) различной пищевой продукции (мясные полуфабрикаты, продовольственное сырье (мука и т.д)).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 10.8 ч.1 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
7. |
Для сбора и хранения отходов, образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, используются емкости, которые своевременно не очищаются (не обрабатываются); ёмкости не промаркированы, без крышек, тем самым не защищая от проникновения в них животных. В нарушение требований законодательства, в организации (в цехе по производству мясных продуктов) до ноября 2019 года не был предусмотрен централизованный вывоз отходов (ТКО и ЖКО), так как отсутствовал договор со специализированной организацией на оказание услуг по сбору и вывозу твердых и жидких коммунальных отходов за истекший период 2019 года (с января по ноябрь) не предоставлены документы, подтверждающие факт выполнения указанных услуг.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
8. |
В цехе по производству мясных полуфабрикатов, производственный контроль организован, имеется утвержденная программа производственного контроля, но в течение 2019 года лабораторный контроль проводился с нарушением кратности и объемов, установленных программой так, по программе производственного контроля 1 раз в квартал предусмотрены микробиологические лабораторные исследования мяса, мясного фарша, мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке, смывов с технологического оборудования, 2 раза в год предусмотрено микробиологическое и физико-химическое исследование питьевой воды, 1 раз в квартал предусмотрено лабораторное исследование шпика свиного на содержание пестицидов. Но фактически в 2019 году лабораторный контроль проводился всего 1 раз (апрель 2019 года) и только смывов с технологического оборудования на качество текущей дезинфекции (12 смывов), что подтверждается предоставленными результатами. Утвержденной программой производственного контроля, не предусмотрено проведение лабораторных испытаний микроклимата, освещенности, шума, вибрации с целью оценки влияния производственной среды на человека и его здоровье фактически лабораторный контроль (инструментальные измерения) на рабочих местах не проводится
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Бутынина Э.В. генеральный директор ООО Гефест - административный штраф по ст. 6.3 КоАП
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
26.12.2019 штраф оплачен
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Пункт предписания выполнен (Акт проверки № 27 от 20.03.2020)
|
|
5. |
№ 041902964760 от 15 августа 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль и надзор за соблюдением требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии при хранении, производстве, реализации свинины и продуктов ее переработки, а также хранении, производстве, реализации мяса птицы и продуктов его переработки, на основании приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 № 1449, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 № 1). Задачами настоящей проверки являются: - надзор за соблюдением требований технических регламентов, предъявляемых к продукции, подлежащей ветеринарному контролю (надзору); - надзор за безопасностью продукции животного происхождения в ветеринарно-санитарном отношении; - надзор за выполнением ветеринарно-санитарных норм и правил. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): V соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; V проведение мероприятий: V по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда;
Нарушений не выявлено
1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
На момент внеплановой проверки деятельность ООО «Гефест» по производству, хранению и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также мяса птицы и продуктов ее переработки не осуществляется, так как ведутся ремонтные работы в помещении с 15.07.2019-31.10.2019, выработанной продукции не имеется в этот период, что подтверждается информацией от 28.08.2019
|
|