1. |
№ 03150501197296 от 1 сентября 2015 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка исполнения требований санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и законодательства в сфере технического регулирования
Выявлены нарушения
1. |
- для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотрен один контейнер с крышкой, установленный на площадке с твердым покрытием, размеры, которой не превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны;
- в складе сухой продукции и коридоре, где установлены морозильный ларь и холодильник для мясных полуфабрикатов на осветительных приборах отсутствует защитная арматура;
- мясной цех не оборудован вытяжной вентиляцией;
- моечные ванны в моечной кухонной и столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ Батоев Олег Баторович, протокол по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 5000 руб.
|
2. |
- стены в складе сухой продукции побелены известью, известь с одной стены осыпается;
- стеллажи в складе сухой продукции деревянные, не окрашены, что не позволяет проводить их качественное мытье и дезинфекцию;
- в складе сухой продукции отсутствуют средства измерения температуры и влажности воздуха, таким образом, контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении не производится;
|
3. |
- хранение овощей (картофель, лук, свекла, морковь) в овощном цехе осуществляется при комнатной температуре на подтоварниках, что является нарушением условий хранения.
В нарушение фактически отсутствуют раковина, отдельный стол для обработки сырой птицы;
- раковины для мытья рук в мясорыбном и овощном цехах не оснащены мылом для рук.
- маркировочный ярлык на хлебе отсутствовал;
- для мытья посуды используется губчатый материал, качественна обработка которого не возможна;
|
4. |
- ногти у повара Павлуцкой не острижены;
- овоскоп отсутствует;
- к раковине для мытья рук бармена отсутствует подводка горячей и холодной воды, на момент проверки в раковинах для мытья рук в туалетах для посетителей горячая вода отсутствует;
- отсутствует отметка о прохождении осмотра терапевтом у повара Павлуцкой О.Ю., отсутствует отметка о прохождении осмотра отоларингологом у заведующей производством Ляминой Е.В, отсутствует отметка о прохождении осмотра стоматологом у тех. работника Горина А.С., мойщицы Бильдаковой Н.Н., администратора Хагдыровой А.И.;
|
5. |
В кафе «Сибирская кухня» отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ Батоев Олег Баторович, протокол по ст. 14.8 ч. 1 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 500 руб.
|
6. |
Знаки о запрете курения, обозначающие, что в помещениях кафе курение запрещено, отсутствуют.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ДЛ Батоев Олег Баторович, рпотокол по ст. 6. 25 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф 10000 руб.
|
|